煲鸽子汤需要哪些食材
煲鸽子汤需要枸杞子、当归、板栗、西洋参、党参、天麻、绿豆、陈皮、银耳等。鸽子汤营养丰富，含热量1356大卡、钾754毫克、磷537毫克、胡萝卜素336微克、胆固醇276毫克、钠2695毫克、脂肪124克。浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。
煲鸽子汤主要需要的食材包括鸽子，以及可以搭配桂圆、红枣、党参、枸杞等。以下是具体说明：主要食材：鸽子。鸽子味甘咸性平，含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及多种矿物质成分，适量食用具有补肝、益气、补血、生津、止渴等作用。搭配食材：桂圆：具有补气血、安神益智的功效。
党参：党参是一种常用的中药材，具有补中益气、健脾益肺的功效，与鸽子一起煲汤能够增强鸽子的滋补效果。枸杞：枸杞能够滋补肝肾、益精明目，与鸽子一起煲汤能够提升汤的营养价值。 其他调料 姜片：用于去腥增香，提升汤的口感。料酒：同样用于去腥，还能增加汤的香气。
鸽子汤属于荤食，可以加入一些蔬菜类食物一起炖汤，这样能够减轻鸽子汤的油腻，而且还能荤素搭配、均衡营养，像山药、胡萝卜、上海青、小白菜、金针菇、西红柿等等都可以。但是注意像菠菜这种草酸含量高的蔬菜不要放，会影响口感，降低营养。
冷水下锅：鸽子、姜片、党参、淮山、莲子一同入砂锅，加足量冷水（一次加够，中途不加水）。火候关键：大火煮沸后撇净浮沫，转小火慢炖5小时（老鸽需2小时）。后放枸杞：关火前10分钟加入枸杞和红枣，避免久煮发酸。 调味 最后加少许盐调味（广式汤品盐量少，突出食材本味）。
鸽子汤和什么一起吃好
喝鸽子汤时可配些青菜，如茼蒿、白菜等，因为鸽子属热性食物，单吃容易上火，搭配些素菜比较好。鸽子汤的营养价值很高，适合老年人、体虚久病的人食用，但因其大补，所以吃的频率不宜太高，一般来讲，如为强身，只要冬季能保证食用一次即可，对于防病人群，最好在医生的指导下酌量食用。
炖鸽子汤时，加入一些清热降火的食材或药材一起炖。它不仅不会上火，还可以增加鸽子汤的清热、降火和解毒效果，如与绿豆、莲子、麦冬、黄精和西洋参炖煮。莲子鸽子汤配料：鸽子，莲子，姜，盐。步骤：把鸽子洗干净，切成块。莲子洗净，沥干水分，生姜洗净，切片。
炖鸽子汤时不建议放猪肉和猪肝。因为猪肉和鸽子汤一起吃可能导致气滞，而猪肝和鸽子汤一起吃可能会导致面上生斑。
黄芪炖鸽子汤 食材：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。做法 乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净。乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净。将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开。
鸽子汤和鱼肉一起吃，属于高营养、高蛋白质饮食，因此注意不要多吃，以免造成蛋白质摄入过多，引起消化不良。建议每日喝炖鸽子汤不宜超过一盅，食用鹅蛋不宜超过1个。
阿胶鸽子汤也能为人体补充气血，阿胶具有润燥滋阴、补血止血的功效，还对由血虚引发的各种疾病有较好的调理作用。与鸽子一起烹制，两种食材的营养成分结合在一起，食用阿胶鸽子汤可以改善面色苍白、乏力等气血虚弱的症状。白鸽补气血好还是灰鸽 两者差不多。
鸽子汤三放三不放最
1、三不放是指：不放生姜：生姜性温，与鸽子汤的温补作用相冲突。不放料酒：料酒中的酒精会影响术后患者的恢复。不放调味料：术后患者的消化系统较弱，过多的调味料会加重肠胃负担。
2、注意：山药易熟，建议最后30分钟放入。三不放（避免的调料） 八角/桂皮等重香料 原因：掩盖鸽子本身的鲜味，汤色易发黑。 料酒 原因：高温久煮会产生酸味，去腥可用姜片或焯水替代。 味精/鸡精 原因：鸽子本身鲜味足，添加反而破坏天然口感。
3、三不放：不放八角：八角会破坏鸽子汤的原有味道。不放大料：大料同样会破坏鸽子汤的味道。不放料酒：炖鸽子汤时如果加入料酒，酒精会影响营养物质的吸收。
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