黄瓜干怎么晒又绿又脆，黄瓜干怎么晒又绿又脆的

黄瓜晒干怎么晒才能绿

1、选择上好的黄瓜，记得，最好是选择那种头上带有黄花的黄瓜，这种的不仅新鲜，而且厚实。记得，选择的时候，也要选择那种较粗一点，苞粒多，而且刺多的黄瓜，最为好。

2、将腌制好的黄瓜片或细条放在干净的布上，均匀地铺开，放在阳光充足的地方晾晒。晾晒过程中要经常翻动黄瓜片或细条，避免晒成硬块。一般晾晒两天左右即可得到干燥的黄瓜干。如果天气好的话，一天就晒得有七八成干了。如果想长期保存，建议多晒2天，这样放1年都不会坏。

3、放置在阳光充足、通风良好的地方晾晒。适时翻动，确保黄瓜均匀晒干。注意避免暴晒和过干过湿的情况，确保黄瓜干保持鲜绿。详细解释黄瓜的选择和准备：晒黄瓜干时，选择新鲜、嫩绿的黄瓜，这样的黄瓜含有较多的水分和营养成分。将黄瓜洗净后去皮，切成适合晾晒的条状，这样更容易晒干。

腌制把切好的黄瓜片或细条放入容器中，加入适量的盐，腌制15-20分钟。腌制可以让黄瓜中的水分渗出，并杀死细菌，以保证晒出来的干黄瓜更脆口。晾晒将腌制好的黄瓜片或细条放在干净的布上，均匀地铺开，放在阳光充足的地方晾晒。晾晒过程中要经常翻动黄瓜片或细条，避免晒成硬块。

晒好的黄瓜钱，用密封比较好的密封袋装起来，放入干燥的地方保存。

把切好的黄瓜然后放在盖帘上，记得，铺一层就可以了，不用铺太厚，否则水分不易散发掉，不利于晒黄瓜干的效果。这样，把盖帘放在避光却又通风的地方，这样，过几天就好了。

秘法一：加碱。在腌制黄瓜之前，可以将黄瓜浸泡在水中加适量碱，或者在腌制时在盐水中加入一点碱。这样可以保证腌制出来的黄瓜又鲜又脆。秘法二：倒缸。在腌制黄瓜的时候，可以使用倒缸的方法。这样可以减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持黄瓜的脆性和绿色。倒缸的同时还会散发出黄瓜腌制时的香味。

1、将腌制好的黄瓜片或细条放在干净的布上，均匀地铺开，放在阳光充足的地方晾晒。晾晒过程中要经常翻动黄瓜片或细条，避免晒成硬块。一般晾晒两天左右即可得到干燥的黄瓜干。如果天气好的话，一天就晒得有七八成干了。如果想长期保存，建议多晒2天，这样放1年都不会坏。

2、晒好的黄瓜钱，用密封比较好的密封袋装起来，放入干燥的地方保存。

3、把切好的黄瓜然后放在盖帘上。铺一层就可以了，不用铺太厚，否则水分不易散发掉，不利于晒黄瓜干的效果把盖帘放在避光却又通风的地方。即可做成又绿又鲜的黄瓜干。