水煮带壳的春笋怎么吃，春笋怎么吃

春笋怎么煮才好吃

冷水焯煮：春笋切块后冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（苦涩味重的可延长至8分钟），捞出过冷水。淘米水煮（可选）：用淘米水焯煮能更好去除涩味，保留鲜甜。推荐做法 油焖春笋（经典江浙风味）材料：春笋、生抽、老抽、糖、食用油。做法： 春笋切滚刀块，焯水备用。

焯水法：冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（老笋需延长），捞出过冷水。淘米水煮：用淘米水煮笋能更好去除涩味，保留清香。推荐做法 油焖春笋（经典江浙菜）材料：春笋、生抽、老抽、糖、食用油。步骤：笋切滚刀块，焯水备用。热油爆香蒜片，下笋块翻炒至微焦。

烹饪方法：清煮：将处理好的春笋放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢煮，直至春笋变软。这种方法简单，能保留春笋的原汁原味。炖煮：可以将春笋与排骨、鸡肉等一起炖煮，春笋能吸收肉类的鲜美，使菜肴更加美味。

春笋煮10分钟以上才熟。春笋内部通常含有大量的草酸，人们在烹饪春笋之前习惯将它放入水中熬煮一会去除草酸，并不是为了将它煮熟食用，这里将它煮到六成熟即可。

春笋熏肉。将盐加入切碎的猪肉中，加入少许淀粉，然后在料酒中腌制约20分钟。胡萝卜和笋丝。然后浸入水中。洗涤并保留。春季笋100克，五花肉100克，料酒2汤匙，鸡汁2汤匙和小葱。用水洒春笋，切成薄片，洗五花肉和薄片。如果培根味道太咸，请将其在温水中浸泡一会儿。

春笋怎么处理才能吃

焯水处理：春笋中含有一些草酸物质，这些物质如果不去除的话，吃起来可能会比较受罪，所以应该要进行焯水处理，通过焯水处理可以将其中的一些草酸去除，将锅中水烧开，然后再把春笋清洗干净切成片放进去煮，大概10分钟左右捞出即可，可以把其中一些草酸物质去除掉。

另一种方法是使用开水煮竹笋。将竹笋放入烧开的水中煮一两个小时，然后取出放入清水中稍微浸泡一下即可。这种方法能迅速去除竹笋的苦涩味，同时避免细菌滋生导致变质。此外，用淘米水煮竹笋也是一种有效去除苦涩味的方法。将洗米水和带壳苦笋一起放入滚水中，小火焖煮约10分钟后关火，焖泡至凉。

如果你想快速烹饪新鲜的竹笋并去除苦味，你需要将它们在热水中浸泡大约三个小时，以去除里面的苦味。如果你想跑得更快，你也可以换在中间的水。春笋怎么焯水 新鲜的竹笋去皮切片或切成块。开大火，在锅里放一些水。煮竹笋时最好多加一点水，主要是为了使竹笋中产生苦涩的味道。

冷水焯煮：春笋切块后冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（苦涩味重的可延长至8分钟），捞出过冷水。淘米水煮（可选）：用淘米水焯煮能更好去除涩味，保留鲜甜。推荐做法 油焖春笋（经典江浙风味）材料：春笋、生抽、老抽、糖、食用油。做法： 春笋切滚刀块，焯水备用。

春笋的处理方法是先将鲜笋放入沸水中焯水三分钟，以分解大部分草酸，这不仅能提高口感，还有助于防止草酸影响钙质吸收。在烹饪过程中，确保春笋炒至熟透，进一步分解草酸。春笋的功效包括： 开胃健脾：春笋中含有一种氮化合物，散发出清香，有助于促进消化和开胃。

春笋的三个最佳吃法

凉拌手撕春笋（开胃小菜）材料：春笋2根、小米辣1个、蒜末、香菜、香醋2勺、生抽1勺、香油1勺 做法： 春笋整根煮熟（约15分钟），放凉后撕成细条； 加蒜末、小米辣、香菜，淋调料拌匀即可。升级版：加1勺芝麻酱更香浓。

春笋炖鸡/排骨：与肉类同炖，解腻增鲜。春笋烩香菇：素炒或加高汤烩制，适合素食者。春笋炒腊肠：咸香与清甜结合，下饭佳品。春笋焖饭：与米饭、豌豆、腊肉同焖，香气扑鼻。其他吃法 春笋饺子/包子：切碎拌入肉馅，增加口感。泡椒春笋：泡椒腌制，酸辣脆爽（可作小菜）。

油焖春笋（经典江浙做法）材料：鲜笋（春笋最佳）、生抽、老抽、糖、盐、香油 做法： 笋去壳切滚刀块，焯水2分钟去涩味。 热油爆香姜片，下笋块翻炒至微黄。 加生抽1勺、老抽半勺、糖1勺、少许水，中小火焖5分钟。 收汁后淋香油，撒葱花。

清炒春笋 做法：将春笋去皮切片，热锅凉油后放入春笋片翻炒均匀，加适量盐和味精调味即可。这种方法能够最大程度保留春笋的原有口感。 鱼香炒春笋 做法：春笋切片备用，热锅后放入泡姜蒜末和瘦肉末翻炒，加入豆酱、料酒和春笋，调味后小火炒5分钟即可。这种烹调方法融合了鱼香口味，风味独特。

鲜笋味道清甜脆嫩，做法简单又快手，推荐几种家常又美味的吃法，新手也能轻松搞定： 油焖春笋（经典下饭菜）材料：鲜笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、葱花少许 做法： 鲜笋去皮切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油，爆香蒜片，下笋块中火煸炒至微焦黄。

