肉夹馍怎么做视频教程，肉夹馍的饼制作方法

肉夹馍的做法?

陕西肉夹馍做法：准备好肉夹馍的原材料：面粉、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒面、盐、酱油、花椒粉、香菜等。制作肉夹馍的面皮：将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟左右，然后分割成小面团，擀成薄皮。

做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。第5步、电饭锅内胆放入五花肉加入清水，加入食盐，加入料酒，将所有香料洗去灰尘，放入锅中，加生抽，老抽。

制作肉夹馍的第一步是准备面团。所需材料包括300克面粉和20克发酵粉。将发酵粉用适量温水化开，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。面团盖上布醒发40-50分钟，直至面团膨胀。接下来，将面团分成六份，每份揉揉后压扁，擀成圆形。

平底锅中小火，将面饼煎至两面金黄即可。腊汁肉的烹制：将猪肉切成大块，冷水下锅，加入料酒、葱姜，焯水撇浮沫。准备八角、桂皮、香叶、花椒等香料，以及生抽、老抽、盐、冰糖等调味料。锅中放少许油，冷油放冰糖，炒出糖色后下肉翻炒上色，加入香料和葱姜蒜翻炒。

正宗西安肉夹馍的制作方法如下：准备卤肉：将五花肉浸出血水，以去除腥味。热水下锅，加入大料和卤汁，慢火卤制至肉质酥烂。完成后取出卤肉，备用。制作面团：将面粉材料混合均匀，加入适量水揉成光滑面团。将面团发酵至5倍大，发酵时间根据环境温度而定。发酵完成后，将面团分成均匀的面剂子。

最后一步是将饼从一侧切开并留下少许不断开。将炖好的肉加入青椒、香菜跺碎后浇上少许汤汁，夹入馍中即可享用。这道家常肉夹馍不仅美味可口还富含营养成为了许多人喜爱的美食。

开大火煮沸后转小火慢炖，直至肉块炖至软烂入味，肉质酥而不散。炖好的肉捞出，待稍微冷却后手工撕成细丝或切成小块备用。组装肉夹馍：将烤好的馍切开一个口子，但不要切断。将炖好的肉丝或肉块夹入馍中。如果喜欢，还可以加入一些葱花、香菜、辣椒等调料增加风味。

将炖好的肉块取出，用刀剁成小碎块或者用手撕成小片。将馍对半切开，但不要切断。把剁好的肉夹入馍中，如果喜欢，还可以加入一些葱花、香菜或者辣椒等配料。这样一来，一份美味的家常肉夹馍就完成了。

1、制作铁板里脊肉夹馍，首先准备材料：中筋面粉250克、水150克、干酵母3克、里脊肉150克、青椒4个、干豆鼓20克、大椒1头、色拉油、盐、鸡精、料酒、生粉、生抽、豆瓣酱各适量。烙饼制作步骤如下：首先，将水、面粉、酵母置于面包机中，选择程序“和面”。

2、将烙好的馍从中间横切开一个小口，不要切断。把煎好的里脊肉和炒好的蔬菜放入馍中，根据个人口味还可以加入一些番茄酱或者沙拉酱等酱料，最后将馍合上即可享用。还可以在炒制过程中加入适量的豆瓣酱和蒜末，炒出红油后再放入蔬菜和肉一起翻炒，这样制作的里脊肉夹馍具有浓郁的香辣味。

3、在制作里脊肉夹馍的过程中，首先需要将鸡胸肉切成薄片，用奥尔良腌料进行腌制，使其充分入味。接着，将面粉制作成面团，经过揉、醒、擀等步骤，形成薄饼。在平底锅中煎至两面金黄，即可作为里脊肉夹馍的饼皮。

4、准备里脊肉：里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、姜片和蒜瓣腌制30分钟以上。腌好的里脊肉片用中火在锅中煎至两面金黄，熟透后取出备用。组装夹馍：将烙好的馍切开一半，不要切断。在馍的切口中夹入煎好的里脊肉片。根据个人口味，可以在肉片上撒上辣椒粉、芝麻等调料。

5、步骤： a. 将里脊肉清洗干净，切成厚约3-5厘米的片状。 b. 准备一个大碗，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀作为腌料。 c. 将切好的里脊肉放入碗中，确保每片肉都均匀涂抹上调好的腌料。 d. 加入切片的葱、姜、蒜以及八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，增加香气。

6、制作里脊肉夹馍所需的调料包括适量的料酒、腐乳汁、鲜贝汁、胡椒粉、金格勒酱、孜然、芝麻和淀粉。此外，还需要洋葱和大蒜。首先，洗净里脊肉并将其顶刀切成大薄片。接着，将里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、腐乳汁、胡椒粉和鲜贝汁，以及淀粉，搅拌均匀。

1、切肉：将炖好的五花肉捞出，切成小块或剁碎，加入少许炖肉的汤汁，搅拌均匀。组合肉夹馍切开馍：用刀将馍从中间切开，但不要切断，留一个口子。夹肉：将切好的肉馅夹入馍中，可以加入一些青椒碎或香菜增加口感。淋汁：可以根据个人喜好，淋上一些炖肉的汤汁，增加风味。

2、陕北猪头肉夹馍是陕西传统小吃之一，以其独特的香味和口感深受欢迎。要制作美味的陕北猪头肉夹馍，需要精心准备和烹饪。准备材料包括猪头肉、馍、香料和调料。猪头肉的处理包括清洗、焯水去腥味，并再次清洗。炖煮猪头肉时，加入葱段、姜片、香料和适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖。

3、这个时候，腊汁肉也炖好了。我们把腊汁肉捞出，剁成小粒再浇上适量卤汁，继续剁碎让卤汁融入肉里面，口感更加浓香。并把事先准备好青红椒切成粒，和腊汁肉掺匀，让肉夹馍口感更加清爽、不油腻。最后把烙好的饼切开，夹入腊汁肉，再配上一个卤蛋，美味即成。