竹笋炒肉丝的做法，竹笋炒肉丝的做法怎么做好吃

竹笋炒肉的做法

热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中再加少许油，放入蒜片和姜丝爆香。加入竹笋翻炒1-2分钟，再加入青椒（如果使用）继续翻炒。倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽（可选）、糖和适量盐，翻炒均匀。如果觉得太干，可以加少量水，继续翻炒1-2分钟，确保所有食材入味。

竹笋炒肉的做法如下：准备材料：竹笋：确保竹笋已提前泡好或用热水煮过，去除苦味。瘦肉：适量，切片。姜、蒜、葱：切碎备用。调料：花生油、盐、酱油、料酒。处理竹笋：将竹笋清洗两遍，沥干水分备用。腌制瘦肉：将瘦肉切片后，放入适量的花生油、酱油、料酒和姜，腌制十分钟。

竹笋处理：将竹笋去皮，切成片状或条状，洗净备用。 瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，加入一些料酒和生抽腌制片刻。 准备调料：将大葱切成葱花，姜和蒜剁成末备用。 炒制瘦肉：热锅加入适量植物油，加入姜末和蒜末爆炒出香味，然后加入腌制过的瘦肉翻炒至肉变色。

竹笋炒肉的家常做法如下：准备食材 瘦猪肉50克 冬笋100克 青尖椒20克 植物油10克 盐3克 味精2克 葱、姜适量 准备配料 将冬笋和青尖椒洗净，切成细丝，以便快速炒熟并保持脆嫩口感。 把瘦猪肉洗净，同样切成细丝，用少量生抽和淀粉腌制片刻。

做竹笋炒肉丝的方法

预处理竹笋 鲜笋剥壳后切薄片再切丝，沸水加1勺盐焯3-5分钟（去除草酸和涩味），捞出过冷水沥干。若用袋装笋，需流水冲洗10分钟去酸味。 肉丝处理 肉丝加腌料抓匀至粘手，封1勺食用油（防粘），冷藏10分钟。关键：热锅凉油（油稍多），快速滑炒至变色立刻盛出。

制作竹笋炒肉丝的方法如下： 准备食材 主料：肉丝一份，春笋若干。 辅料：葱姜蒜适量，食盐适量，老抽适量，鸡精适量。 处理食材 春笋清洗干净后，切成小段备用。 肉丝清洗干净，备用。 葱姜蒜切成碎末备用。 炒制过程 锅中放入适量的食用油，加热。 将葱姜蒜碎末放入锅中，炒出香味。

竹笋炒肉丝的制作方法如下：准备食材：肉丝一份春笋若干葱姜蒜适量食盐适量炒制葱姜蒜：锅中放入适量的食用油，加热后将切好的葱姜蒜放入锅中进行炒制，炒出香味。爆炒肉丝：将清洗干净的肉丝放入锅中，大火进行爆炒，直至肉丝变色。

竹笋的做法:肉丝炒竹笋

1、竹笋炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜肴，制作起来并不复杂。首先，将竹笋洗净切丝备用。这一步骤非常关键，因为竹笋的新鲜度和口感会直接影响整道菜的品质。接下来，将瘦肉切丝，加入适量的料酒和生抽腌制十分钟后炒熟备用。这样的处理能够让肉丝更加入味，同时保持其嫩滑的口感。

2、准备新鲜的竹笋和瘦肉，首先把竹笋洗净后切成细丝备用。接着，将瘦肉也切成细丝，加入适量的料酒和生抽腌制十分钟后，炒熟备用。同时，准备好其他需要的辅料，如葱、姜、蒜等，也切成适当的形状备用。在锅里放入适量的油，加热至五成热时，放入切好的辅料爆香。

3、准备新鲜竹笋和瘦肉，将竹笋洗净后切成细丝，备用。接着，将瘦肉也切成细丝，用料酒和生抽腌制十分钟后，炒熟备用。这样可以使肉质更加鲜嫩，提升菜肴的口感。同时，准备好各种辅料，如姜、蒜、葱等，切成适当大小的块状或片状，备用。开始烹饪时，在锅中放入适量的油，待油热后爆香辅料。

