四川油茶的做法视频，四川油茶的做法

四川油茶正宗做法

1、在小火上煮沸的同时，可以准备一些配料。将红枣切成小块。 在砂锅中加入适量的红糖和盐，根据个人喜好调整味道。继续煮沸10分钟，直到砂锅中的油茶的味道变得浓稠。 将煮好的油茶倒入碗中，加入适量的红枣作为装饰。以上就是四川油茶的正宗做法。油茶是四川民间最常见的早餐或点心之一。

2、准备酥油：在煮茶的同时，将酥油放入另一个锅中，用小火慢慢熬化，使其变得液态且略微沸腾。搅拌茶汤：将熬好的酥油倒入已经煮好的茶汤中，用竹制搅拌棒快速搅拌，使酥油和茶汤充分融合，形成乳白色的油茶。加盐调味：根据个人口味加入适量的食盐，继续搅拌均匀。

3、将茶叶、花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁分别炒香，炒至微黄，备用。（2）将炒好的茶叶、花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁放入石磨中，研磨成细末。（3）在锅中加入适量猪油，烧热后加入研磨好的茶末，翻炒均匀。（4）加入适量的水，煮沸后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糊锅。

4、做法： 大米、糯米混合磨成米粉。馓子掰成段，备用。大锅加清水大火烧开后转中火，放入拍破生姜块、葱结、川盐。煮出味后除净浮沫，捞出姜葱。放入米粉搅匀成米浆，转大火烧开后，改用微火煮熟，成油茶糊。

5、将炒好的粉末倒入茶汤中，搅拌均匀。此时，可以根据个人口味加入适量的盐和白糖，调整咸甜度。继续用小火慢慢煮制，让茶汤和各种粉末充分融合，煮至茶汤变得浓稠，呈现出金黄色。最后，将煮好的四川油茶倒入碗中，撒上一些炒熟的花生碎、芝麻碎等，增加口感和营养。

6、过滤：将熬好的油茶倒入过滤网中，过滤掉茶叶渣和调料残渣，得到香浓的油茶汁。倒出享用：将过滤好的油茶汁倒入杯中，即可享用。也可以根据个人喜好，加入一些炒好的花生和芝麻作为点缀。四川油茶的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好火候和调料的比例，就能在家轻松制作出正宗的四川油茶。

四川油茶的做法四川油茶怎么做

四川油茶的做法步骤如下：准备米粉：将大米装进料理机中，粉碎成比较细的米粉。煮制米糊：锅里加水，使用中大火加热。温水时下入米粉，并不断搅拌均匀。当米糊达到合适的稠度时，停止加入米粉。转中小火继续煮约58分钟，直至米糊熟透。

制作步骤： 准备食材：榨菜切末，小葱切葱花备用。 炸面条：锅中倒入适量油，油温升高后，放入面条炸至金黄，捞出放凉，掰成小段，这些炸好的面条即是油茶中的“馓子”。 炸花生米：锅中留底油，放入花生米炸至变色，捞出备用。

简易四川油茶 材料：茶叶、花生、芝麻、红糖、植物油。步骤：（1）将茶叶、花生、芝麻分别炒香，炒至微黄，备用。（2）将炒好的茶叶、花生、芝麻放入搅拌机中，搅打成细末。（3）在锅中加入适量植物油，烧热后加入搅打好的茶末，翻炒均匀。

【材料准备】茶叶：四川地区的砖茶或藏茶，这些茶叶经过特殊的发酵过程，具有独特的香味。酥油：即酥油，是奶油经熬制后的一种产品，口感醇厚。盐：适量的食盐可以提升油茶的风味。水：最好使用山泉水或者纯净水，以保证茶的口感。牛奶或羊奶：根据个人口味选择，增加油茶的营养和口感。

首先，我们需要准备好以下食材：茶叶（绿茶或红茶均可）、花生、芝麻、食盐、白糖、猪油（或植物油）、生姜、大葱、八角、香叶、花椒、干辣椒等。炒制茶叶：将茶叶放入锅中，用小火慢慢炒制，直到茶叶变得微黄，散发出浓郁的茶香。注意不要炒糊，否则会影响口感。

谁知道四川馓子油茶的做法

四川馓子油茶的做法如下：油茶的制作 准备米糊：先将白米打碎为细粉，放入锅中加清水搅成稀浆糊状。煮米糊：加热并用文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子时，加入少许糖汁水，使之变为深黄色。起锅：煮熟的米糊便可起锅入碗，作为油茶的基础部分。

最后一步是兑碗。将油茶舀入碗中，加入捏碎的馓子，再添上切碎的大头菜、捣碎的花生米、椒盐、葱花和红油。这样一道色香味俱全的油茶便完成了。

四川油茶馓子的做法： 准备材料：糯米粉、油茶、白糖、芝麻、油。 将糯米粉加入适量的水中搅拌成面团，揉至光滑。 将油茶切成小块，加入糯米面团中，搅拌均匀。 将面团揉成长条状，切成小段，用手搓成圆形馓子。 将馓子放入锅中，加入适量的水，煮至浮起，捞出备用。

