正宗脆皮五花肉的做法和配料，正宗脆皮五花肉的做法

烤五花脆皮肉的正宗做法

1、将猪肋排洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。加入蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，最好过夜。预热烤箱至200℃。在烤盘上铺上锡纸，将腌好的猪肋排放在烤盘上，刷上一层橄榄油。将叉烧酱、烧烤酱、蜂蜜和柠檬汁混合均匀，制成腌料。

2、脆皮烤五花的做法如下：准备材料：猪五花500克。盐适量。五香粉适量。研磨黑胡椒适量。腌制五花肉：将五花肉清洗干净，擦干水分。用盐、五香粉、研磨黑胡椒均匀涂抹在肉表面。放入冰箱腌制2小时。

3、慢烤脆皮五花是一道美味的家常菜，其做法相对简单，但需要一定的技巧。首先，准备五花肉，去除多余的肥油，切成约3厘米见方的块状。接下来，调制腌料，将生抽、老抽、料酒、白糖和五香粉混合均匀，然后将五花肉块浸泡其中，腌制至少2小时，让肉充分吸收调料的味道。

酥脆五花肉的正宗做法

1、步骤 处理五花肉 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒煮20分钟，至筷子能插入（去腥定型）。捞出后擦干水分，用竹签或叉子在猪皮上密集扎孔（关键！让皮透气，烤时更酥脆）。翻转肉块，在瘦肉面切几刀（不切断），方便入味。

2、处理五花肉：将五花肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中。加入盐、黑胡椒、生抽、料酒、蜂蜜、白醋、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制2-3小时，让五花肉充分吸收调料的味道。烤制：烤箱预热至200°C。在烤盘上铺上锡纸，刷一层油，将腌制好的五花肉放在烤盘上，放入烤箱中烤制20-25分钟。

3、将腌制好的五花肉取出，用厨房纸巾擦干表面水分。在肉皮上均匀涂抹一层白醋，这有助于肉皮在炸制时变得酥脆。 炸制五花肉：锅中倒入足量的食用油，油量要能没过五花肉。将油加热至约160°C（可以用筷子插入油中，周围冒出小气泡时即可）。将五花肉皮朝下放入油锅中，小心放入以免溅油。

4、五花肉清洗干净，五花肉冷水下锅，烧开撇去浮沫。放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，转小火继续煮20-25分钟，捞出控水。姜蒜末，1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀成为料汁。猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味。

5、干炸五花肉的做法酥脆： 将五花肉切成薄片，用刀在肉片上反复拍打，使其变得更薄更松软。 在肉片上均匀地涂上一层淀粉，让淀粉充分附着在肉片上。 热锅凉油，将肉片放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄酥脆即可。 捞出沥干油，撒上适量盐和胡椒粉即可食用。

6、第一步：把五花肉、盐、大料、桂皮和水一起放到锅里，大火煮沸后转小火，慢慢煮上1个小时，让肉充分吸收香料的味道。煮好后捞出来放凉，切成厚厚的肉片。第二步：鸡蛋打散，加入淀粉、香醋和酱油，搅啊搅，搅成均匀的蛋糊。然后把肉片放进去，让它们裹上一层厚厚的蛋糊外衣。

脆皮五花肉的做法和配方

1、脆皮五花肉的做法和配方如下：做法： 煮肉：将五花肉300克加盐1大匙、大料2粒、桂皮1片和水，大火煮沸后改小火煮1小时，捞出放凉后切成厚片。 调蛋糊：鸡蛋3个打散，加入适量的淀粉、香醋1小匙、酱油1小匙，调成蛋糊。将切好的肉片沾裹均匀蛋糊。

2、脆皮五花肉的做法和配方如下：准备材料：主料：五花肉300克，要挑那种肥瘦相间的，这样烤出来才好吃哦！辅料：鸡蛋3个，大料2粒，桂皮1片，还有适量的淀粉。准备调料：食用油500克，酱油1小匙，番茄酱1小匙，香醋1小匙，精盐1大匙，白糖1小匙。

3、材料：五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量。调料：食用油500克（实耗50克）、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙。

4、五花肉冲洗干净。 将五花肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫。 加入姜片、八角、桂皮、草果和料酒，转小火慢煮20-25分钟，然后捞出控干水分。 准备一个碗，放入姜末、蒜末、1勺白糖、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺五香粉，混合均匀制成料汁。

如何做脆皮五花肉?

