凉拌菠菜的家常做法文字，凉拌菠菜的家常做法

菠菜凉拌家常做法

菠菜洗净，切去根部（嫩根可保留）。烧一锅水，水开后加少许盐和几滴油（保持菠菜翠绿），放入菠菜焯水 30秒（变软即可），捞出过冷水沥干。用手挤干菠菜水分，切成小段装盘。调酱汁：碗中加入蒜末、1勺生抽、1勺香醋、少许盐和糖、1勺香油，喜欢辣的可加辣椒油，拌匀。

凉拌芝麻菠菜（5分钟快手菜）特点：清爽解腻，芝麻香浓郁，适合夏天或解油腻。食材：菠菜300g、白芝麻1大勺、蒜2瓣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺做法：处理菠菜：菠菜洗净切段，水沸后加少许盐和油，焯水30秒捞出过冷水，挤干水分。

食材：菠菜4根、水100ml、芝麻油10g、辣椒油10g、醋10g、糖5g、蒜末5g、盐5g。菠菜去根洗净。起锅烧水，水开后放入菠菜，煮1分钟捞出。沥干水放入盘子中。空碗中放入1勺辣椒油、1勺蒜末、半勺芝麻油、1勺醋、少许糖和适量盐，搅拌均匀，调成酱汁。

菠菜凉拌的家常做法有很多种，下面介绍几种常见的做法：麻酱拌菠菜：首先将菠菜洗净，然后取一碗，加入麻酱、盐、白糖、香油、生抽、味精、米醋，朝一个方向搅拌，再分次加入适量温水，搅拌成浓稠的米糊状。接着，将菠菜焯水至断生后捞出投凉，切成几段并拌匀。

所需食材：新鲜菠菜300克，适量的食用油、盐、大蒜、生姜、花椒以及熟芝麻。将菠菜去除根部并清洗干净。在煮锅中加入适量清水并滴入几滴油，待水开始冒小泡时，将菠菜放入焯水，待菠菜稍微变软即刻捞出，然后控干水分备用。将红尖椒清洗干净后切成碎末，生姜切成细丝，蒜瓣剁成碎粒。

1、烧一锅水，水开后加少许盐和几滴油（保持菠菜翠绿），放入菠菜焯水 30秒（变软即可），捞出过冷水沥干。用手挤干菠菜水分，切成小段装盘。调酱汁：碗中加入蒜末、1勺生抽、1勺香醋、少许盐和糖、1勺香油，喜欢辣的可加辣椒油，拌匀。凉拌：将酱汁淋在菠菜上，撒上白芝麻，拌匀即可。

2、凉拌芝麻菠菜（5分钟快手菜）特点：清爽解腻，芝麻香浓郁，适合夏天或解油腻。食材：菠菜300g、白芝麻1大勺、蒜2瓣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺做法：处理菠菜：菠菜洗净切段，水沸后加少许盐和油，焯水30秒捞出过冷水，挤干水分。

3、食材：菠菜4根、水100ml、芝麻油10g、辣椒油10g、醋10g、糖5g、蒜末5g、盐5g。菠菜去根洗净。起锅烧水，水开后放入菠菜，煮1分钟捞出。沥干水放入盘子中。空碗中放入1勺辣椒油、1勺蒜末、半勺芝麻油、1勺醋、少许糖和适量盐，搅拌均匀，调成酱汁。

4、**清洗菠菜**：将菠菜放入清水中浸泡几分钟，然后仔细清洗干净，去除根部和老叶。 **焯水**：将锅中的水烧开，加入一小勺盐和几滴油，这样可以保持菠菜的绿色。将菠菜放入沸水中快速焯烫，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持菠菜的脆嫩。

5、所需食材：新鲜菠菜300克，适量的食用油、盐、大蒜、生姜、花椒以及熟芝麻。将菠菜去除根部并清洗干净。在煮锅中加入适量清水并滴入几滴油，待水开始冒小泡时，将菠菜放入焯水，待菠菜稍微变软即刻捞出，然后控干水分备用。将红尖椒清洗干净后切成碎末，生姜切成细丝，蒜瓣剁成碎粒。

1、处理菠菜：菠菜洗净，切去根部（嫩根可保留）。烧一锅水，水开后加少许盐和几滴油（保持菠菜翠绿），放入菠菜焯水 30秒（变软即可），捞出过冷水沥干。用手挤干菠菜水分，切成小段装盘。调酱汁：碗中加入蒜末、1勺生抽、1勺香醋、少许盐和糖、1勺香油，喜欢辣的可加辣椒油，拌匀。

2、进阶版凉拌菠菜（加入坚果与果干）所需材料：菠菜 500 克、熟花生米或腰果 30 克、葡萄干或蔓越莓干 20 克、蒜 3 瓣、柠檬 1 个、橄榄油 1 汤匙、苹果醋 1 汤匙、蜂蜜 1 茶匙、盐适量、黑胡椒粉少许。做法步骤：处理菠菜与配料：菠菜洗净焯水冷却后切段，放入碗中。

3、清洗菠菜：将菠菜洗净，去掉根部和黄叶，切成段，备用。焯水烫熟：锅中加入适量清水，大火烧开后放入少许盐和几滴食用油，然后放入菠菜段焯水30秒至1分钟，待菠菜变软变色后迅速捞出，放入冷水中浸泡冷却，以保持菠菜的脆嫩口感。浸泡冷却后，捞出菠菜，用手轻轻挤干水分，放入碗中备用。