醪糟的做法大全糟，醪糟的做法大全

怎么做醪糟

醪糟是怎么做出来的 准备一些江米，清洗干净以后用一些水浸泡24个小时，用手碾压可以轻松碾碎就证明可以了。然后再放到蒸锅中，把它蒸熟放到手觉得温热就可以把甜酒曲放进去充分搅拌均匀，然后就把它倒进带有盖子的容器当中。

洪洞醪糟的制作步骤如下：准备米粒：将江米洗净，并根据季节不同浸泡相应时间：冬季6小时，春季和秋季3小时，夏季2小时。浸泡后的米粒捞出，放置在木笼上蒸制至六成熟。蒸制后，用冷水冲洗米粒，再蒸制56分钟。蒸制完成后，将米粒摊开晾至大约10℃。拌入发酵曲：将发酵曲末均匀撒在晾凉的米粒上。

食材：糯米适量，甜酒曲适量。把糯米放在一个干净的小盒里。浸泡3小时左右，直到用手能把米粒碾碎。用蒸锅蒸熟，大约30分钟左右，糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔，洒上一些温水在糯米饭上，在蒸上5分钟，这样能做米饭松软。把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉。

先将米用水泡上，再将要用的锅，器具，盆清洗干净，因为米酒怕油和杂菌。米泡三至四个小时，可以碾碎的程度即可。将米下锅，倒入水煮，若怕控制不好火候，可以用蒸锅蒸熟。

醪糟怎么做好吃

1、醪糟汤圆 材料 汤圆适量（可以是芝麻馅、花生馅等自己喜欢的馅料）、醪糟适量、鸡蛋1个、糖少许、水适量。步骤 将适量的水倒入锅中，大火煮开。水开后放入汤圆，煮至汤圆浮起，表明汤圆已经熟透。在煮汤圆的过程中，可以打散一个鸡蛋，制成蛋液。汤圆快煮好时，加入醪糟，搅拌均匀。

2、选择糯米：选用圆糯米：这样做出来的醪糟口感更细腻润滑。浸泡糯米：温水浸泡2小时：直到糯米可以用手轻轻碾碎。蒸糯米：清洗糯米：泡好后清洗糯米。铺蒸布：笼屉上铺上湿的蒸布。均匀铺糯米：把糯米均匀铺在上面。插小孔：用手指在上面插一些小孔，方便受热均匀。

3、做油醪糟超简单，跟着下面这些步骤来，你就能做出美味的油醪糟啦！准备材料：先把黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，准备好猪油、酒酿、冰糖、红糖这些辅料哦。炒香花生核桃：锅里倒入猪油，热热后，把花生核桃碎倒进去炒香，让它们散发出迷人的香味。

4、醪糟汤圆：煮汤圆时加入适量醪糟和糖，煮至汤圆浮起即可。这种做法使汤圆口感更加丰富，既有汤圆的软糯，又有醪糟的香甜和酒香。醪糟鸡蛋羹：在制作鸡蛋羹时加入醪糟代替一部分水，蒸出的鸡蛋羹带有醪糟的清香，口感嫩滑。烹饪菜肴 在烧菜时加入少量醪糟，如红烧肉、糖醋排骨等。

醪糟的吃法和做法

醪糟可以做成多种美食，以下是几种常见的吃法：醪糟汤圆：做法：将糯米粉搓成小圆子，与醪糟同煮而成。这是江南地区的一种传统小吃，口感软糯，酒香浓郁。红枣醪糟蛋花汤：做法：在煮开的醪糟中加入红枣，再打入鸡蛋搅拌成蛋花。红枣的香甜与醪糟的酒香相结合，同时蛋花的加入又增添了丰富的口感和营养。

- 将酒曲与凉开水调匀，与糯米混合。- 发酵完成后，可以加入适量的凉开水调节口感。可以直接饮用或制作成醪糟圆子羹等美食。 酒酿的做法 酒酿是一种带有独特发酵香味的甜酒。以下是酒酿的基本做法：- 将糯米洗净并浸泡，然后蒸熟。- 蒸熟后，将米饭摊凉至适宜温度。

