大葱爆海参的做法，怎样做葱爆海参

大葱爆海参方法

配料：海参、生姜、葱、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、料酒、食用油（沙拉油或橄榄油）、水（高汤或清汤）。先将购买的海参洗净，放入姜汁中，中低热煮3-5分钟，取出，控水，放入盘中备用，然后将葱切成2-3厘米的小段，如上图所示。

海参切段，放入清水中焯烫5分钟，捞出沥干备用。大葱洗净，切成2厘米长的段；姜切片；蒜切末。热锅冷油，将葱段和姜片放入锅中煸炒出香味。加入蒜末，煸炒至稍微变色。加入海参，翻炒均匀。加入酱油、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒。

海参清洗干净，切成块状，用热水焯水，去除腥味，然后捞出备用。 大葱切段，姜切末备用。 热锅烧热后放入适量的食用油，加入姜末和蒜蓉爆炒出香味。 加入海参，煸炒一分钟。 加入适量的料酒烹饪，保持大火翻炒均匀。 加入酱油、盐和白胡椒粉，调味并翻炒均匀。

准备材料：海参、姜、葱、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、料酒、食用油（如沙拉油或橄榄油）、水（高汤或清水）。将购买的海参清洗干净，放入含姜的沸水中，以中低火煮3-5分钟。完成后取出海参，控干水分，摆放在盘中备用。同时将葱切成长约2-3厘米的段落，如图片所示。

葱爆海参怎么做不腥

将海参用旺火烤至外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，直至见到深褐色为止。然后放入冷水中浸泡2天，直至海参回软，再进行煮发。 首次煮发约5分钟，开肚取出内脏和杂质，用清水冲洗干净。软硬分明的海参分开后，软的海参继续泡在清水中，硬的海参继续煮发，多次重复，直至全部煮发软。

准备好食材。葱白切段，胡萝卜，姜切片，1勺料酒，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1小勺白糖调汁。锅内清水加姜片烧开后，将水发海参入水焯2-3分钟，捞出控干水备用，注意这个焯水步骤很重要，做出来的海参才不会腥。另取一锅，加适量的油烧至5分热时下葱白段，小火煎至葱白焦黄色。

海参 4只大葱 1根蚝油 1勺蒸鱼豉油（或生抽） 1勺料酒 1勺姜 1片蒜 2瓣盐 1克（根据或者不放）水淀粉 少许 葱爆海参的做法步骤 步骤 1 小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油（或生抽）1勺、盐半勺（根据口味盐和糖少加或者不加，因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸，也有甜味。）、水淀粉少许，搅拌均匀。

做葱爆海参要放糖吗?

1、需要。葱爆海参的家常做法介绍如下：海参冷水入锅，大火烧开，煮5分钟，取出沥干。加猪油入小锅，煮至5到6成热就可加入葱白，小火慢炒至金黄，关火，取出小葱段，保留小葱油。另一个锅，加姜、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开； 加入海参。

2、锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜片和蒜片爆香。 爆炒海参：将切好的海参倒入锅中，快速翻炒，加入适量料酒去腥。炒至海参微微变色后，加入生抽、老抽、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。 加入葱段：将切好的大葱段放入锅中，与海参一起翻炒，炒至葱段变软，香味溢出。

3、食材：海参300克、葱40克、盐30克、生抽35克、白糖50克、料酒15克、姜20克、水淀粉80克。海参泡凉水，去肚洗干净，葱洗干净。海参切小块焯水，水里加姜和料酒。姜切小片，大葱切段备用。起油锅，煸香葱姜，下一点白糖炒到有糖色。

4、加葱油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。

5、此外，根据不同的做法，葱爆海参还可以加入其他调料和食材来增加口感和营养价值，如白糖炒成糖色来提升菜品的色泽和甜味，或者用高汤代替清水来增加菜品的鲜美度。但无论如何变化，大葱和海参始终是这道菜的主角，它们的搭配能带来独特的葱香和海鲜味。

葱爆海参怎么做?

