豆腐几种做法，家常豆腐怎么做

家常豆腐怎么做比较好吃

泡黄豆 8小时后的黄豆 煮熟的黄豆 放入搅拌机 打的越细越好 倒锅中烧开即可食用 葱和香菜切碎备用，也可炸肉酱，盛碗稀豆腐浇上黄豆酱和配料即可。烹饪技巧 非常香，豆香味实足。

食材：老豆腐400g、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、青蒜适量、花椒适量。锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出香味。豆腐放在左手的掌心，一块一块地削下来平铺在锅中油煎。煎到豆腐一面金黄色时，再轻轻地翻到另一面，煎至金黄，加入干红辣椒段炒香。

将裹好淀粉和鸡蛋液的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。这一步是形成外酥里嫩口感的关键。烹饪：煎好的豆腐中倒入切好的蒜末和小米辣，再倒入之前调好的料汁。待料汁收浓，撒上葱花即可出锅。

豆腐煎至微黄（可选），白菜切段炒软。 加水没过食材，放入豆腐、虾皮，中火炖10分钟，加盐、胡椒粉调味。小贴士：嫩豆腐适合做汤、凉拌；老豆腐适合煎、炖、炒。豆腐焯水时加盐或开水浸泡5分钟，可去除豆腥味。煎豆腐时用不粘锅，热锅冷油不易粘。

家常麻婆豆腐（麻辣鲜香）特点：豆腐吸饱麻辣酱汁，入口即化，搭配米饭绝配。做法： 嫩豆腐切块焯水去腥，牛肉末炒香，加郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油。 加水煮沸，放入豆腐小火炖3分钟，勾芡后撒花椒粉、葱花。关键：用嫩豆腐，勾芡分两次更浓稠。

豆腐怎么做好吃又简单家常做法

豆腐切厚片，裹淀粉后蘸蛋液，小火煎至两面金黄。出锅前撒盐，淋生抽提鲜。 韩式嫩豆腐汤 材料：嫩豆腐1盒、韩式辣酱1勺、洋葱1/4个、金针菇少许、鸡蛋1个 做法：洋葱炒香，加水煮沸后加辣酱，放入豆腐和金针菇煮5分钟。打入鸡蛋焖熟，撒葱花。

将瘦肉切粒，加入盐和酱油腌制五分钟。豆腐切成自己喜好的大小块。姜、蒜、葱切好备用。焯水豆腐：取一小锅，放适量水烧开，放入豆腐块焯水后捞出，以去除豆腥味并使豆腐更结实。烹饪过程：炒锅烧热，下油，微热后加入姜蒜爆至微黄。下腌好的瘦肉爆炒，至肉粒收紧。

豆腐鸡蛋羹（嫩滑版）特点：入口即化，老少皆宜，10分钟搞定。做法： 准备：嫩豆腐200克切小块，2个鸡蛋加5倍温水（约150ml）打散，加少许盐搅匀。 混合：蛋液过筛到碗中，轻轻放入豆腐块。 蒸制：盖保鲜膜扎小孔，水开后蒸10分钟，关火焖2分钟。

豆腐煎至微黄（可选），白菜切段炒软。 加水没过食材，放入豆腐、虾皮，中火炖10分钟，加盐、胡椒粉调味。小贴士：嫩豆腐适合做汤、凉拌；老豆腐适合煎、炖、炒。豆腐焯水时加盐或开水浸泡5分钟，可去除豆腥味。煎豆腐时用不粘锅，热锅冷油不易粘。

以下是几种简单又好吃的炖豆腐的做法：家常炖豆腐 材料准备 主料：豆腐1块（建议选用嫩豆腐或者老豆腐，嫩豆腐口感嫩滑，老豆腐质地稍硬，有嚼劲）。辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、辣椒2个（可根据个人口味选择是否添加）、生抽20克、老抽10克、蚝油15克、盐适量、糖5克、鸡精少许、食用油适量。

豆腐做法家常做法

1、做法： 豆腐切小块，冷水下锅加盐焯水1分钟（去腥且不易碎），捞出备用。 热锅冷油，爆香蒜末、姜末，加肉末炒至变色，放豆瓣酱炒出红油。 加半碗水，放入豆腐，轻推均匀，加1勺生抽、少许糖调味，小火煮3分钟。 淋水淀粉勾芡，撒花椒粉、葱花即可。

2、家乡稀豆腐的做法 泡黄豆 8小时后的黄豆 煮熟的黄豆 放入搅拌机 打的越细越好 倒锅中烧开即可食用 葱和香菜切碎备用，也可炸肉酱，盛碗稀豆腐浇上黄豆酱和配料即可。烹饪技巧 非常香，豆香味实足。

3、老豆腐（北豆腐）1块 盐 少许 油 1-2汤匙 做法： 切条：豆腐洗净后切成1cm厚、4-5cm长的条状（用厨房纸吸干表面水分，防止煎时溅油）。 煎制：平底锅倒油，中火加热至油微冒烟。放入豆腐条，中小火煎至一面金黄（约2分钟），再翻面煎另一面。撒少许盐调味，煎至四面微焦即可。

