酱扒茄子的读音，酱扒茄子的做法

东北素菜谱-酱扒茄子的做法

1、做法：生姜、大蒜切末。猪肉剁成末。长条茄子切去蒂部，对剖成两半。在背部打上斜十字花刀，下刀八成深，底部不要切断。锅内倒油烧至八成热，将茄子入油锅炸制。一面炸三分钟左右，再翻过来炸另一面。将炸好的茄子捞出控油摆入盘中。

2、【每日一菜】之“酱扒茄条” 制作：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸茄子中的水分。色泽金黄七八成熟时取出。（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加少量的水。

3、茄子削皮切成粗条，蒜头切成片。烧开水，入茄条焯熟。沥干备用。烧热油锅，入海鲜酱和蒜片炒香，倒入茄条翻炒，洒入葱花，调味后兜匀起锅。“酱烧茄子的做法” 浙江菜【特点】咸鲜回甜、酱香浓郁。

4、【酱扒茄子】主料茄子：三根，辅料宴友食用油：适量；酱油：20；醋：少许；姜：少许；蒜：四瓣；料酒：少许；黄酱：30；小葱：三根；白糖：15；花椒粉：少许，具体步骤。将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老。将茄子从中间纵向切开。

酱扒茄子的家常做法

1、处理茄子茄子洗净后切成长条（或滚刀块），撒少许盐拌匀腌10分钟，挤掉水分（减少吸油且更易软）。（懒人法：茄子直接蒸5分钟变软后再煎，省油）煎茄子锅中放比平时炒菜稍多的油，烧热后下茄子，中火煎至两面微焦变软，盛出备用。

2、酱扒茄子的家常做法如下：主料：紫皮长茄子350克辅料：猪里脊肉150克调料：大蒜5克大葱10克甜面酱25克盐2克味精2克白砂糖3克酱油15克香油2克花生油25克青红椒制作步骤：茄子处理：将茄子改刀成长条状，加盐略腌，腌后的茄子挤出水，整齐摆在盘中。上笼蒸熟备用。

3、主料：茄子（紫皮、长）350克。辅料：猪里脊肉150克。调料：大蒜（白皮）5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克、花生油25克。先把茄子改刀成长条状加盐略腌。腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。

酱扒茄条的做法?

茄子，葱，大酱准备好。茄子去皮，切成筷子粗细的条条。锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟。过好油的茄条。锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香。大酱炒香后，放入过完油的茄条大火煸炒，加少许盐，出锅，装盘。成品图。

酱扒茄条食材：茄子3个、大酱1勺、葱10克、蒜15克、食用油400ml 、食盐2克酱扒茄条的做法与步骤茄子，葱，大酱准备好。茄子去皮，切成筷子粗细的条条。锅内放宽油，切好的茄条过油！小火，过油二到三分钟。过好油的茄条。锅内留底油，葱，姜爆香后，放入一匙大酱，炒香。

食材：线茄子1斤杭椒（青椒也可）3只。配料：蒜头3瓣、大酱2汤勺、酱油1汤勺、糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉2茶匙。茄子切小段，过油。热锅下油，煸香蒜头，转小火，加入大酱炒出香气。下茄条，加酱油，糖，盐，翻炒均匀，加青椒。

勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉（淀粉和水按1：2的比例调和），快速翻炒使酱汁粘稠，均匀地裹在茄子条上。出锅前加葱花：最后撒上葱花，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅装盘：将炒好的酱扒茄条装盘，即可上桌享用。

超级下饭的酱扒茄子

1、东北酱扒茄子的快手又美味的做法如下：所需材料：长茄子 2个香菜 1棵黄酱 1勺甜面酱 2勺糖少许盐少许红辣椒 1个制作步骤：准备茄子：将茄子洗净后切成四半备用。煎茄子：在锅内放入适量油，用小火将茄子煎熟，然后捞出备用。切碎配料：香菜和红辣椒切碎备用。

2、勾芡：根据个人口味，可以选择是否勾芡。如果需要，可以将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边快速翻炒，直到汁液变得浓稠，均匀地裹在茄子上。调味收汁：根据个人口味调整盐的分量，可以加入少许鸡精或味精提鲜，继续翻炒至汁液收紧，茄子表面光亮。出锅装盘：将炒好的酱扒茄子装盘，撒上葱花点缀即可。

3、酱扒茄子是一道酱香浓郁、软糯入味的家常菜，做法简单但非常下饭。

4、酱扒茄条是一道经典的中式家常菜，它以茄子为主料，辅以各种调味料，制作出来的茄子软糯入味，酱香浓郁，非常下饭。

5、首先，处理茄子，将其切成均匀的长条，然后撒上适量的盐进行腌制，以释放出多余的水分。接着，将腌制后的茄子挤干水分，整齐地排列在盘中，放入蒸锅中蒸至熟透。接下来，准备里脊肉，将其切成细丝备用。同时，青红尖椒和葱也切成细丝，蒜剁成细腻的蒜末，这些都是酱扒茄子的关键调料。

6、把茄条中的水分炒干以后盛出，重新起锅不放油，倒入调好的料汁，转小火把料汁炒至粘稠。锅中料汁炒至粘稠后，下入炒好的茄子，再次翻炒均匀后下入适量葱花、适量香菜和3瓣大蒜末即可出锅。

酱扒茄子怎么做?

3、勾芡：根据个人口味调整盐的量，可以适量加入鸡精或味精提鲜。再将事先准备好的水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边快速翻炒，使汁液逐渐变得浓稠，均匀地裹在茄子条上。出锅装盘：待汁液完全包裹在茄子条上，且汤汁浓稠度适中时，即可关火，将酱扒茄条装盘，撒上一些葱花增加颜色和香气。

4、酱扒茄子的家常做法如下：主料：紫皮长茄子350克辅料：猪里脊肉150克调料：大蒜5克大葱10克甜面酱25克盐2克味精2克白砂糖3克酱油15克香油2克花生油25克青红椒制作步骤：茄子处理：将茄子改刀成长条状，加盐略腌，腌后的茄子挤出水，整齐摆在盘中。上笼蒸熟备用。

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