红烧鸡块怎么烧好吃又嫩视频，红烧鸡块怎么烧好吃又嫩视频教程

红烧鸡块怎么烧好吃又嫩视频

准备主料：公鸡半个。准备辅料：葱2根、姜2片、蒜瓣4个、料酒5勺、生抽3勺、白糖3勺、盐1/3勺、花生油2勺。将公鸡洗净，剁成块。热油锅，放入3勺白糖。小火慢慢熬糖，熬至焦糖色（如图）。放入鸡块翻炒，翻炒至每一块都要粘上糖色。加入葱姜蒜炒出香味。

主料：鸡肉、青椒。辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。将鸡肉斩成块状，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加热后放入花椒、大蒜片、葱段和干辣椒，炒香后加入鸡肉块进行翻炒。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀，直至鸡肉上色。

主料：鸡、青椒。辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。鸡斩块，飞水后，取出备用。炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

以下是烧出好吃又嫩的红烧鸡块的方法：食材准备鸡肉：选用三黄鸡或者柴鸡，这两种鸡肉质紧实有弹性，口感鲜嫩。一般一只鸡可以切成8 - 10块左右的鸡块。鸡肉洗净后，要用清水浸泡15 - 20分钟，泡出血水，这样可以减少鸡肉的腥味。

主料：鸡腿300克、啤酒一瓶。辅料：青椒一块、葱一条、红椒一根、姜一块、蒜半瓣。鸡肉冷水下锅，焯水备用。加入葱姜蒜，八角，青红椒，炒出香气。再倒入豆瓣酱炒出红油。倒入鸡块炒匀。加入盐，料酒，生抽，老抽，炒匀。倒入啤酒。关盖焖煮20分钟。

红烧鸡块的做法公鸡半个，洗净；剁成块。热油锅，放入3勺白糖。

红烧鸡块要想烧得好吃又嫩，可以参考以下家常做法：材料准备主料：鸡腿4只辅料：西红柿2个，青椒半个，大蒜5瓣，大葱1段，姜1块调料：酱油适量，料酒20克，热水2碗制作步骤食材处理：鸡腿清洗干净后剁成大块，用凉水冲洗干净以去掉骨渣；西红柿、青椒清洗干净备用。

慢火慢炖充分入味：将所有材料倒入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖。肉质鲜嫩：慢炖使鸡肉充分吸收调料的味道，变得鲜嫩可口。适时翻动均匀受热：炖煮过程中需不断翻动鸡块，确保均匀受热。吸收汁液：尤其在最后收汁时，翻动鸡块能让其均匀吸收汁液。

首先，将鸡肉切成块状，进行飞水处理，去除血沫和杂质后取出备用。这一步骤是为了确保菜肴的清爽口感和更好的烹饪效果。接下来，在炒锅中加入少许油，待油温升高后，放入花椒、蒜片、葱段和干辣椒，用小火煸炒出香味。随后，将鸡块放入锅中，用大火快速翻炒，使其均匀受热并锁住鸡肉的鲜美。

1、准备主料：公鸡半个。准备辅料：葱2根、姜2片、蒜瓣4个、料酒5勺、生抽3勺、白糖3勺、盐1/3勺、花生油2勺。将公鸡洗净，剁成块。热油锅，放入3勺白糖。小火慢慢熬糖，熬至焦糖色（如图）。放入鸡块翻炒，翻炒至每一块都要粘上糖色。加入葱姜蒜炒出香味。

2、主料：鸡肉、青椒。辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。将鸡肉斩成块状，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加热后放入花椒、大蒜片、葱段和干辣椒，炒香后加入鸡肉块进行翻炒。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀，直至鸡肉上色。

3、主料：鸡、青椒。辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。鸡斩块，飞水后，取出备用。炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

4、鸡肉冷水下锅，焯水备用。加入葱姜蒜，八角，青红椒，炒出香气。再倒入豆瓣酱炒出红油。倒入鸡块炒匀。加入盐，料酒，生抽，老抽，炒匀。倒入啤酒。关盖焖煮20分钟。最后大火收汁即可。成品图如下。

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