特色菜谱大全，广东粤菜特色菜谱大全

特色家常菜谱大全做法

1、水笋焖肉 材料：带皮五花肉、水笋、姜、八角、料酒、醋、老抽、糖、盐 做法： 带皮五花肉洗净，入沸水锅中焯烫出血水，捞出洗去浮沫切小块。 水笋洗净，入沸水中焯烫，捞出洗净挤掉水分。

2、人家庭聚会家常菜菜谱如下：红烧肉：经典菜品，五花肉切块，加酱油、料酒、糖等调料慢炖至酥软。鱼香茄子：茄子切条炸制后与鱼香酱炒制，色泽红亮，酸甜适中。蒜蓉西兰花：西兰花焯水后与蒜蓉炒制，保持鲜绿色，口感清脆。麻婆豆腐：嫩豆腐与麻辣酱炖煮，撒上葱花和花椒粉，麻辣鲜香。

3、以下是几款家常菜谱好吃又简单的做法： 西芹炒虾仁 用料：西芹一棵、虾仁一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末。 做法： 将西芹切段并焯水。 锅里放油，爆香葱姜后放入虾仁翻炒。 等虾仁五分熟时放入西芹。 加入蚝油、盐和糖，翻炒均匀即可。

4、红烧肉 材料：五花肉500g、冰糖10粒、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片、八角2颗 做法： 五花肉切块焯水，沥干后煸炒出油； 冰糖炒至焦糖色，倒入肉块翻炒上色； 加生抽、老抽、料酒、姜片、八角，加热水没过肉，小火炖40分钟，收汁即可。关键：炒糖色时火候要小，避免发苦。

5、传统节日必备菜 春节：红烧鱼（年年有余）做法：鱼煎至两面金黄，爆香葱姜蒜，加生抽、老抽、糖、料酒、水焖煮10分钟，收汁后撒葱花。Tips：保留鱼头和尾，象征“有头有尾”。 元宵节：酒酿圆子（团团圆圆）做法：小汤圆煮熟，加酒酿、枸杞、冰糖煮沸，勾薄芡，打蛋花。

6、以下是几种香芋的家常做法：香芋扣肉 材料准备 主料：五花肉500克、香芋1个（约500克）。辅料：葱、姜、蒜适量，八角2 - 3个，桂皮1小块，生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖10 - 15颗、盐适量、食用油适量。

川菜有哪些菜谱大全

经典川菜（麻辣主打） 水煮鱼/水煮肉片 特点：麻辣鲜嫩，红油汤汁中浸泡鱼片或肉片，配豆芽、青菜垫底。 麻婆豆腐 特点：豆腐嫩滑，麻辣浓香，搭配牛肉末和花椒粉。 毛血旺 特点：鸭血、毛肚、黄喉等食材煮在麻辣红汤中，重口味代表。

经典川菜改良版 低温慢煮水煮牛肉 创新点：用低温慢煮（60℃/2小时）保持牛肉嫩度，最后淋上现炒的麻辣油（加入新鲜香茅增香）。搭配：垫底的莴笋丝换成羽衣甘蓝，增加脆爽感。

其他经典川菜推荐 麻婆豆腐：以豆腐、牛肉末、豆瓣酱等为主要原料，口味麻辣鲜香。 水煮鱼：以鱼片、豆芽等为主要食材，口味麻辣，汤汁红亮。 回锅肉：以五花肉、豆瓣酱、青蒜等为主要原料，口味咸鲜微辣，色泽红亮。 鱼香肉丝：以猪肉丝、木耳、胡萝卜等为主要食材，口味酸甜微辣，香气扑鼻。

丈夫很喜欢吃粤菜,想知道粤菜特色蒸菜菜谱大全都有哪些呢?

