麻辣香锅的家常做法，鱿鱼虾麻辣香锅的家常做法

麻辣香锅的家常做法详解

1、做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

2、准备制作麻辣香锅所需食材，首先，将黑木耳提前泡发，剪去根部并撕成小片。大虾去虾线洗净备用。同时，准备各种丸子、午餐肉、金针菇和藕片，这些都是制作麻辣香锅的经典配料。根据个人喜好，可以添加油菜、香菜、香菇、西兰花和有机花菜等蔬菜，丰富口感和营养。接着，将姜切粗条，切好葱花和蒜末。

3、把除了五花肉以外的食材都放到沸水里焯熟，青笋这种口感清脆的稍微煮一下就行，不要煮软了。焯好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。处理干辣椒：把干辣椒用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要。

家常麻辣香锅的简单做法

家常麻辣香锅的简单做法如下：所需材料：肉类：鸡胸肉、牛肉等。蔬菜及豆制品：土豆、茄子、豆腐等。调味料：干辣椒、花椒、姜、蒜、五香粉、盐、鸡精、油。制作步骤：Step 1：准备食材将鸡肉和牛肉切成小片。土豆去皮切块，茄子切块，豆腐切块或小块。干辣椒、花椒、姜、蒜切碎备用。

准备制作麻辣香锅所需食材，首先，将黑木耳提前泡发，剪去根部并撕成小片。大虾去虾线洗净备用。同时，准备各种丸子、午餐肉、金针菇和藕片，这些都是制作麻辣香锅的经典配料。根据个人喜好，可以添加油菜、香菜、香菇、西兰花和有机花菜等蔬菜，丰富口感和营养。接着，将姜切粗条，切好葱花和蒜末。

麻辣香锅食材准备：丸子、蔬菜、大虾、火锅面、姜蒜、洋葱、小米辣、干辣椒、花椒、麻辣香锅底料。做法步骤：1）丸子、蔬菜、肉类依次下锅焯熟（土豆和灶余藕片油炸一下味道更好）。2）起锅烧油，油热下入姜蒜、小米辣、干辣椒、洋葱和花椒炒香。

麻辣香锅的家常做法

酱香味麻辣香锅的家常做法如下：准备材料主要食材：虾丸、鱼丸、蟹棒、西蓝花、包菜、腐竹、蘑菇、白菜、藕片调味料：蒜、姜、葱、花椒、大料、黄酱、豆瓣酱、盐食材预处理将各种食材分别下锅焯至8成熟，控干水分备用。注意，蘑菇和蔬菜的焯水时间要分开，因为它们熟的时间不同。

Step 1：准备食材将鸡肉和牛肉切成小片。土豆去皮切块，茄子切块，豆腐切块或小块。干辣椒、花椒、姜、蒜切碎备用。Step 2：食材预处理鸡肉用盐、鸡精和五香粉抓匀，腌制10分钟左右。土豆和茄子煮熟，小块豆腐不用煮熟。锅内加油，放入蒜、姜煸炒出香味。

热锅冷油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮，小火炒香。加入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。炒制主料先放入肉类（虾、牛肉、鸡肉、五花肉等）翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味。接着加入午餐肉、豆腐皮等继续翻炒。最后加入焯水后的蔬菜，翻炒均匀。

鸡胸肉或猪肉片：适量豆皮/腐皮：适量菌类：香菇、平菇、金针菇等，适量蔬菜：土豆、胡萝卜、豆芽等，适量豆腐：适量葱姜蒜：适量酱汁调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐等步骤：将鸡胸肉或猪肉片切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制一段时间，入味备用。

首先准备喜欢的食材。莲藕，香菜，鸭血，火锅丸子，上海青，金针菇，香菇，西蓝花，午餐肉，洋葱，宽粉。先将宽粉用热水泡软。下面处理配菜，将莲藕削皮，然后在切成片，香菇切成片，上海青掰开备用，金针菇去根，掰成小朵，午餐肉切成片，切点洋葱丝，将鸭血切成片，西蓝花掰成小朵。

家常麻辣香锅的家常做法

1、Step 1：准备食材将鸡肉和牛肉切成小片。土豆去皮切块，茄子切块，豆腐切块或小块。干辣椒、花椒、姜、蒜切碎备用。Step 2：食材预处理鸡肉用盐、鸡精和五香粉抓匀，腌制10分钟左右。土豆和茄子煮熟，小块豆腐不用煮熟。锅内加油，放入蒜、姜煸炒出香味。

3、洋葱切丝，土豆切片，青椒/红椒/尖椒切块状。干辣椒和花椒用油炸香备用。热锅加入食用油，放入腌制好的肉块煎炒至变色，出锅备用。同一个锅中加入姜蒜、洋葱丝炒香，加入豆皮/豆腐、土豆片、青椒/红椒/尖椒翻炒。

4、锅中烧开热水，依次将肉丸子、蔬菜、肥牛（最后放，因为肥牛比较有味道）下锅焯熟。2）加入少量油爆炒蒜、葱，放入麻辣香锅底料，分量可以根据自己承受辣度调整，干辣椒我只放入一小半（把我辣的飞起啦~~），倒入所有的食材，翻炒均匀。

5、食材选择：麻辣香锅的食材可以根据个人喜好随意搭配，建议选择一些耐煮的食材，如土豆、莲藕、豆腐皮等。调料比例：豆瓣酱和火锅底料的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加一些干辣椒和花椒。火候控制：炒制香料时要用小火，避免炒糊。炒主料时可以用中火，确保食材均匀受热。

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