4、制作步骤： 处理小葱： 将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花备用。处理豆腐：将豆腐划切成小块。将切好的豆腐块放入热水锅中焯去豆腥味。取出焯好的豆腐块，用冷的净水过凉。捞出豆腐块，沥出水分，然后盛装在盘内。调味：在盛有豆腐的盘内加入精盐和味精。撒上切好的葱花。淋上香麻油。

家常豆腐怎么做好吃

泡黄豆 8小时后的黄豆 煮熟的黄豆 放入搅拌机 打的越细越好 倒锅中烧开即可食用 葱和香菜切碎备用，也可炸肉酱，盛碗稀豆腐浇上黄豆酱和配料即可。烹饪技巧 非常香，豆香味实足。

食材：老豆腐400g、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、青蒜适量、花椒适量。锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出香味。豆腐放在左手的掌心，一块一块地削下来平铺在锅中油煎。煎到豆腐一面金黄色时，再轻轻地翻到另一面，煎至金黄，加入干红辣椒段炒香。

准备配菜：香菜洗净切成段，小米辣洗净切成小段。拌匀装盘：将香菜段和小米辣段放在豆腐上，淋上酱汁，搅拌均匀即可。适合夏季食用。焯水后的豆腐口感更加嫩滑，酱汁的酸甜口味可以提升食欲。如喜欢辣一些可以多放些辣椒；也可以加入一些芝麻酱，增加酱汁的醇厚感。

想要做家常豆腐好吃又简单，你可以尝试以下几种方法：香煎豆腐：首先将豆腐切成适当大小的块，然后用厨房纸巾轻轻吸干表面水分。接着，在平底锅中倒入适量食用油，待油温略微升高后，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄酥脆。最后，撒上一些葱花和调味料，如生抽、盐等，即可享用。

家常炖豆腐怎么做

1、家常炖豆腐的做法如下：准备原料 嫩豆腐适量 香菇适量 红萝卜适量 蚝油适量 盐适量 蒜苗适量 处理食材 将豆腐切块，用盐水浸泡一段时间，以便去除豆腥味并使豆腐更加结实不易碎。 香菇和红萝卜分别切片，蒜苗切碎备用。

2、加入适量的水，调入适量的盐和鸡精，烧开之后转小火煮熟蔬菜。 当蔬菜变软后，放入豆腐块和鸡腿肉或虾仁，继续煮约5分钟，使豆腐入味。 最后加入适量的酱油调味，再加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。 撒上青蒜或葱段，煮沸即可出锅。

3、家常炖豆腐的做法如下：准备豆腐：先把豆腐切成块，然后放到盐水里泡个澡，这样豆腐就不容易散啦。炒香配料：锅里倒点油，把切好的香菇片、胡萝卜片和蒜苗碎放进去炒香，让它们散发出迷人的香味。加入豆腐：把泡好的豆腐从盐水里捞出来，放到锅里和配料们一起翻炒，让它们成为好朋友。

4、煎豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄，盛出备用。煎豆腐可以使豆腐表面形成一层酥脆的外皮，增加口感。炒香调料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

稀豆腐的家常做法

家乡稀豆腐的做法 泡黄豆 8小时后的黄豆 煮熟的黄豆 放入搅拌机 打的越细越好 倒锅中烧开即可食用 葱和香菜切碎备用，也可炸肉酱，盛碗稀豆腐浇上黄豆酱和配料即可。烹饪技巧 非常香，豆香味实足。

稀豆腐的做法步骤 提前一天把黄豆泡好，第二天把黄豆在锅里煮熟。把黄豆和热水放入料理机打成豆浆，把白菜切成末，锅中放少量油，放入豆浆，再放白菜末，烧开就可以吃了，另外，再用豆渣放点盐放点生豆油来做调料。做好了这一大锅可以吃了，特别有营养的。

豆腐脑卤子的做法步骤：【所需的食材】主材：鲜蘑三个、鸡蛋一个、黄花菜适量、黑木耳适量。辅材：葱段少许、食盐少许、十三香少许、耗油一勺、淀粉10g、食用油适量。【开始制作】首先我们需要浸泡黄花菜和黑木耳，将黄花菜和黑木耳泡发的软乎一些。

做法：提前一晚量取一杯黄豆（85克）（刚开始一直做100克的量的，量好一杯后，再加15克进去，因为以前的配方都是100克加1000克水，怕量不够，所以尽量用100克，但后来我觉得这样很伤豆浆机，指不定再用几次坏了就不划算了。

西红柿稀豆腐汤的做法 备好需要的食材。把西红柿用筷子扎起来（筷子插到西红柿底部就行了），放到火上烧一圈，也可以直接放到热水烫，西红柿皮就裂开了，之后去掉皮。嫩豆腐用刀切成小块，西红柿用到切成块，金针菇用手撕开，葱用刀切碎待用。

豆腐用内脂做出来会比较细嫩，用米醋做出来会比较老，下面介绍细嫩豆腐的做法：准备材料：黄豆300g、内脂8g、水3000ml 制作步骤：黄豆洗干净浸泡一夜，夏天温度高放冰箱冷藏，沥干水。