1、清蒸鲈鱼：粤菜中的经典蒸菜，以鲈鱼为主料，采用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。 蛤蜊蒸蛋：这道菜结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，是一道高蛋白、低脂肪的健康佳肴，汤汁渗透到蛋中，使得味道更加鲜美。

2、粤菜特色蒸菜菜谱有白萝卜炖猪排骨和香炒菜脯猪肉碎蒸蛋。其实广东的蒸菜有很多，我最喜欢的是粤菜中的清蒸鲤鱼，这道菜吃起来很鲜。这道菜吃起来很清爽，不油腻，我一般把鱼浸在它的汤里吃，真的是很嫩很好吃，配上米饭，很有饭量。说到广东的蒸菜菜谱，有很多的菜。

3、粤菜里面什蒸菜有：豆豉蒸排骨、冬菜蒸鱼、豆豉蒸鱼、咸鱼蒸肉饼、马蹄蒸肉饼、蒜蓉蒸虾、蒜蓉蒸元贝、蒜蓉蒸扇贝、 梅菜扣肉、梅菜肉松蒸茄子、梅菜肉松蒸娃娃菜、肉松虾米蒸茄子、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸丝瓜、肉松蒸水蛋、金银蛋蒸水蛋、瑶柱肉松蒸水蛋。

4、在粤菜中最常见做的就是蒸菜，所以关于粤菜蒸菜的做法有哪些呢？广式蒸鲍鱼材料鲍鱼6只，粉丝一小包（25克）.适量的姜末、蒜末、葱花。做法 鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用，将粉丝放到盘里作垫底，然后放上鲍鱼，撒上姜末、蒜末、葱花备用。

荠菜菜谱大全

荠菜鸡蛋汤 水烧开后加荠菜，淋入蛋液，加盐、胡椒粉、香油调味。 荠菜山药粥 大米粥煮至粘稠，加荠菜碎和山药丁煮5分钟，清淡养胃。特色吃法 荠菜馄饨 馅料同饺子，皮更薄，汤底加紫菜、虾皮、葱花。 荠菜团子 荠菜+玉米面混合，捏成团蒸熟，粗粮健康。

荠菜炒春笋（尝春鲜）食材：荠菜200g、春笋2根、腊肉50g 做法： 荠菜焯水切碎，春笋切片焯水去涩，腊肉蒸熟切薄片； 热油爆香蒜片，下腊肉煸出油，加入春笋翻炒； 放入荠菜，加盐、糖调味，炒匀即可。寓意：荠菜谐音“聚财”，春笋象征“节节高”，清明尝鲜正当时。

荠菜拌豆腐 做法：准备半斤荠菜，三百克水豆腐。水豆腐切小块，用开水略烫，捞出。荠菜用开水烫熟，凉后切成细末放在水豆腐上，加入麻油、精盐和味精，拌匀。功效：食用荠菜拌豆腐可以开胃养胃，出现高血压或者便血肾炎的病患者服用本方，能够起到一定的调理作用。

大锅菜菜谱大全

1、为满足40名员工的营养均衡，我们精心设计了四桌大锅菜方案，每道菜都准备四份。

2、菜名：百人份大锅菜 主要材料：准备1000至1500克大白菜切块、300克腌制好的熟肉切片、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带丝、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱。此外，适量添加酱油、葱末、盐和味精。 制作步骤：- 首先，将白菜块、海带丝和粉条用开水焯软，捞出备用。

3、豆腐大锅菜 做法：将豆腐切块，白菜切段，五花肉切片。锅中倒油，放入葱花、姜丝、八角爆香，加入五花肉煸炒，再倒入豆腐、白菜翻炒，加水、生抽、盐炖熟即可。 白菜粉条大锅菜 材料：白菜、豆腐、干粉条、海带结、香菇等。 做法：白菜洗净切块，豆腐洗净切块，干粉条提前泡软。

4、大锅菜菜谱大全 大锅炖豆角 首先准备适量的豆角，土豆，五花肉，葱姜蒜，酱油，盐，花椒粉以及其他的调味料等。把五花肉切成块儿，把土豆洗干净，去掉皮之后切成块。往锅中倒入适量的油，先把五花肉放进去进行翻炒。

5、适合大锅菜的菜谱大全来啦！红烧肉：经典菜肴，肥而不腻，入口即化，绝对是大锅菜的热门选择。麻辣豆腐：嫩滑的豆腐搭配特制的麻辣调料，鲜香四溢，让人欲罢不能。蒜苔炒肉：蒜苔的清香与肉的鲜美结合，家常又美味。红烧鱼头：鲜嫩的鱼头搭配红烧汁，浓郁可口，非常适合大锅烹饪。

6、中国大锅菜菜谱如下：用料 主料：五花肉300克辅料：红薯粉200克，白菜8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵调料：花生油适量，食盐15克，醋5克，冰糖5粒，八角1个，老抽10克，香油2克，水适量做法 五花肉处理：将五花肉切成5厘米左右的丁。