做法：首先将鸡肉切成小块；然后将春笋去壳切成段，再“破一为四”，开水里焯2分钟，捞起备用。

春笋怎么吃

1、淘米水煮（可选）：用淘米水焯煮能更好去除涩味，保留鲜甜。推荐做法 油焖春笋（经典江浙风味）材料：春笋、生抽、老抽、糖、食用油。做法： 春笋切滚刀块，焯水备用。 热锅多放些油（笋吃油），爆香蒜片，下笋块中火煸炒至微焦。

2、凉拌春笋 做法：将春笋去壳洗净后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净切丝。春笋和荷兰豆分别入滚水中汆熟，沥干水分，胡萝卜丝用少许盐腌制。把处理好的食材放入碗中，加入香油、糖、醋、盐等调味料拌匀即可。特点：口感清爽，味道鲜美，能保留春笋的原汁原味，少油健康。

3、焯水处理：春笋中含有一些草酸物质，这些物质如果不去除的话，吃起来可能会比较受罪，所以应该要进行焯水处理，通过焯水处理可以将其中的一些草酸去除，将锅中水烧开，然后再把春笋清洗干净切成片放进去煮，大概10分钟左右捞出即可，可以把其中一些草酸物质去除掉。

4、用淘米水煮竹笋。准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。腌制竹笋。

5、另一种方法是使用开水煮竹笋。将竹笋放入烧开的水中煮一两个小时，然后取出放入清水中稍微浸泡一下即可。这种方法能迅速去除竹笋的苦涩味，同时避免细菌滋生导致变质。此外，用淘米水煮竹笋也是一种有效去除苦涩味的方法。将洗米水和带壳苦笋一起放入滚水中，小火焖煮约10分钟后关火，焖泡至凉。

春笋炒肉怎么做好吃

1、春笋炒肉是一道鲜嫩可口的家常菜，想要做得好吃，关键在于春笋的去涩处理和肉片的嫩滑。

2、处理春笋 春笋去壳，切薄片或滚刀块（易熟）。关键去涩：冷水下锅，加少许盐，水开后煮3分钟，捞出过冷水（去除草酸和涩味，保持脆嫩）。 准备配菜 肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌10分钟（腊肉直接切片即可）。青红椒切块，蒜姜切末。

3、在热锅中倒入适量油，待油温升高后，放入蒜末爆香，再倒入腌制好的肉丝迅速翻炒2分钟，将肉丝盛起备用。然后，重新洗锅并倒入适量底油，油温升高后，放入春笋段进行煸炒。煸炒2分钟左右，加入酱油、盐、白糖进行调味。此时，将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量清水。

4、步骤1：春笋切片，用开水烫一下。步骤2：放油，葱，姜，肉片一起炒，肉片炒八成熟，加料酒，酱油继续煸炒。步骤3：烫好的春笋倒入锅中，加鸡精，味精，味达美，蒸鱼豉油，白糖，胡椒粉，少许盐，勾芡出锅装盘。

5、②春笋先清洗干净，去皮去顶，切成大小均匀的笋片；③青椒去籽、洗净，切成块；④香葱、姜、蒜剁成末，准备好酱油、盐、糖、生抽、料酒、花椒粉等调料。将肉炒熟：将锅烧热，倒入适量的油，加入肉片快炒至焦黄色，加入料酒翻炒几下，较后倒入盘中备用。

春笋怎么做好吃又简单

1、油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋300g、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、葱花少许、食用油适量 做法： 春笋去壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油（比平时炒菜稍多），中火将笋块煸至微黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水，盖盖小火焖3分钟。

2、剥笋：从根部向上划一刀，剥去外层硬壳，切掉底部老根。 去涩：冷水焯煮：春笋切块后冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（苦涩味重的可延长至8分钟），捞出过冷水。淘米水煮（可选）：用淘米水焯煮能更好去除涩味，保留鲜甜。

3、油焖笋（经典下饭菜）材料：春笋或冬笋500克、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、葱花少许 做法： 竹笋去壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅放稍多油，下笋块中火煸炒至微焦黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加小半碗水焖3分钟。 大火收汁，撒葱花即可。

4、油焖春笋（经典下饭菜）材料：鲜竹笋300g、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、葱花少许 做法： 竹笋剥壳切滚刀块，冷水下锅煮3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅倒油，爆香蒜片，下竹笋大火翻炒1分钟。 加生抽、老抽、糖和少量清水，盖盖小火焖5分钟。 开盖收汁，撒葱花即可。

5、剥壳：从根部向上划一刀，剥去外层硬壳，切除底部老根。 切片/块：根据做法切薄片、滚刀块或细丝。 焯水：冷水下锅，加少许盐或米糠（可选），水开后煮3-5分钟，捞出过冷水沥干（去涩后更鲜甜）。

6、油焖春笋（浓香下饭）材料：竹笋300g、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、香油少许。做法： 热油爆香蒜片，下笋块中火煸炒至微黄。 加生抽、老抽、糖和少量水，盖盖小火焖3分钟。 大火收汁，淋香油撒葱花。关键：糖可中和涩味，酱油选薄盐的更鲜。

http://wrt.ydbanrmj.com，http://eih.ydbanrmj.com，http://zyh.ydbanrmj.com，http://tgb.ydbanrmj.com，http://zgs.ydbanrmj.com，http://kbj.ydbanrmj.com，http://ebz.ydbanrmj.com