1、初步处理：将五花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。使用锋利的刀在猪皮上轻轻划上斜格，注意不要切太深，以免影响肉的整体结构。 腌制：在一个碗中混合好腌料，包括生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蒜泥和姜末。将调好的腌料均匀涂抹在五花肉的各个面上，确保每个部位都腌制到。

2、将五花肉肉皮朝上，用锡纸将肉裹起来，只露出肉皮部分。在肉皮上刷一层白醋，这有助于形成脆皮。烤制：将五花肉放入预热至220度的微波炉中。烤制20分钟后取出，此时五花肉皮应该已经变得酥脆金黄。注意事项： 煮制五花肉时，要确保火候适中，避免肉过于软烂影响口感。

3、空气炸锅可以做脆皮五花肉。空气炸锅做脆皮五花肉的具体做法如下：五花肉处理：五花肉处理干净，从皮入刀，切断脂肪，不切断瘦肉。煮五花肉：将切好的五花肉放入锅中，加没过五花肉的冷水，适量料酒煮沸。如果担心皮回缩得比较厉害，可以煮熟之后再切。

4、初步处理：将五花肉洗净，用刀背轻轻敲打肉皮，使肉皮松弛，有助于后续烤制时形成脆皮。注意不要用力过猛，避免破坏肉皮结构。腌制：在五花肉的表面均匀涂抹一层盐，可以稍微多放一些，这有助于肉皮中的水分蒸发，增加脆感。

5、传统烤制法：准备五花肉，用刀在肉皮上划上十字花刀，但不要切断。用开水烫皮，使皮肤紧缩，有助于形成脆皮。将五花肉放入冷水中，加入葱姜、料酒、八角等香料，煮至半熟。取出五花肉，用厨房纸巾吸干水分，然后在肉皮上均匀涂抹一层白醋或米醋，有助于皮肤变脆。

正宗脆皮五花肉的做法

1、将五花肉洗净，切成适当大小的块状，放入碗中。加入蒜末、姜末、洋葱末、苹果泥、梨泥、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、香油、盐和料酒，搅拌均匀，腌制至少3小时，最好过夜。预热烤箱至200℃。在烤盘上铺上锡纸，将腌好的五花肉放在烤盘上，刷上一层橄榄油。

2、制作方法：将以上调料混合拌匀，涂抹在五花肉上，切记肉要每个部位都涂抹均匀、最后滴入调料油拌匀，（确保每条肉都被调料浸透）静止腌制6到8小时左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。脆皮五花肉调料油的配方 香料：白芷10克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克。辅料：葱、姜各50克。

3、买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉。（2）孜然粒，桂皮，生姜和干辣椒备好用来猪肉。（3）把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉。（4）大火煮开转小火煮20-25分钟。（5）煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透。

脆皮五花肉怎么加热

脆皮五花肉可以使用烤箱或微波炉进行加热。以下是具体的加热方法： 使用烤箱加热 准备：将脆皮五花肉放在烤箱的专用加热器皿中。温度与时间：预热烤箱至适当温度（一般建议180°C至200°C），根据肉的大小和厚度，加热10到15分钟。期间可以观察肉的加热情况，避免过度加热导致口感变差。

微波炉加热法：将脆皮五花肉放在一个微波炉适用的盘子上，用微波炉中火加热1-2分钟。这种方法虽然方便快捷，但需要注意的是，微波炉加热容易使五花肉的皮变得软塌，失去原有的酥脆口感。因此，建议在加热前在五花肉表面涂抹一层薄薄的油，以保持其酥脆度。

脆皮五花肉是一道美味可口的肉类菜品，以下是一个简单的加热方法： 烤箱法：将脆皮五花肉放入预热至200℃的烤箱中，烤10-15分钟左右，直到皮变得酥脆即可。注意，烤制过程中要不断观察，以免烤糊。 空气炸锅法：将脆皮五花肉放入预热至200℃的空气炸锅中，烤8-10分钟左右，直到皮变得酥脆即可。