羊排骨怎么炖好吃又烂没腥味
炖羊排去腥味时，可以考虑加入料酒，但这会影响羊排本身的鲜味。如果你想保留羊排的鲜味，可以采用以下方法：将羊排用淀粉水浸泡后，直接放入锅中用清水焯水，捞出沥干水分。然后在锅中加入少许油，放入生姜片，倒入羊排翻炒至表面微微变色。
家常羊排骨的简单做法有很多种，这里给你介绍几种受欢迎的做法：清炖羊排骨：首先将羊排骨切块，用冷水浸泡半小时至1小时以去除血水和腥味。接着，将羊排骨放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排骨用冷水冲洗干净。
浸泡和焯水：浸泡和焯水能够去除羊排骨的血水和腥味，使炖出来的羊排骨更加鲜美。小火慢炖：小火慢炖能够使羊排骨的肉质更加鲜嫩，口感更佳。同时，小火慢炖也能够使调料的味道更好地渗透到羊排骨中。适时加入蔬菜：在炖煮的过程中适时加入蔬菜，能够使蔬菜吸收羊排骨的汤汁，变得更加美味。
炖羊排去腥味是可以加料酒的，但是一般加入料酒就会对羊排本身的鲜味有影响，炖羊排汤不就是喝羊排本身的鲜味吗，但是加料酒是去羊排性味的好方法。
羊排骨怎么炖好吃又简单
1、处理羊排骨：羊排骨用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。然后捞出沥干备用。 焯水去腥：锅中加冷水，放入羊排骨，加入几片姜和1汤匙料酒。大火煮开后撇去浮沫，捞出羊排骨，用温水冲洗干净，沥干备用。 炒香料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒出香味。
2、大火烧开转小火慢炖：一定要用开水来炖煮羊排骨，避免肉质因温差收缩而变得柴硬。大火烧开后转小火慢炖，这样既能保证汤汁的浓郁，又能让肉质充分吸收汤汁的味道，变得鲜嫩可口。加入蔬菜调味：炖至羊排骨开始变软（大约40分钟到1小时），此时可以加入切块的土豆和胡萝卜。
3、做法一：准备用料。羊排、姜、水、油、陈皮、甘蔗条。将羊肉用大量清水冲洗干净，去除杂质；选用少量的姜片，不宜多。姜去皮切成姜片备用。
4、冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用。起油锅，低温小火下花椒爆香，爆香后将花椒撩去。锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香。下之前汆水的羊排翻炒。依次加入老抽、生抽继续翻炒。
5、处理羊骨 羊骨头用清水浸泡2小时（中途换水1-2次），去除血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炖煮 将焯好的羊骨放入砂锅/炖锅，加足量开水（没过骨头3-5cm），放入姜片、葱段、花椒。
6、香草烤羊排骨 将羊排洗净，斩成段。锅里水开后焯下去除腥腻味道，捞起备用。取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、盐、糖，抓匀，腌制1小时。土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。羊排表面撒适量香草和黑胡椒，放入预热250度烤箱烤制6分钟。
羊排骨汤怎么炖好吃
向砂锅内放入清水，烧开后放入准备好的羊排、姜片、葱段。大火煮开后转小火，继续炖煮二十到三十分钟，使羊排充分炖煮至熟烂。加入萝卜继续炖煮：放入切好的白萝卜块，继续炖煮至萝卜由翠白色变为半透明或完全熟透。调味和装盘：根据个人口味加入适量的食盐和鸡精进行调味。
将萝卜洗净切块，将羊排切段后，泡入清水中十分钟去除血水备用。向锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，后放入羊排飞水，捞出后用开水冲一下。向砂锅内放入清水，烧开后放入准备好的羊排，将姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟。
将煎好的羊排骨放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。转小火继续煮炖约1个小时。 在炖煮的过程中，可以将黄豆芽、胡萝卜和香菇放入汤锅中煮沸，加入适量盐和鸡精调味。 炖煮时间到，关火前再加入适量的盐和鸡精调味即可。
大火烧开后，转小火慢炖，炖煮时间根据羊排骨的老嫩程度而定，一般需要5至2小时。在炖煮过程中，尽量保持原汁原味，不要过早加盐，以免肉质收缩变硬。当羊排骨炖至软烂时，就可以进行调味了。根据个人口味，加入适量的盐和少许白胡椒粉，再撒上葱花或香菜提香即可。
羊排骨汤的美味炖制方法如下：材料准备：- 羊肚菌 - 排骨 - 枸杞 - 姜片 - 清水 - 盐 炖汤步骤： 泡发羊肚菌：将羊肚菌放入适量的清水中，水量刚好没过菌面，浸泡约20分钟。 观察浸泡水色：20分钟后，水色变为酒红色。此时，羊肚菌已完全泡软，捞出并清理干净备用。
羊肉排骨怎么炖好吃
1、将羊肉排骨洗净，切成适口的块状，然后用清水浸泡半小时，去血水。 锅中加入足够的水，放入羊肉排骨，大火煮开后捞出洗净。 锅中再次加水烧开，放入姜片、大葱段、适量的料酒，再放入煮过的羊肉排骨，煮开后撇去浮沫。 转小火继续炖煮1-2个小时，直到肉变得很烂。
2、要炖出好吃的排骨羊肉，可以参考以下步骤： 准备材料：排骨、羊肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖等。 预处理肉类：排骨和羊肉先焯水去血水，然后冲洗干净备用。 烹调：倒热水入锅，放入葱姜煮开，然后将焯水后的排骨和羊肉放入锅中，加入适量料酒煮开，撇去浮沫。
3、清水炖，羊肉切小块，排骨也是一样，过水焯一下，然后炖锅换清水，半锅水，然后加入羊肉大火烧开，观众火，加一碗水，再开再加水（别追问我加多少合适啊！！），加到合适的水之后烧开转小火炖2个小时就行了，汤稠味香，也可在出锅之前加入一些白萝卜（切小块），或者是小香葱（切段）。
4、准备食材：将排骨和羊肉洗净，切块备用。可以选择增加一些蔬菜如土豆、胡萝卜等增加口感和营养。调味：将排骨和羊肉放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料。可以适量加入盐、酱油等调味料。加水炖煮：在锅中加入足够的清水，没过排骨和羊肉。大火煮开后转小火慢炖，中途可以撇去浮沫。
5、羊排就是羊的排骨，它的营养价值比较高，吃起来味道鲜美，有很好的滋补的作用，具有益气补虚的效果，具有补血活血的功效，羊肉排骨最常见的吃法就是炖，比如说可以炖芸豆，可以炖山药等等，在冬天的时候适当的吃一些羊排，还有很好的驱寒保暖的作用，下面我们来看一下羊肉排骨怎么炖好吃。
6、做法： 首先将排骨清洗干净，用温水焯水去除血水和杂质。 开火后，放入适量的盐、花椒、干辣椒、大料、葱段和姜片，加入足够的水量，然后盖上盖子，静置炖煮。 确保一次性加入足够的水，并且盐分也最好一次性调整好，以免炖煮过程中味道不均匀。 大约炖煮一小时左右，待排骨熟透即可。
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