双皮奶做法，双皮奶做法教程

正宗双皮奶的做法

1、双皮奶是一种经典的广式甜品，口感细腻滑嫩，奶香浓郁。其制作关键在于形成两层奶皮。

2、做法一：准备用料。牛奶、细砂糖、蛋清、香草精。

3、将蒸锅中的水烧沸后，放入装有奶液的碗，用中火蒸制8分钟。焖制：关火后，不要立即取出，而是让双皮奶在蒸锅中焖制10分钟，以使其更加凝固。冷却：取出蒸好的双皮奶，放凉后即可食用。也可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

4、食材：牛奶400毫升，鸡蛋（蛋清）2只，白砂糖2勺。做法：（1）把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。（2）另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。

不可以，做双皮奶需要蛋清，具体做法如下：主料：纯牛奶400克辅料：鸡蛋2个、白糖20克步骤：准备食材牛奶倒入锅里小火加热至锅四周冒小泡，立即关火，不能煮沸腾。迅速倒入备好的碗里速度要快，不然温度降下来，奶皮就粘黏在锅底。放在一旁待冷却到温热时，牛奶表层就结了一层奶皮。

制作双皮奶需要准备的材料包括：鸡蛋清3个、纯牛奶750毫升、白砂糖10克、奥利奥3块、红豆50克、草莓果酱10克、水500毫升。首先，将牛奶倒入小锅加热，根据个人口味加入适量白砂糖，但无需煮沸。前一天晚上，将红豆用水浸泡一夜，然后放入高压锅中加水煮10分钟。煮的过程中，可以加入少许白砂糖来调味。

传统双皮奶制作方法：准备材料：牛奶500克，蛋清3个，细砂糖35克，香草精几滴。加热牛奶：将牛奶倒入盆里加热，注意不要煮沸。形成第一层奶皮：将加热的牛奶倒入碗里，放温凉后静置，等到表面结一层奶皮。

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。下面开始介绍所需要的食材：全脂牛奶250克、白砂糖20克、鸡蛋一个先把鸡蛋打散只留蛋清，再放入白砂糖搅匀。

蒸制双皮奶：蒸制是让蛋清牛奶混合液凝固的过程。盖上保鲜膜可以防止水蒸气滴入双皮奶中，影响口感。用中小火蒸制可以使双皮奶受热均匀，避免出现局部过热导致口感不均匀的情况。还可以尝试使用水牛奶。水牛奶的脂肪含量更高，蛋白质含量也更丰富，制作出来的双皮奶口感会更加醇厚、香滑。

1、蒸好后，先不要急于揭开锅盖，让双皮奶在锅中焖2 - 3分钟。然后取出，待其稍微冷却后，可以在表面撒上一些蜜豆作为点缀，这样一碗简单又好吃的双皮奶就制作完成了。更容易形成奶皮。小火慢煮可以避免牛奶烧焦，同时使牛奶受热均匀，有利于奶皮的形成。倒出牛奶形成奶皮：冷却过程是奶皮形成的关键步骤。

2、接下来，再用漏网过滤掉剩余的糊状液体，倒入一个更大的浅碗中，尽量避免气泡被搅拌进去。然后将它放在冰箱里冷却至少 4 小时，让它凝固并形成第二层“皮”。当双皮奶完全凝固并且表面上有较厚的皮时，用勺子轻轻将其刮起，放入碗里即可享用。制作双皮奶的关键在于调节火候和处理刮皮的技巧。

3、双皮奶的简单做法如下：准备原料：- 牛奶400毫升- 鸡蛋清两个- 糖两匙蒸牛奶：- 将全脂牛奶放入碗中，盖上一层保鲜膜。- 放入蒸锅中蒸10分钟左右。形成第一层奶皮：- 把蒸好的牛奶拿出，放凉后会形成一层奶皮。- 用勺子沿着碗边划一个大概10公分左右的缺口，注意不要划破奶皮。

4、将搅拌均匀的双皮奶放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约10分钟。在蒸之前，一定要在双皮奶上方盖一层保鲜膜，以防止水汽滴入影响口感。冷却装饰：蒸好后关火取出双皮奶，拿掉保鲜膜。放凉后，可以在双皮奶上撒上切好的京糕丁或其他喜欢的水果丁作为装饰。

1、经典原味双皮奶材料：全脂牛奶250ml、蛋清2个、糖15g 做法：牛奶煮至微沸倒入碗中，晾凉形成奶皮。挑起奶皮倒出牛奶，与打散的蛋清、糖混合。过滤后倒回碗中（奶皮浮起），盖保鲜膜蒸10分钟，冷藏后食用。

2、将过滤好的蛋清牛奶混合液盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以利于蒸汽排出。然后放入已经加水烧开的蒸锅中，用中小火蒸10 - 15分钟左右。具体蒸制时间可以根据自家蒸锅的功率和实际情况调整，判断双皮奶是否蒸熟的方法是看表面是否凝固，没有流动的液体即可。

4、双皮奶的具体制作方法。食材：牛奶230毫升，鸡蛋两个，白砂糖适量，哈密瓜适量。1，准备两个鸡蛋清，加入白糖，充分搅拌均匀，再倒入一盒牛奶，充分搅拌均匀。2，准备一个滤网，把牛奶蛋清过滤一遍，去掉浮沫口感会更细腻，然后盖上保鲜膜。

5、双皮奶的简单做法：主料：牛奶1袋、鸡蛋2个。辅料：白糖50克。步骤：主辅料：牛奶、鸡蛋。将牛奶倒入碗中。入微波炉加热至微开。取出后晾凉，晾凉后的牛奶会结成一层奶皮。把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。用牙签将奶皮挑起，把牛奶倒入蛋清中，奶皮留在原来的碗中。

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