用蒸肉粉做粉蒸肉的做法，用蒸肉粉怎么做粉蒸肉

蒸肉粉蒸肉的家常做法

1、蒸肉粉蒸肉的家常做法如下：准备材料主料：猪肋条肉400克。辅料：豌豆300克，糯米粉50克，鸡蛋1个。调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油适量，甜面酱35克，盐适量，大葱15克，淀粉35克。

2、准备一个蒸盘，将腌制好的猪肉均匀地铺在蒸盘中。取出一小碗，加入适量的蒸肉粉和食用油，搅拌均匀成蒸肉汁。将蒸肉汁均匀地倒在猪肉上，可以用刷子或勺子将蒸肉汁均匀涂抹在猪肉上。将葱姜蒜切成细末，均匀地撒在猪肉上。将蒸肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

3、粉蒸肉的家常做法如下：所需食材和配料包括五花肉750克，土豆2个，蒸肉米粉250克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，清水半杯。第一步：清洗五花肉，切成约2毫米厚的薄片，加入调味料腌制。第二步：将腌好的五花肉与蒸肉米粉混合均匀。

4、将豌豆用盐和米粉拌匀后，也加入碗中。之后上笼蒸软，使食材充分吸收调料的味道。准备椒盐味碟：将盐和花椒面按照一定比例调配均匀，作为食用时的蘸料。将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘中，挟出肉片。再将蒸好的豌豆上笼馏起，保持其口感与色泽。最后，将肉片和豌豆分别装在盘的两端，搭配椒盐味碟一同上桌。

1、烹饪步骤：首先，将猪肉仔细洗净后，切成厚度不超过1公分的肉片。随后，在盆中将这些肉片用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油充分拌匀，腌制片刻，使其充分入味。接着，将大米洗净并沥干水分。在炒锅中用小火慢慢炒制，直至大米呈现出微黄色。

2、倒入250克的蒸肉粉，彻底拌匀。将拌匀的肉块放入蒸锅中，表面放上葱段，用大火蒸约50分钟。蒸制完成后，即可享用美味的粉蒸肉。

3、粉蒸肉一直用大火蒸大约40分钟比较合适，但这样蒸的过程中可能会导致锅底的水干掉要重新加冷水，不利于粉蒸肉的口感；正确方法是先让锅内的水烧开沸腾，有充足的蒸气上来；再改用中火蒸15分钟，较后再用小火蒸40分钟让五花肉慢慢酥烂。

4、蒸粉蒸肉的正确方法如下：准备食材：首先，你需要准备五花肉、蒸肉米粉以及其他调味料如葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖等。五花肉最好选用层次分明的带皮五花肉，这样蒸出来的肉会更可口。处理五花肉：将五花肉洗净后，切成稍厚的薄片。为了更好地切片，你可以提前将五花肉放入冰箱冷冻一小会儿。

1、蒸肉粉与五花肉的理想比例为1：4。当米粉与猪肉的比例保持在1：4左右时，粉蒸肉的口感和味道最佳。这样制作出来的粉蒸肉，既不会过于油腻，也不会过于干燥，更容易入味和烹饪。腌制好的五花肉裹上米粉，搭配土豆或山药等垫菜，大火蒸约20分钟即可。垫菜的作用在于吸收多余的油脂，使口感更加细腻。

2、加入适量的鸡精，调和味道。倒入适量的老抽，增加色泽。戴上手套，用手充分揉捏猪肉，确保调料入味，大约需要5分钟。之后静置1小时，让味道充分渗透。倒入250克的蒸肉粉，彻底拌匀。将拌匀的肉块放入蒸锅中，表面放上葱段，用大火蒸约50分钟。蒸制完成后，即可享用美味的粉蒸肉。

3、蒸肉粉蒸肉的家常做法如下：准备材料主料：猪肋条肉400克。辅料：豌豆300克，糯米粉50克，鸡蛋1个。调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油适量，甜面酱35克，盐适量，大葱15克，淀粉35克。

4、首先，选择肥瘦相间的五花肉，切成薄片，这样蒸制时肉质更易熟透，口感也更加鲜嫩。接着，准备蒸肉粉，一般可以在超市购买到现成的蒸肉粉，也可以根据个人口味自行调配，如使用糯米粉、大米粉等加入五香粉、花椒粉等香料混合均匀。

过筛：将碾碎的米粉过筛，去除较大的颗粒，确保蒸肉粉的细腻度。再次炒制：将过筛后的米粉放回锅中，小火炒制至干燥、松散，这样可以使蒸肉粉更加容易吸收肉汁。冷却保存：炒好的蒸肉粉冷却后，可以放入密封容器中保存，以备不时之需。

蒸肉粉第一种制作方法：使用大米和糯米以1：1的比例混合。首先将大米和糯米浸泡3小时，然后控干水分。在锅中不加油的情况下，中大火干焙米、花生和芝麻，直到水分蒸发。随后转小火，继续烤至米粒金黄并炸开。冷却后，去除花生皮并擀碎，最后加入盐和十三香拌匀。

开火，将米粉倒入锅内，用铲不断地翻动，等米粉由白变黄色，很香的大米味，就炒煮了，关火。加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐，开小火继续翻炒半分钟，关火。香喷喷的蒸肉粉就做好了。装入保鲜碗中，放凉，加盖。放入冰箱保鲜室，可保存一个月。