皮皮虾怎么做法?，皮皮虾咋做好吃又简单

皮皮虾怎么煮好吃又简单

冷水下锅法（推荐保持鲜嫩）：锅中加冷水（水量没过皮皮虾），放入几片姜、1根葱（打结）、1勺料酒。水沸后倒入皮皮虾，中火煮3-5分钟（根据大小调整，变红蜷曲即可）。开水下锅法（更快但肉质略紧）：水烧开后放入皮皮虾，煮2-3分钟。

将皮皮虾放入清水中，仔细清洗，特别是触角处要清洗干净，以确保食用时的卫生。煮水：在锅中加入适量的水，并大火煮开。准备调料并煮制：水开后，将姜丝和八角一并放入锅内。倒入适量的料酒和盐，用以调味。保持大火，继续煮制5分钟，使调料充分融入水中，并让皮皮虾煮熟。

首先，准备好所需食材：500克皮皮虾、10克香葱、10克生姜、10克蒜粒、10克青椒和10克红青椒。此外，还需准备5克椒盐粉和30克玉米淀粉。接下来，进行食材的处理。将皮皮虾洗净并沥干水分后，裹上少量的玉米淀粉。这不仅能防止虾肉在烹饪过程中变老，还能使虾壳更加酥脆。

白灼皮皮虾，白灼是皮皮虾的最常见的一种做法，简单呐！用清水煮几分钟，等皮皮虾表面变红捞出来沾点醋就可以吃！当然，白灼的做法也因人而异，有些人喜欢在煮的时候加点葱姜等，有些讲究原味的人就不会加。

煮虾干：锅中放入一大碗水，烧开后放入皮皮虾干和姜丝，再倒入一点料酒。煮开后转小火煮约10分钟，让虾干的鲜味充分释放到汤中。准备娃娃菜：在虾干煮的同时，将娃娃菜掰开洗净并甩干水分，然后竖向切成条状备用。

做法如下：皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

处理虾干：将皮皮虾干洗净，沥干水分，放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。炸制虾干：锅中倒入足量食用油，烧至六成热，放入裹好面糊的皮皮虾干，小火炸至金黄色捞出。待油温升高至八成热时，复炸一次，使虾干更加酥脆。

熬制调料油：锅中倒入一小碗植物油，待油温升至三成热时，加入炖肉调料，炒制片刻。炒好后，将这些调料泡一夜，让味道充分融合。爆炒虾姑肉：锅烧热后，倒入已泡好的调料油，爆香葱姜蒜和灯笼椒。接着加入辣酱、酱油、料酒、白糖和鸡精，直至完全融合。

把半斤皮皮虾干去皮，然后切成一块一块，可以适量的切的小一点，接着准备两个鸡蛋，一个碗，将鸡蛋倒入碗里搅拌均匀，然后把皮皮虾干混入鸡蛋中继续搅拌。起锅倒入少量的油，然后把搅拌好的蛋液放入其中，翻炒一下，然后加入适量的食盐，味精，就可以了。

花椒粉 20克豆瓣酱 20克方法/步骤 1 首先，将皮皮虾淘洗干净，用刀切成两半，粘上玉米淀粉。干香皮皮虾如何做 2 然后，油温九成热时，倒皮皮虾大火炸至表皮变色，盛出控干油分。

冷冻皮皮虾肉想要做得既好吃又简单，推荐采用清蒸或者香辣炒制的方式。清蒸皮皮虾肉是一种能够保留虾肉原汁原味的烹饪方法。首先，将冷冻的皮皮虾肉解冻，用清水冲洗干净。接着，准备一些姜片、葱段和料酒，这些都是为了去腥提鲜。将虾肉放入蒸盘中，撒上姜片和葱段，淋上少许料酒。

处理皮皮虾用清水冲洗2-3遍，洗净表面泥沙。若介意腥味，可加1勺盐或少量白酒浸泡10分钟，再冲洗干净。煮制冷水下锅法（推荐保持鲜嫩）：锅中加冷水（水量没过皮皮虾），放入几片姜、1根葱（打结）、1勺料酒。水沸后倒入皮皮虾，中火煮3-5分钟（根据大小调整，变红蜷曲即可）。

清蒸（原汁原味）做法：虾爬子刷洗干净，沥干水分。蒸锅水烧开后，将虾爬子平铺在蒸屉上，撒少许姜片、葱段去腥。大火蒸5-8分钟（根据大小调整时间），壳变红即可。蘸料：姜醋汁（姜末+香醋+少许生抽）或蒜蓉辣酱。

做法：皮皮虾洗净沥干，剪去尖锐边刺（防扎嘴），撒少许盐和料酒腌10分钟。吸干表面水分，薄薄裹一层淀粉（炸后更酥脆）。油烧至6成热（筷子插入冒小泡），分批炸皮皮虾至变色捞出；升高油温复炸10秒，外壳更脆。

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