醪糟的吃法和做法多种多样，以下是几种常见的做法：吃法 直接吃：醪糟可以直接食用，其独特的香甜和酒香让人回味无穷。作为调味料：醪糟可以用于蒸鱼、炖肉等菜肴中，起到去腥提鲜的作用。做法 醪糟鸡蛋：材料：醪糟、鸡蛋、枸杞、桂花。

锅中加水烧开，放入小圆子，煮至浮起。加入醪糟和适量的糖，再煮一会儿，让小圆子充分吸收醪糟的味道。解释 南瓜的香甜和醪糟的酒香相互呼应，小圆子软糯的口感让人吃起来很有满足感。这道甜品适合在饭后食用，也可以作为节日的小吃招待客人。

大米醪糟怎么做好吃

1、大米淘洗干净，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮至水分收干，小火闷30分钟。提前准备1大碗凉开水，准备好甜酒曲。将蒸好的米饭倒入干净的盆中，搅散后在中间留一个窝，让其迅速散热。将甜酒曲倒入凉开水中搅匀。

2、将大米洗净，加入适量水，大火煮沸后转中小火煮至水分收干，然后小火焖30分钟。 提前准备好一大碗凉开水，并准备好甜酒曲。 将蒸好的米饭倒入一个干净的盆中，搅散后留出中间的一个窝，以便散热。 将甜酒曲倒入凉开水中搅拌均匀。

3、步骤1：将大米淘洗干净，加入适量的水，大火煮沸后转中小火煮至水分收干，再用小火焖30分钟。步骤2：提前准备好1大碗凉开水，并取出安琪甜酒曲。步骤3：将蒸熟的米饭倒入一个干净的盆中，搅散后在中间留一个窝，以便其迅速散热。步骤4：将甜酒曲倒入凉开水中搅拌均匀。

4、将大米彻底洗净后，加入稍多于大米体积的水，开大火煮沸后转中小火，继续煮至水分基本蒸发，然后小火焖煮30分钟。 提前准备一大碗凉开水，并取出适量的安琪甜酒曲备用。 蒸熟的米饭倒入一个干净的盆中，搅拌均匀后，在米饭中央挖一个凹槽，以便热量快速散发。

5、将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感。将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中，搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。将大米在容器中压实，用筷子在中间位置钻一个直径2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。

下奶的醪糟汤怎么做

步骤： 将适量的醪糟放入碗中，用凉水冲洗1-2次，然后撇去浮沫，保留醪糟。 将一小锅水烧开，将醪糟加入锅中，用小火煮10-15分钟，直至醪糟溶解。 在另一锅中，倒入适量的牛奶，加入适量的冰糖，用中火加热搅拌，直到冰糖完全溶解。

【做法】将适量水烧开，加入醪糟、汤圆。把鸡蛋疯狂搅拌后，待醪糟汤圆煮好后，直接倒入滚水中，关火即可。盛出醪糟汤圆，按个人口味加少许糖即可。花生猪蹄汤 【食材】猪蹄1个、花生一小把、红枣10颗、盐少许。【做法】红枣洗净去核（去核才不会上火）。

步骤： 将醪糟用清水泡软。 将泡软的醪糟连同泡水一起倒入锅中，加入适量的水。 加入姜片和适量的红枣。 上火煮沸后转小火慢煮20-30分钟，期间要不时搅拌，防止糊底。 最后加入适量的冰糖煮至冰糖完全融化。 关火，让醪糟汤稍微冷却后即可食用。

步骤： 将高粱米酒糟放入锅中，加入适量的清水煮沸。 把煮沸的高粱米酒糟倒入砂锅中，再加入鲜牛奶。 点燃火，将汤煮沸后转小火慢煮15分钟，让糟醪充分融合入牛奶中。 汤煮好后，加入适量的冰糖搅匀，直至冰糖完全融化。 熄火，将下奶醪糟汤倒入碗中即可食用。

醪糟蛋花汤在做的时候一定要又碎又稀。醪糟蛋花汤的做法的主要原料就是鸡蛋，醪糟和面粉，因为这是一种有助于产妇下奶的食物。另外汤汤水水是非常有利于产妇下奶的，汤被产妇喝进去之后再通过身体自身的转化作用，变为产妇的母乳，给宝宝带来充足的粮食。