炸鱼的家常做法和腌制，炸鱼的家常做法

炸鱼块怎么炖好吃家常做法

加入1勺料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的香味。加入适量清水，没过鱼块即可，大火烧开后转小火慢炖，大约炖煮15 - 20分钟，直到汤汁变得浓稠，鱼块入味。调味收汁 根据个人口味加入适量盐和鸡精进行调味，然后开大火收汁，汤汁变得浓稠红亮，能够包裹在鱼块上即可。

食材准备：炸鱼块、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油。制作步骤：豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入炸鱼块翻炒。调入料酒、生抽，加入适量清水，放入豆腐。调入盐、糖，煮开后转小火炖煮10 - 15分钟，至汤汁入味。

鱼块洗净，用盐和料酒腌制15-20分钟。 把鱼块沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。 把鱼块裹上薄薄一层面粉。 把鸡蛋打散，放入少许盐和黑胡椒粉，与鱼块一起拌匀。 锅中放油，烧至7成热，放入鱼块炸至金黄色。 捞出鱼块，控干油分备用。 生姜和大葱切片备用。

炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。

炖炸炸鱼块是一道美味的食物，下面是一个简单的做法：材料：- 鱼块 - 调味料（盐、胡椒粉、鸡精等）- 油 - 姜蒜（可选）步骤： 将鱼块用盐、胡椒粉等调味料腌制一段时间，让鱼肉入味。 在锅里倒入适量的油，待油热后将腌制好的鱼块放入锅中煎炸，直至两面呈金黄色。

炸鱼炖好吃的做法如下：将鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。

脆皮炸鱼的家常做法

1、原料：黄花鱼500克，煎炸糊；淀粉2勺，糯米粉4勺，酵母粉2克，五香粉2克、清水适量。葱、姜、花椒、料酒、盐。把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。加入适量的清水，调制成煎炸糊。

2、美味脆皮油炸鱼的做法如下：准备原料：黄花鱼500克煎炸糊材料：淀粉2勺，糯米粉4勺，酵母粉2克，五香粉2克，清水适量腌料：葱、姜、花椒、料酒、盐处理黄花鱼：将黄花鱼去膛去鳞，清洗干净。在鱼身上切上花刀，以便更好地入味。腌制黄花鱼：将葱、姜、花椒、盐、料酒与黄花鱼混合，翻拌均匀。

3、首先，将小黄鱼从背部剖开，使其成为鱼片。这是制作炸鱼的关键步骤之一，需要细心处理，确保鱼片的完整和均匀。接着，将面粉、淀粉、酵母粉、盐、料酒、鸡精按比例混合，并加入适量的水，调成面糊。这一步需要耐心和细致，确保面糊的稠度和口感适中。

4、准备辅料：生姜切片，大蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备好。炸鱼片：锅中倒入足量的食用油，烧至七成热时（大约180℃），将腌制好的鱼片逐一放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。炒制底料：另起一锅，倒入少量油，油热后放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。

5、炸鱼：在锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。将裹好糊的鱼肉轻轻放入油锅中，用中小火慢慢炸制。炸至鱼肉表面呈金黄色，捞出沥油。复炸：待油温升至七成热（约180摄氏度）时，将炸好的鱼肉再次放入油锅中，迅速翻动，使其受热均匀，炸至表面酥脆，捞出沥油。

6、脆皮炸鱼的家常做法，让您的餐桌更加美味。原料包括：黄花鱼500克，煎炸糊（淀粉2勺、糯米粉4勺、酵母粉2克、五香粉2克）、清水适量、葱、姜、花椒、料酒、盐。首先，将黄花鱼去膛去鳞洗净，然后在鱼身切上花刀。接着，将葱姜花椒盐和料酒加入鱼中，翻拌均匀进行腌制，腌制时间为30分钟。

