清蒸桂鱼怎么做，清蒸桂花鱼怎么做

桂花鱼怎么做才比较好吃蒸还是煎

1、把鱼洗干净沥干水分。在蒸鱼的盘子上按比例放3片姜片去腥味，把桂花鱼放在姜上面。把姜丝平均放在鱼身上，再放些花生油。锅里烧开水后把鱼放进去蒸10分钟就熟了。蒸好的鱼拿出来把盘子里蒸出来的水倒出一半。锅烧热加点花生油，放蒜蓉小火烧出蒜香味关火，倒入酱油。

2、首先，选用新鲜的桂花鱼作为主料，其肉质细嫩，口感鲜美，是清蒸菜品的理想选择。接着，准备酱油、花生油、姜片、蒜蓉、葱丝和红萝卜丝等辅料，为菜品增添丰富的口感和色彩。在烹饪过程中，首先将鱼洗净并沥干水分，确保鱼皮紧实，不易破裂。接着，在蒸鱼的盘子上放置几片姜片，以去除鱼的腥味。

3、首先，将桂花鱼处理干净后，在其表面划上几刀，并涂抹适量的盐腌制两小时。同时，将姜切薄片，蒜切碎，部分姜蒜放入鱼肚内增添风味。在锅中倒入适量油，待油热后下桂花鱼，并加入姜片。中火煎制约三分钟后翻面，继续煎至两面金黄。转小火后盖上锅盖，加入生抽焖煮片刻，使鱼肉充分吸收酱香。

清蒸桂花鱼怎样做比较好吃?

主料：鳜鱼（桂花鱼）1条600克。调料：植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。

首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。放入腌制好的鱼，大火蒸8到10分钟。青红辣椒切丝备用，准备蒸鱼豆鼓油备用。

首先，选用新鲜的桂花鱼作为主料，其肉质细嫩，口感鲜美，是清蒸菜品的理想选择。接着，准备酱油、花生油、姜片、蒜蓉、葱丝和红萝卜丝等辅料，为菜品增添丰富的口感和色彩。在烹饪过程中，首先将鱼洗净并沥干水分，确保鱼皮紧实，不易破裂。接着，在蒸鱼的盘子上放置几片姜片，以去除鱼的腥味。

清蒸桂鱼的一步是将鱼进行处理。将鱼的内脏和鱼鳃清理干净，用水冲洗干净。将鱼身两侧切上几刀，这样可以让蒸汽更好地渗透鱼肉，使鱼肉更加鲜嫩。在切割鱼身时，要注意力度，不要切断鱼骨，以免影响整体的口感。接下来，我们需要准备一些配料来提升桂鱼的味道。常用的配料有姜丝、葱段、蒜末等。

蒸制：将腌制好的鱼放在一个适合的盘子中，确保鱼身能够平铺开。将盘子放入已经上汽的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟。蒸制时间根据鱼的大小和厚度进行调整，一般500克左右的桂花鱼蒸制8分钟左右即可。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蒸汽的温度和压力。

选鱼：活鱼最佳，鱼眼清澈、鳃鲜红。冰鲜鱼可用盐水浸泡10分钟去腥。 火候：宁可短勿长，蒸过头肉质会变柴。用筷子戳鱼背最厚处，能轻松穿透即熟。 调味简化：若没有蒸鱼豉油，可用生抽+少许白糖+温水调匀替代。 升级版：喜欢清淡可加几片火腿或香菇同蒸，增加层次感。

桂鱼清蒸怎么做最好吃

1、首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。放入腌制好的鱼，大火蒸8到10分钟。青红辣椒切丝备用，准备蒸鱼豆鼓油备用。

2、桂鱼在蒸之前最好烧一下，可以预防肉碎的情况产生。而且这时候的油温一定要高。烧鱼的时候汤也不能过多，水没过鱼就可以了。而且翻动鱼的时候用的铲子需要小心一些，防止弄碎鱼肉的情况产生。

3、杀好的桂鱼需洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水分。在鱼肉较厚处轻划一字刀，便于入味。先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌制5分钟。蒸制桂鱼：在鱼盘底下放四个勺子，将腌好的桂鱼放在勺子上面，这样做可以防止鱼肉粘盘，受热更均匀。

