东北红烧肉正宗做法，东北红烧肉

东北红焖肉的做法

1、红焖肉东北做法如下：准备食材五花肉切块：选择优质的五花肉，切成适中的块状。鸡蛋：用筷子穿过鸡蛋，放入锅中煮熟，去壳备用。豆皮：切成小块备用。调料：切好姜、蒜，准备好花椒、八角等香料。绰水将切好的五花肉块放入开水中绰煮二十分钟，去除血水和杂质，捞起待用。

2、东北红焖肉的做法多样，以下是一种常见的做法：所需食材：五花肉、大葱、花椒、八角、姜、盐、冰糖、红烧酱油。具体步骤：将五花肉剁为2厘米的大块；大葱挽结；老姜拍破。

3、步骤1 食材：五花肉500克、姜3克、大葱10克、八角1个、香叶2片、小葱2根。调味料：食用油5克、白糖3克、生抽3克、老抽1克、料酒3克、盐2克。步骤2 五花肉切厚块，冷水入锅，水开后煮2分钟捞出，沥干水分备用。步骤3 大葱切段。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。

4、东北红烧肉的做法把五花肉切成块。焯熟。捞出。放少许油，放白糖，熬化就行，立马放肉。煎出肉，不然会很腻的。放大葱，姜片，大料几个，老抽，加水，放一点点盐。把水熬干，色不深，在加老抽。红烧肉盛盘就行了。

5、红焖肉原料：五花肉、葱、姜、干辣椒、秘制红烧汁、生抽、冰糖、盐、鸡精。做法步骤：第1步、五花肉清洗干净。第2步、切肉前把刀磨一下，这样切起来比较容易。第3步、先把肉切成5厘米宽的长条，再切成小块。第4步、切好的肉放盆中备用。

熬糖色是做东北红烧肉最关键的一个步骤，必须要熬的不轻不重。如果熬得轻了上色效果就不会了且味道太甜，但熬重了就把糖熬糊了，做出的红烧肉会发黑且味道发苦。

俺家是东北的，有很多家常菜都是老百姓每天都会吃的。以我个人的口味推荐几道吧。先说荤菜，溜肉段，回锅肉，酱的肉类和禽类的各个部位。素菜清炒的青菜，家常的凉菜等都很好。辣的水煮肉片，香辣肉丝，小炒肉等。酸的凉拌蜇皮儿等。甜的拔丝地瓜，雪域豆沙，锅包肉等。

牢记三句话：知情权在全席；选择权在你；决定权在主位。以上是和领导长辈们，和朋友之间就可轻松一点，不用叫服务员自己确定选项也行，也可自己做主点一两道。总之，关键点在于：不断缩小选择范围，让对方只用选择“是”或者“否”，尽量简化对方思考内容，同时给予对方决定权。

1、食材：猪五花600克，盐适量，生姜1块，蒜6瓣，小葱1根，冰糖50克，红烧酱油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少许，八角1个，桂皮少许，熟鸡蛋1个。首先把五花肉洗净用冷水浸泡2小时，也可以直接浸泡隔夜，如果没有时间浸泡可焯水烫30秒。洗净后搽干水分，把五花肉切成4公分的大块。

2、东北红烧肉的做法主要包括准备食材、焯水处理、炒制上色、炖煮调味等步骤。首先，需要准备好主要的食材，包括猪五花肉、葱姜、大料、桂皮等香料，以及老抽、生抽、料酒等调味料。五花肉要选用上好的猪肋排处的肉，这样的肉质鲜嫩且多汁。

3、东北农村红烧肉做法以五花肉为主料，经过焯水、炒制、调色、炖煮等步骤，最终呈现出色泽红亮、肥而不腻、入口即化的经典佳肴。首先，选取肥瘦相间的五花肉，切成大小适中的块状。接着，将五花肉放入开水中焯水，去除血水和腥味，同时让肉质更加紧实。这一步骤中，可以加入少许料酒和姜片以提味。