家常炸小鱼的做法

1、将小鱼仔洗净，清理好内脏、鱼鳞以及鱼鳃，然后捞起沥水待用。腌制小鱼：将洗净沥过水的鱼放入小容器中，依次加入淀粉、食用盐、五香粉和少量水。搅拌均匀，使佐料沾黏在鱼身上，腌制510分钟。准备油炸：锅里倒入适量食用油，静置510分钟让油温稍微上升。

2、锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热（约160℃），可以用筷子插入油中，看到有小气泡冒出即可。将裹好粉的小鱼放入油锅中，中小火炸至两面金黄（约3-5分钟）。捞出小鱼，沥干油分。 复炸（可选）：如果想要更酥脆的口感，可以将油温升高至八成热（约180℃），将小鱼复炸30秒左右，捞出沥油。

3、炸小鱼的家常做法如下： 准备材料： 主料：新鲜小鲮鱼一斤左右。 辅料：老姜、面粉、花生油、料酒、盐。 处理小鱼： 用小刀把鱼鳞刮干净，然后清理干净内脏。 把处理好的小鱼清洗一遍，放在篮子上晾干水分。 腌制小鱼： 用手抹上盐，均匀涂在小鱼身上。

炸鱼的家常做法

原料：黄花鱼500克，煎炸糊；淀粉2勺，糯米粉4勺，酵母粉2克，五香粉2克、清水适量。葱、姜、花椒、料酒、盐。把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。加入适量的清水，调制成煎炸糊。

客家炸鱼的家常做法如下：准备食材 主要食材：草鱼200g 辅料：面粉20g、木薯粉20g、生抽30g、盐5g、姜末5g 制作步骤 切块拌料： 将草鱼切成块，放入一个大碗中。 把备好的面粉、木薯粉、姜末、生抽和盐一起放入装有鱼块的大碗中，搅拌均匀，确保鱼块均匀裹上面糊。

食材：草鱼200g、面粉20g、木薯粉20g、生抽30g、盐5g、姜末5g。将鱼切块，放入大碗中，把备好的面粉，木薯粉，姜末，生抽一起放入鱼碗里搅拌均匀。锅里放适量油，把裹好面糊的鱼放入热油中，小火慢煎，大概8分钟。煎至两面金黄色即可捞起。

主料：炸鱼400g。辅料：油适量、盐适量、蒜苗适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、醋适量、香油适量。提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。

以下是几种炸鱼块的家常炖法：啤酒炖炸鱼块 食材准备：炸鱼块、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。制作步骤：锅中倒油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒炒香。加入炸鱼块翻炒，倒入适量啤酒，没过鱼块。

食材：鱼100g，淀粉50g，面粉50g。把鱼洗干净，剁成小块。把鱼用盐、料酒腌制一下。用另一个碗倒入淀粉和面粉，加入少许水，做成面糊，将腌好的鱼，蘸上一点面粉，再放到面糊碗里。挂上糊就完成了。

炸鱼块再炖的家常做法

1、转中火炸至鱼块表面金黄，大约需要5 - 7分钟，然后用漏勺捞出，控油备用。炖鱼块 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、八角和干辣椒炒香。加入炸好的鱼块，轻轻翻炒均匀。加入1勺料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的香味。

2、食材准备：炸鱼块、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油。制作步骤：豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水备用。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入炸鱼块翻炒。调入料酒、生抽，加入适量清水，放入豆腐。调入盐、糖，煮开后转小火炖煮10 - 15分钟，至汤汁入味。

3、倒入适量的热水，没过鱼块即可。大火烧开后，转小火慢炖。炖煮时间根据鱼块的大小和个人口感而定，一般需要15 - 20分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道，同时使鱼肉更加鲜嫩入味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在炖煮过程中用少量的水淀粉勾芡。

4、炸完鱼再炖好吃的做法如下：提前炸好鱼晾凉。取出一碗备用。蒜苗洗净切末。砂锅添水放入适量胡椒粉。待烧开水，放入炸鱼块。把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。

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