4、选购新鲜桂鱼 选择细皮、大肚、无死白点的新鲜桂鱼，最好是野生或养殖环境较好的品种，以确保肉质鲜美紧实。 合理放置调料 鱼肚内放置几片老姜去腥消毒。 泡姜丝切碎，留一些新鲜姜丝备用。 先添加料酒，蒸去部分水分后再放葱段。 适量食用油加在鱼身上，增加美味和营养。

清蒸桂花鱼怎么做好吃

1、主料：鳜鱼（桂花鱼）1条600克。调料：植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。

2、处理鱼：将桂花鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。用厨房纸巾擦干鱼身水分，在鱼身上均匀抹上盐和料酒，腌制15-20分钟。摆盘：把腌制好的鱼放入蒸盘中，在鱼身上铺上姜丝，水开后放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

3、利用蒸鱼的时间准备浇汁。将生抽、蒸鱼豉油、白糖和少许水混合，调成适口的咸甜汁。如果使用干桂花，可以提前用温水泡发，以便更好地释放其香气。 出锅装盘 蒸好的鱼取出后，去除表面的姜片和葱段，以及鱼身上的多余水分。将调好的浇汁均匀地淋在鱼身上，确保每一口都能尝到足够的汤汁。

4、步骤1：准备桂鱼洗净去内脏 步骤2：改刀加入料酒，十三年盐腌制20分钟左右。步骤3：放入葱姜 步骤4：开水炖至10分钟左右 步骤5：葱姜丝，香菜末。步骤6：蒸至豆豉，耗油。步骤7：分别放入碗中 步骤8：出锅 步骤9：撒上葱姜丝，香菜。步骤10：蒸鱼豉油加热倒入鱼中。

5、首先，选用新鲜的桂花鱼作为主料，其肉质细嫩，口感鲜美，是清蒸菜品的理想选择。接着，准备酱油、花生油、姜片、蒜蓉、葱丝和红萝卜丝等辅料，为菜品增添丰富的口感和色彩。在烹饪过程中，首先将鱼洗净并沥干水分，确保鱼皮紧实，不易破裂。接着，在蒸鱼的盘子上放置几片姜片，以去除鱼的腥味。

6、步骤：把鱼洗干净沥干水分。在蒸鱼的盘子上按比例放3片姜片去腥味，把桂花鱼放在姜上面。把姜丝平均放在鱼身上，再放些花生油。锅里烧开水后把鱼放进去蒸10分钟就熟了。蒸好的鱼拿出来把盘子里蒸出来的水倒出一半。锅烧热加点花生油，放蒜蓉小火烧出蒜香味关火，倒入酱油。

怎样做清蒸桂鱼最好吃

选鱼：活鱼最佳，鱼眼清澈、鳃鲜红。冰鲜鱼可用盐水浸泡10分钟去腥。 火候：宁可短勿长，蒸过头肉质会变柴。用筷子戳鱼背最厚处，能轻松穿透即熟。 调味简化：若没有蒸鱼豉油，可用生抽+少许白糖+温水调匀替代。 升级版：喜欢清淡可加几片火腿或香菇同蒸，增加层次感。

材料：桂鱼一条、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜半个、葱一把、红辣椒一片、青辣椒一片。首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。

选购新鲜桂鱼 选择细皮、大肚、无死白点的新鲜桂鱼，最好是野生或养殖环境较好的品种，以确保肉质鲜美紧实。 合理放置调料 鱼肚内放置几片老姜去腥消毒。 泡姜丝切碎，留一些新鲜姜丝备用。 先添加料酒，蒸去部分水分后再放葱段。 适量食用油加在鱼身上，增加美味和营养。

做法一：加入肥猪肉增香 准备材料：桂鱼、肥猪肉、葱、姜、生抽。 处理与腌渍：掏净桂鱼，正反面切花刀，用盐和料酒腌渍。 炸猪油与摆放：热锅炸肥猪肉制猪油，盘底放葱姜，桂鱼放置其上。 蒸煮与调味：将猪油均匀涂在鱼身，加入生抽或海鲜酱油，蒸8～10分钟，关火后虚蒸3-5分钟。

做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。桂鱼怎么清蒸才好吃 桂鱼在蒸之前最好烧一下，可以预防肉碎的情况产生。

接下来，我们来说一下清蒸桂鱼的做法。首先，将桂鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身两侧各切上2-3个口子，这样可以让鱼肉更加入味。然后，将葱姜蒜切成丝，放在鱼身两侧和腹腔内。接着，将料酒、盐、味精等调料混合在一起，均匀地涂抹在鱼身上。较后，将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。