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麻婆豆腐的做法

1、家常版麻婆豆腐的做法如下：所需材料：豆腐 300g 猪肉末 100g 豆瓣酱 2大勺辣椒粉 2小勺花椒粉 1小勺干辣椒 2个葱、姜、蒜适量料酒 1大勺盐、鸡精适量清水适量食用油适量做法步骤：豆腐处理：将豆腐切成小块，放入滚水中焯水，去除豆腥味，同时使豆腐更有口感。

2、【麻婆豆腐】食材：老豆腐、猪肉、豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜蒜、水淀粉。制作过程：先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盘里备用。把猪肉洗净，切成肉末备用。把葱、姜和蒜洗净，切成末备用。

3、麻婆豆腐的正宗做法如下：准备食材主要食材：新鲜细腻的豆腐、肉质鲜嫩的猪肉末。辅助食材：花椒、辣椒、香菜、蒜苗、豆瓣酱、葱姜蒜末、酱油等。处理豆腐将豆腐切成大小适中的块状。使用凉水焯烫或微波炉加热豆腐，使其变得更加紧实和容易上色，注意不要捣碎或过度搅拌。

4、麻婆豆腐的详细做法来啦，跟着下面的步骤，咱们一起动手做起来吧！准备食材：蒜剁成碎末，葱切成葱花，放在一边备用，它们可是提味的小能手哦！牛肉剁成细细的肉末，加点米酒腌一下，让牛肉更入味。

麻婆豆腐的制作方法如下：准备食材豆腐1盒肉末100克豆瓣酱适量花椒粒5克姜末1小勺蒜末1小勺彩椒粒1大勺葱花1大勺花椒粉2克炒制肉末炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散。加盐调味，炒至肉末脱生后盛出备用。

烹饪步骤：准备食材：将豆腐切成小块，蒜切末，香葱切碎，豆瓣酱剁碎备用。处理花椒：把花椒放到锅中小火煸炒至熟，然后捣成碎面备用，这样花椒的麻味能更充分地释放。焯豆腐：锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，去除豆腥味，然后捞出备用。

懒人版肉末麻婆豆腐的制作方法如下：准备食材：豆腐1块肉末适量花椒粉适量生抽酱油适量豆瓣酱适量小葱适量食用油适量蒜适量姜适量处理豆腐：将豆腐切块，并在开水里焯烫，以排除豆腐里多余的水分。炒制底料：锅里热油，下姜蒜末爆香。加入豆瓣酱继续爆香。加入肉末翻炒均匀。

2、调料：豆瓣酱15 - 20克、生抽10 - 15毫升、老抽5 - 10毫升、盐1 - 2小勺、白糖1小勺、淀粉10 - 15克、食用油适量。前期处理豆腐处理：将嫩豆腐从盒中取出，切成小块，放入加了少许盐的开水中，焯烫2 - 3分钟，这样可以使豆腐更加紧实，不易破碎，然后捞出沥干水分备用。

3、麻婆豆腐的家常做法如下：准备食材豆腐：选择嫩豆腐，切成方形小块。肉末：适量，一般使用猪肉末。葱：切成葱花，用于最后点缀。豆瓣酱：适量，是麻婆豆腐的重要调味料。焯水豆腐锅中烧水，待水开后，将切好的豆腐块倒入锅中煮片刻，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。

4、家常麻婆豆腐的做法如下：所需材料：豆腐1块瘦肉末100克豆瓣酱2大勺姜末1小勺蒜末1小勺花椒1小勺辣椒粉适量料酒1大勺盐、鸡精、生抽、醋、香油适量大葱适量蒜苗适量制作步骤：焯豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

1、麻婆豆腐的制作步骤如下：准备食材：主料：水豆腐1块、豆瓣酱30克、牛肉末20克、青蒜10克。配料：盐3克、姜5克、葱5克、辣椒粉10克、老抽5毫升、淀粉5克。处理豆腐：豆腐用清水洗净，切成约2公分左右的小块。锅中加水，凉水时把豆腐块下入锅中，倒入老抽5毫升搅拌均匀上色。

2、豆腐处理：将豆腐切成2厘米见方的丁块状，放入加了少许盐的清水里浸泡15分钟，然后捞出备用。这样处理后的豆腐口感更嫩滑，且不易碎。肉末腌制：如果使用牛肉末或猪肉末，可以提前用料酒和生粉腌制10分钟，使其更加嫩滑。

3、麻婆豆腐的制作方法如下，口感麻、辣、鲜、香、烫，非常好吃。制作步骤：处理豆腐：将买来的豆腐切成大块。煮锅中加入适量水烧开，放入一些盐，然后将切好的豆腐放进去煮熟捞出备用。这样做是为了让豆腐更容易定型，防止在后面烹饪的过程中烂掉。

4、淀粉：勾芡用，让汤汁浓稠地包裹在豆腐上。做法步骤准备食材将豆腐切成小块，大小约为2 - 3厘米见方。切好后放入加了少许盐的开水中浸泡，这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。浸泡时间约为5 - 10分钟。

2、麻婆豆腐的家常做法如下：准备食材豆腐：选择嫩豆腐，切成方形小块。肉末：适量，一般使用猪肉末。葱：切成葱花，用于最后点缀。豆瓣酱：适量，是麻婆豆腐的重要调味料。焯水豆腐锅中烧水，待水开后，将切好的豆腐块倒入锅中煮片刻，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。

3、调料：豆瓣酱15 - 20克、生抽10 - 15毫升、老抽5 - 10毫升、盐1 - 2小勺、白糖1小勺、淀粉10 - 15克、食用油适量。前期处理豆腐处理：将嫩豆腐从盒中取出，切成小块，放入加了少许盐的开水中，焯烫2 - 3分钟，这样可以使豆腐更加紧实，不易破碎，然后捞出沥干水分备用。

5、麻婆豆腐的家常做法如下：主料：豆腐一块牛肉末100克葱花适量调料：豆瓣酱40克生姜末10克蒜泥10克花椒粉5克料酒15ml 盐3克鸡精2克生抽10ml 香油适量水淀粉适量植物油适量制作步骤：焯豆腐：将豆腐切成小丁，放入沸水中焯水30秒捞起沥干备用。

1、麻婆豆腐的做法步骤如下：准备材料- 主要材料：豆腐250克，牛肉75克。- 辅助材料：蒜苗1根，豆豉15克，花椒粉3克，黄酒5克，盐3克，豌豆淀粉5克，花生油15克，小葱5克，豆瓣酱适量（未列出但为必要材料），辣椒粉适量（根据口味调整），酱油、糖适量。

2、将豆腐切块，放入锅中，然后加水，水能研磨豆腐一指节即可，然后撒入适量盐巴，这样做是为了让豆腐更入味。水煮开1分钟之后捞出豆腐过滤水分。将肉剁成肉沫，稍微粗一点会比较好。肉沫里面添加一些葱姜蒜切成的末，这样肉会比较香。然后在加入一点豆瓣酱，和生粉（少量蛋清也可以），拌匀即可。

3、家常作法1：（1）将花椒干锅炒香后取出压成末，豆瓣酱切碎，豆腐切块放入开水中，加盐焯烫片刻捞出备用；（2）坐锅点火倒油，将豆瓣酱炒匀后放入肉馅、葱姜末、豆腐翻炒，加入黄酒、生抽、白糖，加盖焖一会，开盖后调入味精、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒蒜末，装盘后撒上花椒末即可。