红烧肘子的做法最正宗的做法视频，红烧肘子简单做法视频

红烧肘子最正宗的做法

红烧肘子最正宗的做法如下：预处理猪肘焯水：将猪前肘洗净，放入锅中加入足量的沸水，大火煮至不冒血水，以去除血沫和杂质。上色：取出控干水分的猪肘，用老抽均匀涂抹上色，为后续的煎炸做准备。煎炸猪肘加热油：中火加热锅中的油至7成热。

步骤：准备材料：将猪肘子洗净，准备好姜片、葱段和其他调料。焯水处理：将猪肘子放入水中煮沸5分钟，去除脏物和杂质，然后捞出备用。也可以将猪肘切小片后再次放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱，料酒煮至水开后焯水捞出，以提升口感。

猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；将炸过的猪肘放入大碗，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。

前期处理猪肘处理：将肘子表面的杂毛及杂质用喷火枪或燃气灶小火烤除，然后放入温水中浸泡半小时以上，期间可换水，泡出血水后捞出，刮洗干净。焯水去腥：锅中加入足量的冷水，放入猪肘、姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出，用温水冲洗干净。

我直接去超市买了一个猪肘子回来，之后先把猪肘子上的毛用明火去掉，再用刀刮干净，接着洗干净，沥干后在瘦肉部分切几刀，或者部分戳几刀待用。如图。把姜洗干净，切丝后待用。

家常红烧肘子的做法如下：所需材料：猪肘子：1000克生姜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、清水适量制作步骤：焯水处理：将猪肘子放入水中煮沸，去除血水，捞出后放入清水中再次焯水，直至完全没血丝。焯水时可加入少量生姜、葱、姜、蒜和料酒，以去除腥味。

红烧肘子的简单做法如下：准备食材主料：猪肘子一只。辅料：大葱2根，姜3块，八角2个，桂皮1段，花椒适量，2老抽勺，生抽2勺，料酒1勺，白糖2勺，水适量，盐适量。

猪肘子洗净，去掉没有去干净的毛。葱切段，姜切片放入碗中，将所有辅料放入碗中。洗干净的肘子放入锅中。倒入配好的辅料，放入一碗水。盖上盖调至“肉/鸡”挡，多功能锅开始工作。时间到，红烧肘子就做好了，锅中剩下的汤，可以用小勺浇在肘子上，给肘子上色。

肘子最好吃的做法之一是红烧肘子。以下是制作红烧肘子的详细步骤：准备用料：肘子一个冰糖5颗葱适量姜适量八角一颗桂皮一小块香叶一片酱油一大勺老抽一小勺盐适量制作步骤：肘子处理：将肘子撩毛洗净，然后放入凉水锅里加料酒煮开，以去除血水和腥味，之后捞出洗净备用。

1、首先，将猪肘放入沸水中煮至五成熟，取出后擦干表面水分，趁热涂抹上糖色，待稍凉后，在九成热油中炸至微红色，捞出并控干油分。接着，使用刀具在肉面上切成核桃大小的小块，深度要达到肉皮。

2、红烧肘子最正宗的做法如下：预处理猪肘- 将猪前肘洗净，放入锅中加入足量的沸水，大火煮至不冒血水，以去除血沫和腥味。- 取出控干水分后，用老抽均匀涂抹在猪肘表面，使其上色。炸制猪肘- 中火加热锅中的油至7成热，将上好色的猪肘放入油中煎炸。

3、去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。

猪肘处理：将肘子表面的杂毛及杂质用喷火枪或燃气灶小火烤除，然后放入温水中浸泡半小时以上，期间可换水，泡出血水后捞出，刮洗干净。焯水去腥：锅中加入足量的冷水，放入猪肘、姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出，用温水冲洗干净。

红烧肘子的做法最正宗的做法：准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。猪肘子洗净后焯水，去除血沫备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。加入猪肘子，煸炒均匀。