四川油茶的做法和配方

1、煮制米糊：锅里加适量清水烧开，转小火，加入调匀的米粉，一边加一边搅匀，防止结块。然后慢慢搅至米糊变得浓稠即可。组装油茶：把煮好的米糊盛入碗中，依次加入香菜、小葱、榨菜、花生米、油馓子，最后根据个人口味加入适量的盐、花椒粉和辣椒油（或白油）调味。

2、最后，将蒸熟的糯米放入碗中，然后将煮好的花生米和芝麻糊倒入碗中，加入适量的桂花蜜，搅拌均匀即可。四川油茶的配方在不同的地方会有一些差异，有些人会加入核桃仁、豆子等其他材料，以增加口感的丰富度。此外，根据个人喜好，可以根据自己的口味调整桂花蜜和冰糖的用量，加入适量的蜂蜜进行调味。

3、准备料理机和大米，将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉。锅里加水，中大火，温水下米粉，搅拌均匀，合适的稠度即停止加米粉，转中小火约煮5-8分钟。准备好馓子、葱花、酱油、辣椒、榨菜颗粒、油酥黄豆等各种配料，将米糊盛进碗里。

4、四川油茶的做法：榨菜切末，小葱切葱花；锅中倒入适量的油。油温升高后，放入面条炸至金黄色，捞出冷却，掰成小块；锅里留底油，花生炸至变色，取出；将水和面粉倒入锅中，搅拌均匀。大火煮沸后，继续搅拌。

5、四川油茶是一道传统的川菜，在四川地区非常受欢迎。它是一道以花生米、芝麻、核桃等坚果为主料并加入茶叶熬煮而成的美食。下面是四川油茶的正宗做法。

四川油茶有哪些正宗的做法?

1、材料：茶叶、花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁、红糖、猪油。步骤：（1）将茶叶、花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁分别炒香，炒至微黄，备用。（2）将炒好的茶叶、花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁放入石磨中，研磨成细末。（3）在锅中加入适量猪油，烧热后加入研磨好的茶末，翻炒均匀。

2、在小火上煮沸的同时，可以准备一些配料。将红枣切成小块。 在砂锅中加入适量的红糖和盐，根据个人喜好调整味道。继续煮沸10分钟，直到砂锅中的油茶的味道变得浓稠。 将煮好的油茶倒入碗中，加入适量的红枣作为装饰。以上就是四川油茶的正宗做法。油茶是四川民间最常见的早餐或点心之一。

3、搅拌茶汤：将熬好的酥油倒入已经煮好的茶汤中，用竹制搅拌棒快速搅拌，使酥油和茶汤充分融合，形成乳白色的油茶。加盐调味：根据个人口味加入适量的食盐，继续搅拌均匀。加入奶制品：如果喜欢，可以在油茶中加入预先准备好的牛奶或羊奶，再次搅拌均匀。

4、过滤：将熬好的油茶倒入过滤网中，过滤掉茶叶渣和调料残渣，得到香浓的油茶汁。倒出享用：将过滤好的油茶汁倒入杯中，即可享用。也可以根据个人喜好，加入一些炒好的花生和芝麻作为点缀。四川油茶的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好火候和调料的比例，就能在家轻松制作出正宗的四川油茶。

在家如何自制正宗的四川油茶?

1、炒制茶叶：将茶叶放入锅中，用小火慢慢炒制，直到茶叶变得微黄，散发出浓郁的茶香。注意不要炒糊，否则会影响口感。炒制花生和芝麻：将花生和芝麻分别放入锅中，用小火慢慢炒制，直到花生变金黄色，芝麻变香。同样要注意火候，避免炒糊。研磨茶叶：将炒好的茶叶放入研磨器中，研磨成细末。

2、制作过程其实非常简单，首先将大米炒至微黄，再将其打磨成细腻的米粉。接着，可以使用专用的面条，也可以用其他面条替代，将其炸至金黄色，形成细长的馓子。在锅中加入适量的水，放入米粉，慢慢熬煮成浓稠的油茶糊，将其倒入碗中。

3、首先，准备一些大米，将其炒至微黄，再将其打磨成细腻的米粉。接着，使用专用面条制作馓子，将其炸至金黄色，这样馓子会更加酥脆可口。在锅中加入适量的水和米粉，慢火煮至成油茶糊，然后将它盛入碗中。

4、四川油茶是川渝地区的一种特色小吃，以麻辣香醇著称，与北方的油茶有所不同。传统做法是先磨制大米成米浆，然后煮至适宜的稠度。所需材料包括黄豆、榨菜、面粉、鸡蛋、花生、馓子、大米，以及植物油、盐、酵母、泡打粉、油条膨松剂、辣椒油和花椒面等。