清蒸小黄花鱼多长时间，清蒸小黄花鱼的做法

小黄花鱼的家常做法

处理食材：小黄花鱼去鳞、内脏和腮，洗净后沥干水分；葱切丝，姜切片。煎制：起锅烧热放油，油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

清蒸小黄花鱼清蒸小黄花鱼是较常见的做法。将小黄花鱼清洗干净，掏去内脏和鱼鳞，煮开一锅水，加入葱姜蒜、料酒和盐，将小黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸熟的小黄花鱼油润鲜嫩，滋味清淡，营养丰富，是一道健康的美食。红烧小黄花鱼红烧小黄花鱼是一道十分地道的家常菜。

小黄花鱼的家常做法主要包括清蒸、红烧和炖豆腐三种。清蒸小黄花鱼：准备材料：新鲜小黄花鱼，盐、味精、姜末、葱末、料酒、香油、香菜、花椒等调料。

注意鱼要放在蒸盘中央，保证受热均匀。盖上锅盖，用大火蒸8 - 12分钟左右（具体时间根据鱼的大小调整，一般每500克鱼蒸8 - 10分钟）。判断鱼是否蒸熟可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经蒸熟。

鱼蒸好后，取出蒸盘，去掉葱姜，将调好的香油均匀地淋在鱼身上。这时，你会听到“嗞”的一声，香气四溢。最后，撒上一些香菜或者葱花作为装饰，增加色彩和香气。一道美味的香油清蒸黄花鱼就完成了。总的来说，制作香油清蒸黄花鱼的关键步骤包括选择新鲜鱼、彻底清洁、适当腌制、正确蒸制和调制香油。

清蒸黄花鱼清蒸是最能保留黄花鱼鲜美口感的烹饪方法之一。首先，将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

做法：将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。再倒入料酒，同样给鱼进行按摩，然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

1、锅中加水，水开后放入蒸屉，再将黄花鱼放入蒸屉中，盖上盖子大火蒸11分钟，关火后再闷2分钟。调味与装饰：蒸好的鱼取出后，如果鱼汤较多，可以倒掉一部分。在蒸好的鱼表面淋上两勺蒸鱼豉油。撒上之前切好的葱丝、姜丝和胡萝卜丝。

2、把处理好的黄花鱼放入盘中，在鱼身上均匀地抹上盐、白胡椒粉和料酒，里里外外都要抹到，然后将切好的姜片和葱段塞入鱼腹和鱼鳃中。腌制15 - 20分钟，让鱼充分吸收调料的味道，这样能有效去除鱼的腥味。蒸制蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将腌制好的黄花鱼连盘放入蒸锅中。

3、将鱼块放入一小碗中，加入盐、味精、姜末和料酒。轻轻搅拌均匀后腌制20分钟。上锅清蒸黄花鱼：将腌好的鱼件排在蒸笼盘中。倒入清水，放入姜丝和葱节。在中火下蒸1015分钟，蒸熟后关火。装盘装饰：将蒸好的黄花鱼装盘。浇上少量的生抽和香油，还有蒸鱼时产生的汁。上面撒上一些葱花作为装饰。