酸菜水煮鱼的做法，酸菜水煮鱼的做法视频

酸菜水煮鱼的做法

酸菜水煮鱼的做法如下：材料准备 主料：花鲢鱼 辅料：酸菜、芹菜、大葱、小米椒、大蒜、老姜、豆瓣酱、八角、三奈、干辣椒、花椒 调料：白糖、料酒、香醋、精盐、鸡精、淀粉、植物油 制作步骤 鱼的处理： 将花鲢鱼处理干净，斩成鱼块备用。购买时可让商家帮忙处理。

酸菜水煮鱼的做法如下： 准备食材 鱼的处理：选择大头鱼等适合水煮的鱼类，可让摊主帮忙剖成三大片。回家后将鱼洗净，鱼骨切成段，大排刺片下来，鱼肉从尾部开始片成薄片备用。注意鱼片要切得尽量薄，以便更快煮熟且口感更佳。 酸菜处理：将酸菜切成片，泡姜和大蒜备用。

酸菜水煮鱼的做法如下：准备食材：将鱼彻底洗净至无血水，特别注意鱼肚子的清洁，然后用淀粉搅拌均匀，使鱼肉更加嫩滑。鱼骨和鱼头与鱼肉分开处理，用于后续熬汤。分别用十三香、蚝油、酱油腌制鱼肉和鱼骨、鱼头。清洗配料：将所有需要的配料分别洗净备用。熬汤：锅中加油微热后，先下辣椒和酸菜翻炒至变色。

酸菜水煮鱼的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！准备材料：花鲢鱼一条，酸菜、芹菜、植物油、大葱、小米椒、大蒜、老姜、豆瓣酱、八角、三奈、干辣椒、花椒、白糖、料酒、香醋、精盐、鸡精、淀粉，这些都不能少！处理花鲢鱼：把花鲢鱼斩成鱼块，用适量的盐和料酒腌制一下，让它入入味。

酸菜水煮鱼怎么做

先把酸菜和调料放进锅，可以多熬一会儿，再把鱼头和鱼骨放进去，熬个10-20分钟，最后把鱼片放进去，煮熟就可以了。

酸菜水煮鱼的做法如下：材料准备 主料：花鲢鱼 辅料：酸菜、芹菜、大葱、小米椒、大蒜、老姜、豆瓣酱、八角、三奈、干辣椒、花椒 调料：白糖、料酒、香醋、精盐、鸡精、淀粉、植物油 制作步骤 鱼的处理： 将花鲢鱼处理干净，斩成鱼块备用。购买时可让商家帮忙处理。

酸菜水煮鱼的做法来啦，简单又美味，快来学学吧！准备材料：花鲢鱼一条，酸菜、芹菜、植物油、大葱、小米椒、大蒜、老姜、豆瓣酱、八角、三奈、干辣椒、花椒、白糖、料酒、香醋、精盐、鸡精、淀粉，这些都不能少！处理花鲢鱼：把花鲢鱼斩成鱼块，用适量的盐和料酒腌制一下，让它入入味。

将鱼洗净，用少量盐和料酒腌制十分钟备用。酸菜泡洗干净，切成小块。豆芽洗净，备用。将葱姜蒜切成末，干辣椒和花椒剁碎备用。将适量的食用油烧热，加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入干辣椒和花椒煸炒出香味。加入切好的酸菜翻炒，使其变软。

烹饪一道美味的酸菜鱼，首先需要准备好主料：新鲜黑鱼、优质的酸菜以及一包麻辣鱼调料。接着，将黑鱼宰杀后拆骨，将鱼肉片成薄片，鱼头切半并洗净。为了让鱼片更加嫩滑，需加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋清进行腌制。接下来是炒制酸菜的步骤。热锅下油，将酸菜放入锅中炒干水分，然后盛出备用。

材料：鱼一条，酸菜一颗，姜几片，豆瓣酱一勺，干辣椒一把。鱼先起肉切薄片，鱼大骨和鱼腩切段，一起用清水浸泡出血水，混了换水再浸泡，直到鱼肉变白变透明捞起，晾干水份，鱼肉用腌料用手拌匀，抓入味，腌制20分钟以上。酸菜浸泡5分钟清洗干净，切小段。