1、海参的处理：如果使用干海参，需提前泡发。将干海参用清水浸泡24小时，期间换水2-3次，泡发后去除内脏，清洗干净，切成条状或片状。如果使用即食海参，直接清洗干净，切成条状或片状即可。 葱的准备：大葱切成段，葱白部分可以稍微拍松，便于入味。

2、海参处理：将泡发好的海参用剪刀剪开腹部，洗净内脏和沙嘴，切成宽条备用。注意保持海参的完整性，以免烹饪时破碎。焯水处理：锅中加水烧开，放入海参快速焯水，捞出沥干水分。这一步可以去除海参的腥味，同时使其口感更加紧实。

3、使用坡刀将海参切成一字条。 将葱白和红辣椒切成约3厘米的段。炸葱段**： 起油锅至六成熟，放入葱段，炸至金黄色后捞出，备用葱油。烹调海参**： 锅中留少许葱油，爆香姜葱末。 加入海参和一些清汤。 依次加入精盐、料酒、酱油和少许白糖。 烧开后转微火煨煮2分钟。

4、腌制海参：- 将焯水后的海参放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖和淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。炒制：- 热锅凉油：待锅热后，加入适量油，油温达五成热时下入姜蒜片爆香。- 加入海参：将腌制好的海参入锅，快速翻炒均匀。- 加入大葱：待海参变色后，加入切好的大葱段，继续翻炒。

葱爆海参的做法

海参的处理：如果使用干海参，需提前泡发。将干海参用清水浸泡24小时，期间换水2-3次，泡发后去除内脏，清洗干净，切成条状或片状。如果使用即食海参，直接清洗干净，切成条状或片状即可。 葱的准备：大葱切成段，葱白部分可以稍微拍松，便于入味。

海参用纯净水洗干净切成圆块；取一个小碗，将高汤，料酒蚝油少许盐生抽调成汁备用；热锅下油，大火将葱段下锅快速翻炒断生，盛出来；锅内再添一点油加入葱姜爆香；放入海参块翻炒；加入汤汁，不用盖锅盖，烧5分钟左右汤汁变稍微粘稠；加入先前炒过的葱段，翻炒均匀即可出锅；装盘上桌享用。

配料：海参、生姜、葱、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、料酒、食用油（沙拉油或橄榄油）、水（高汤或清汤）。先将购买的海参洗净，放入姜汁中，中低热煮3-5分钟，取出，控水，放入盘中备用，然后将葱切成2-3厘米的小段，如上图所示。

焯水处理：锅中加水烧开，放入海参快速焯水，捞出沥干水分。这一步可以去除海参的腥味，同时使其口感更加紧实。葱姜蒜爆香：炒锅加油烧热，先下姜片、蒜末爆香，再加入葱段翻炒至微黄，释放出浓郁的葱香味。海参入锅：将焯好水的海参下锅，快速翻炒均匀，让海参充分吸收葱姜蒜的香味。

葱爆海参怎样做

海参的处理：如果使用干海参，需提前泡发。将干海参用清水浸泡24小时，期间换水2-3次，泡发后去除内脏，清洗干净，切成条状或片状。如果使用即食海参，直接清洗干净，切成条状或片状即可。 葱的准备：大葱切成段，葱白部分可以稍微拍松，便于入味。

使用坡刀将海参切成一字条。 将葱白和红辣椒切成约3厘米的段。炸葱段**： 起油锅至六成熟，放入葱段，炸至金黄色后捞出，备用葱油。烹调海参**： 锅中留少许葱油，爆香姜葱末。 加入海参和一些清汤。 依次加入精盐、料酒、酱油和少许白糖。 烧开后转微火煨煮2分钟。

葱爆海参的家常做法如下：准备食材 将葱白切成约5厘米的大段，姜切丝备用。 海参需要提前处理好，可以使用即食海参或者自己泡发海参。处理海参 将海参凉水入锅，大火煮开后继续烧5分钟。 捞出海参，沥干水分备用。炸制葱段 小锅内加入猪油，烧至6成热时加入切好的葱白段。

配料：海参、生姜、葱、酱油、酱油、蚝油、糖、盐、料酒、食用油（沙拉油或橄榄油）、水（高汤或清汤）。先将购买的海参洗净，放入姜汁中，中低热煮3-5分钟，取出，控水，放入盘中备用，然后将葱切成2-3厘米的小段，如上图所示。