小炒肉的家常做法，农家小炒肉最简单做法

家常小炒肉的做法

小炒肉的家常做法如下：准备食材五花肉：洗净后切成薄片。杭椒：洗净后切成段状。蒜、姜：洗净后切成丝状。煸炒五花肉将五花肉片下油锅煸炒至六成熟，过程中需注意火候，避免肉片过老或过生。煸炒好后起锅捞出，装盘备用。

农家小炒肉的家常做法如下：准备食材主料：猪肉400克，尖椒4个，红尖椒1个，蒜苗2根。调料：食盐适量，花生油适量，豆豉辣椒酱2汤匙，鸡粉少许，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，淀粉少许，白糖少许。处理食材猪肉洗净、沥干水后，肥瘦分开切片。

猪肉洗净、沥干水。肥瘦分开切片。瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

萍乡小炒肉的正宗做法：准备好猪肉、青椒、红椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等食材。猪肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末备用。热锅凉油，放入蒜、姜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。将辣椒、蒜、姜切成末备用。锅中倒入油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。加入豆瓣酱、辣椒、蒜、姜炒香。加入适量的水，煮开后加入白糖、盐、鸡精调味。煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。

萍乡小炒肉是江西萍乡地区的一道经典家常菜，以其鲜香辣爽、肉质嫩滑而闻名。它的特点是选用五花肉和辣椒，搭配简单的调料，突出食材的原味和鲜辣口感。

萍乡小炒肉的烹饪步骤：先将瘦肉与肥肉细心分离，分别切成薄片。随后，精心准备剁椒与剥好的大蒜子，为菜肴增添鲜香。锅中倒入适量食用油，待油温升高后，先下入肥肉片进行煎炸，有效去除多余脂肪，使菜肴口感更加清爽。随后，加入瘦肉片快速翻炒，锁住肉汁，保持肉质的鲜嫩。

将瘦肉与肥肉分离，各自切成片，然后切辣椒、大蒜；在锅里放一点食用油，等油热之后先放肥肉进去煸炒，稍微变成焦黄，再放瘦肉进去炒；等肉的颜色逐渐褪去红色后，将辣椒大蒜放进锅内翻炒；在锅里放入适量水和酱油；等汤的颜色变得浓郁，香气四溢之后再加入适量的盐和味精调味即可。

萍乡小炒肉最正宗的做法如下：首先，需要准备好以下食材：五花肉和瘦肉、干辣椒粉、大蒜、蒜子、酱油、盐、味精、鸡精以及高汤。在处理食材时，关键步骤是将瘦肉与肥肉分离，并各自切成薄片，这样炒制时能更好地控制火候和口感。同时，辣椒和大蒜也要切成相应的形状备用。接着，开始炒制过程。

家常小炒肉的做法如下：准备食材辣椒处理：将辣椒洗净，去籽，然后用刀片削成条片状。蒜瓣切片：蒜瓣去皮后切成薄片备用。肉类切片：猪五花肉和前尖肉分别切成薄片，厚度保持一致。炒制辣椒铁锅烧热后，不放油，直接放入备好的辣椒进行翻炒。

小炒肉的家常做法步骤如下：步骤一：准备材料瘦肉500克大葱半根干辣椒10个左右姜5片蒜5瓣花椒粉、酱油、料酒、糖、生抽、食用油、盐、清水适量步骤二：肉的处理将肉切成小块，大约1厘米见方，放入碗中。加入适量的酱油、料酒、花椒粉和糖，混合均匀后腌制10分钟。

接下来，我们开始炒菜。将锅加热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。将腌制好的五花肉倒入锅中，用中小火煸炒至肉变色。当肉变色后，加入适量的生抽，继续翻炒均匀。加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟，直到肉变得酥烂。加入适量的盐、糖、白胡椒粉，翻炒均匀。

食材准备主料猪肉（建议选用五花肉或者猪后腿肉）300克，五花肉肥瘦相间，炒出来会更香；猪后腿肉则比较嫩。配菜青椒2 - 3个，青椒可以选择尖椒或者螺丝椒，尖椒口感较辣，螺丝椒口感相对较甜。红椒1个，红椒主要是为了配色，增加菜品的视觉效果。

主料：五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。调料：料酒1汤匙（15ml）、豆豉酱20克、生抽2茶匙（10ml）。