带鱼怎么做法最好吃视频教程大全，带鱼怎么做法最好吃视频教程

家常带鱼的做法及步骤

将带鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当长度的段。用料酒、盐腌制10分钟。热锅冷油，将带鱼段煎至两面金黄。加入切好的生姜、大蒜、葱，翻炒出香味。加入酱油、糖、醋和适量水，大火烧开后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠，带鱼入味即可出锅。清蒸带鱼材料：带鱼、生姜、葱、料酒、盐、生抽。

制作步骤：准备带鱼：将带鱼去头尾，除鳞，切成两半。用刀在鱼身上切两到三刀，以便入味。腌制带鱼：将生抽、豆瓣酱、料酒拌匀。将调料均匀地抹在带鱼两面和切口处，腌制20分钟左右。烤制带鱼：取一张锡纸铺在烤盘上，将腌制好的带鱼放在锡纸上。将葱姜蒜、红辣椒、花椒粉等配料均匀地撒在鱼身上。

处理带鱼：剪去鱼鳍，内脏清理干净，表面银脂（营养高，可保留）用刀轻刮去黏液，切段后用姜片、葱段、1勺料酒、少许盐腌15分钟。裹粉：腌好后用厨房纸吸干水分，薄裹一层面粉（或淀粉），抖掉余粉。

锅中倒入开水，加入少量盐。水烧开后，加入带鱼块，焯水至带鱼变色后捞出沥干备用。炖制带鱼：将姜葱蒜切成末备用。锅中加入适量油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味。加入带鱼块，以及适量盐、米酒、生抽和清水或高汤，同炖1015分钟。收汁调味：将煮好的带鱼捞出，放入装有鱼汤的盘子中。

处理带鱼：将带鱼去除内脏，洗净后切成均匀的段，放入盆中，加入料酒、姜片，抓匀腌制15分钟左右去腥。煎带鱼：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的带鱼段，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。炒制调料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、八角爆香。

控制火候：炖煮过程中要用小火慢炖，这样可以使带鱼更好地吸收汤汁的味道，同时也能保持鱼肉的鲜嫩口感。如果火候过大，容易导致鱼肉变老、口感粗糙。先煎后炖更入味：带鱼经过煎制后，外皮会变得酥脆，在炖煮过程中能够更好地吸收汤汁的味道，使鱼肉更加鲜美入味。

食材：带鱼500g。辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚。做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可）。

小火慢炖：大火烧开后转小火慢慢炖煮，让带鱼的鲜味充分渗出。炖煮时间可以根据个人喜好来定，一般20分钟左右即可。收汁出锅：当汤汁变得浓稠时，可以大火收汁，然后出锅装盘。这样制作出来的清炖带鱼既简单又美味，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家常食用。

将带鱼清洗干净，切成块状备用。生姜和大蒜切成末备用。取一锅，倒入适量清水，加入姜蒜末、料酒、酱油，调成适度的鲜美味道。将带鱼块放入酱汁中，大火烧开后转小火炖煮15分钟。加入适量盐和鸡精，继续炖煮5分钟，让鱼块入味并煮熟。撒上适量葱花，提味增香。

1、超市冻带鱼可以通过以下几种方法做得非常好吃：油炸带鱼腌制：将带鱼切成5厘米长的段，用姜末、花椒粉、大料粉和盐腌制一段时间，使其入味。挂浆：用淀粉调水，给带鱼段挂上浆。油炸：锅中放植物油烧热，将带鱼段逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄，捞出装盘即可。

2、将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃。出锅撒点葱花即可。干炸带鱼。准备食材：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。腌制。

3、干炸五香带鱼做法：将带鱼洗净，去内脏切成块，沥干水分，加入食盐、五香粉、酱油腌制10-15分钟。鸡蛋打匀待用。热锅放油，油热后逐个将腌制好的鱼块蘸蛋液后油炸，炸成黄色后捞出装盘。特点：味香酥可口，营养价值丰富，含丰富脂肪酸。

4、处理带鱼：剪去鱼鳍，内脏清理干净，表面银脂（营养高，可保留）用刀轻刮去黏液，切段后用姜片、葱段、1勺料酒、少许盐腌15分钟。裹粉：腌好后用厨房纸吸干水分，薄裹一层面粉（或淀粉），抖掉余粉。

5、要让带鱼美味可口，有多种烹饪方法可供选择：清蒸带鱼：做法：选用一条约一斤的带鱼，洗净切块后剞上十字花刀，加入葱、姜、料酒、盐、味精和鱼露腌制，蒸615分钟，出锅后淋上明油。特点：简单清淡，保留了带鱼的鲜美。

6、带鱼好吃的做法如下：准备材料带鱼1条葱适量姜适量盐适量料酒适量处理带鱼将带鱼剖开肚子，清洗干净内脏和黑膜。剪成大小合适的一段段，以便烹饪时更易入味和熟透。准备调料将葱切成段，姜切成丝备用。煎带鱼热锅后倒入适量的油，待油温升高后放入带鱼段进行煎制。