鱼干怎么烧好吃家常做法，大鱼干的做法大全图片

咸青鱼干怎么做好吃又简单

1、清蒸咸青鱼干材料：咸青鱼干、生姜、葱、料酒、食用油。步骤将咸青鱼干用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分，一般浸泡2 - 3小时，中间可以换水1 - 2次。浸泡好后，用厨房纸巾擦干鱼干的水分。在鱼身上划几刀，方便入味。把生姜切成片，葱切段。盘子底部铺上姜片和葱段，将咸青鱼干放在上面。

2、咸青鱼干的做法如下：准备青鱼：将青鱼平放案头，用刀劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边。挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。腌制青鱼：将盐和硝拌匀，擦遍鱼的全身。在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，将盐硝塞入。

3、材料：青鱼一条，江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克和盐130克。将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。

4、制作美味的糟青鱼干，首先需要准备江米酒、白砂糖、黄酒、盐以及糟青鱼干等调料。首先，将青鱼平放在案板上，用刀轻轻劈开头颅，然后将鱼剖成腹部相连的两边。接着，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内的黑膜，最后用干布揩净腹腔。接下来，将盐和硝4克拌匀，均匀擦遍鱼的全身。

1、烧制酱汁：取一个小碗，放入适量生抽、糖和清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。炒鱼入味：将炒锅烧热，倒入适量植物油，加入葱姜炒香，并将腌制过的鱼放入锅中翻煎两面至金黄。加入酱汁：将酱汁均匀地倒入锅中，用中小火慢炖2-3分钟，让鱼肉吸收酱汁的味道。

2、加入适量的酱油，为小鱼干增添色泽和咸鲜味。加入糖进行拌炒，糖的甜味可以与酱油的咸味相互平衡，提升整体风味。闷煮：加入少许的水，稍微闷煮一下，使小鱼干更加入味，口感也更加软嫩。装盘装饰：起锅前，洒上一些白芝麻作为装饰，增添菜肴的美观度和香气。

3、准备好鱼干，葱姜蒜，青红辣椒，配辣椒主要为了好看点，没有也可以不加哈鱼干本身有点咸，先用水煮一下，去掉一些咸味，顺便也去掉外边的脏东西水开后就可以捞起了，水尽量控干。不需要煮很久，一会还要烧一下，否则容易烂。

4、稍微闷煮：加一点点水，盖上锅盖稍微闷煮一下，让小鱼干更加入味，也变得更加软糯。

干熏鱼的家常吃法有很多种，其中比较受欢迎的有以下几种：姜丝豆豉烧熏鱼干：首先将熏鱼干用清水反复洗净后浸泡半小时，再用开水焯烫2分钟并加入料酒去腥。接着，热锅后放入姜丝和煎香的鱼干一起煸炒，再加入豆豉、生抽、白砂糖和开水一起烧煮至收汁即可。

食材：湖南熏鱼干怎么做好吃300g、水500ml、料酒20ml、油10ml、葱10g、姜10g。准备食材：将300g干鱼撕成小块，葱姜切丝。摆盘：将鱼放入盘中，淋上20ml料酒，10ml油，放上葱姜丝各10g。蒸鱼：将鱼放入锅中，大火蒸30分钟即可。

湖南烟熏干鱼的吃法有很多种，下面介绍几种常见的做法：姜丝豆豉烧熏鱼干：首先将烟熏干鱼洗净并浸泡半小时以去除部分鱼腥味。接着，焯烫鱼干并加入料酒进一步去腥。然后，将鱼干煎炒至出香味，再加入姜丝、豆豉、料酒、生抽、白砂糖等调料烧煮至收汁即可。

干熏鱼作为一道家常美食，有多种吃法可以尝试，以下是几种常见的做法：红烧干熏鱼：将干熏鱼切成小块，在热油中翻炒至表层微微焦黄。加入葱姜蒜爆香，再倒入料酒、生抽、老抽、白糖和煮开的高汤。小火煨煮10分钟，熟透后淋上芝麻油和胡椒粉即可。

干熏鱼的家常做法：蒜苗炒熏腊鱼：主料：腊鱼250g；辅料：油适量、红辣椒适量、蒜苗适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量。做法：熏腊鱼切块隔水蒸一下。红辣椒切碎、蒜头切碎、生姜切丝、蒜苗切段。锅里放油放入蒸过的腊鱼炒一下。然后放入蒜头和辣椒和生姜。加水焖煮一会。

把晒干的熏鱼块拿出来，用水稍微冲一下，然后沥干水分，让它们变得干干爽爽。

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