水煮鱼酸菜鱼的做法

水煮鱼和酸菜鱼的做法如下：准备食材：需要片好的鱼肉、鱼骨，还有鸡蛋清、水煮鱼酸菜包、鸡精、少许胡椒粉、葱、姜等。处理鱼肉：把草鱼斩杀清洗干净，然后将鱼肉斜刀片成大片，鱼头、鱼尾及鱼排等留着做汤底。生姜切片，大葱斜切段，蒜瓣去皮，香菜和小葱也洗净切段备用。

所需食材：片鱼、鱼骨、鸡蛋清、水煮鱼酸菜包、鸡精、少许胡椒粉、葱、姜。草鱼斩杀清洗干净，将整鱼分解：将草鱼厚身部分的鱼肉，斜刀片成大片（不要太薄，0.5cm左右厚度为好）；剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料。生姜洗净切片，大葱斜切成段，蒜瓣去皮，香菜及小葱洗净切段备用。

水煮酸菜鱼片的做法步骤 1 鱼洗净，卖鱼的地方会帮你把起片的肉切下来，剩下的骨头剁块。2 将需要起片的鱼肉平铺在菜板上，刀斜着切，可以根据喜好，切薄或厚 3 将切好的鱼片放入适量料酒，生粉，蛋清，盐，朝一个方向搅拌均匀，保鲜膜盖上静置，之前的鱼块也用同样的材料搅拌一下。

加入适量热水，没过鱼即可。 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。 1 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

将鱼片成薄片，加入适量淀粉、料酒、花椒粉、食盐搅拌均匀，腌制15分钟。锅中加入少量猪油，油热后，加入泡菜及酸菜，翻炒均匀。继续翻炒，至酸菜炒出香味。加入适量清水，小火烧15~20分钟，至酸菜出味。加入葱白及泡椒，继续煮5分钟。放入鱼头，煮至汤开。

酸菜水煮鱼该怎样制作?

1、先把酸菜和调料放进锅，可以多熬一会儿，再把鱼头和鱼骨放进去，熬个10-20分钟，最后把鱼片放进去，煮熟就可以了。

2、酸菜水煮鱼的做法如下：材料准备 主料：花鲢鱼 辅料：酸菜、芹菜、大葱、小米椒、大蒜、老姜、豆瓣酱、八角、三奈、干辣椒、花椒 调料：白糖、料酒、香醋、精盐、鸡精、淀粉、植物油 制作步骤 鱼的处理： 将花鲢鱼处理干净，斩成鱼块备用。购买时可让商家帮忙处理。

3、酸菜水煮鱼的做法如下： 准备食材 鱼的处理：选择大头鱼等适合水煮的鱼类，可让摊主帮忙剖成三大片。回家后将鱼洗净，鱼骨切成段，大排刺片下来，鱼肉从尾部开始片成薄片备用。注意鱼片要切得尽量薄，以便更快煮熟且口感更佳。 酸菜处理：将酸菜切成片，泡姜和大蒜备用。

酸菜煮鱼的做法

1、制作步骤： 处理鲤鱼： 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。 用盐抹遍鱼身内外，腌制半小时。准备酸菜和配料：泡酸菜洗净后切碎。葱白切段，另备葱花用于蘸料。煮制底汤：锅中加入1300毫升清水烧开，加入适量的盐、味精、姜末和黄豆芽，煮3分钟。

2、将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；（2）洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；（3）泡酸菜洗净，切碎；（4）葱白切寸段，另备葱花。

3、酸菜水煮鱼的做法如下：材料准备 主料：花鲢鱼 辅料：酸菜、芹菜、大葱、小米椒、大蒜、老姜、豆瓣酱、八角、三奈、干辣椒、花椒 调料：白糖、料酒、香醋、精盐、鸡精、淀粉、植物油 制作步骤 鱼的处理： 将花鲢鱼处理干净，斩成鱼块备用。购买时可让商家帮忙处理。