4、原料：猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。买了新鲜的竹笋剥皮，用手把它切丝。锅里放油，把竹笋炒出备用。肉丝用水淀粉。腌制五分钟。锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝快速翻炒。放入酱油。加点蚝油。

5、以下是几种炒竹笋的家常做法：竹笋炒肉丝 所需食材 竹笋300克、猪肉150克、青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜2 - 3瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。制作步骤 处理食材 竹笋剥去外壳，切去较老的根部，将竹笋切成细丝。

竹笋炒肉的家常做法

1、处理竹笋：如果是新鲜竹笋，剥去外壳，切掉老根，切成薄片或条状。将竹笋放入沸水中焯水3-5分钟，去除涩味，捞出沥干备用。如果是水发竹笋，直接用清水冲洗干净，切好备用。 处理猪肉：猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2、热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中再加少许油，放入蒜片和姜丝爆香。加入竹笋翻炒1-2分钟，再加入青椒（如果使用）继续翻炒。倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽（可选）、糖和适量盐，翻炒均匀。如果觉得太干，可以加少量水，继续翻炒1-2分钟，确保所有食材入味。

3、竹笋炒肉的家常做法如下：准备食材 瘦猪肉50克 冬笋100克 青尖椒20克 植物油10克 盐3克 味精2克 葱、姜适量 准备配料 将冬笋和青尖椒洗净，切成细丝，以便快速炒熟并保持脆嫩口感。 把瘦猪肉洗净，同样切成细丝，用少量生抽和淀粉腌制片刻。

4、炒制竹笋：热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入竹笋片翻炒。加入肉类：将腌制好的肉片放入锅中，与竹笋一起翻炒至肉片变色。调味处理：倒入适量生抽、老抽，加盐调味，继续翻炒均匀。加入配料：放入青红椒段，翻炒至断生。出锅装盘：炒制好的竹笋炒肉倒入盘中，即可上桌享用。

5、肉炒竹笋是一道简单又美味的家常菜，竹笋的清香和肉类的鲜嫩搭配在一起，口感丰富。

竹笋炒肉丝做法

1、竹笋炒肉丝的制作方法如下：准备食材：肉丝一份春笋若干葱姜蒜适量食盐适量炒制葱姜蒜：锅中放入适量的食用油，加热后将切好的葱姜蒜放入锅中进行炒制，炒出香味。爆炒肉丝：将清洗干净的肉丝放入锅中，大火进行爆炒，直至肉丝变色。

2、原料：猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。买了新鲜的竹笋剥皮，用手把它切丝。锅里放油，把竹笋炒出备用。肉丝用水淀粉。腌制五分钟。锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝快速翻炒。放入酱油。加点蚝油。

3、在准备辅料方面，可以根据个人口味选择搭配。常见的辅料有青椒、红椒、蒜末等，它们不仅能增添菜肴的色彩，还能带来丰富的口感层次。将辅料切好备用后，锅里放入适量的油爆香辅料，随后放入竹笋翻炒。竹笋在炒制过程中会释放出自然的香气，与辅料的味道相互融合，令人垂涎欲滴。

4、处理食材：将猪瘦肉洗净，切成细丝。竹笋切成片状或丝状，根据喜好决定粗细。蒜瓣切片，姜片切末，大葱切段，干辣椒切段备用。 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入料酒、淀粉和少许盐，用手轻轻拌匀，腌制约15至30分钟，让其入味。 焯水处理：对竹笋进行焯水处理，以去除其部分涩味。

5、用铲子快速翻炒肉丝，使其受热均匀。肉丝颜色会逐渐变白，翻炒至肉丝全部变色，大约需要3 - 5分钟，然后将肉丝盛出备用。炒制竹笋 锅中再加入少许底油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。加入竹笋丝继续翻炒，竹笋丝比较吸油，可以适当多放一点油。翻炒2 - 3分钟后，竹笋丝会变软。

6、首先将肉丝放入冰箱冷藏1个小时，竹笋切丝焯水。热锅冷油，将肉丝下锅滑油，捞出沥油。将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁，锅中放入姜末、竹笋略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。

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