宴席凉菜菜单，凉菜菜单

四凉菜,八热菜,两个主食,一汤宴会菜单

椒麻红油鸡土鸡块入沸水中煮至可用筷子扎透，捞出后与捣碎的辣椒和花椒、热油一起拌匀，调味后即可食用。特点：香辣适口，开胃可口。西芹百合百合剥瓣洗净，西芹切段，胡萝卜切片。热油中炒蔬菜，加调味料，快速出锅。特点：西芹脆嫩，百合酥软，口感清凉。

百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断（切片）；胡萝卜切成片状。（2）炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒。（3）加上调味品———盐、味精，起锅。特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。

热菜一：清蒸鲈鱼主要原料：鲈鱼、姜丝、葱丝、生抽、香醋、香油。烹饪方法：将鲈鱼洗净，放上姜丝、葱丝，蒸10分钟后淋上生抽、香醋、香油。热菜二：红烧肉主要原料：五花肉、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段。烹饪方法：将五花肉切块，用生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段炖煮。

1、夏天来啦，这里有几道超赞的凉菜菜单推荐给你哦！凉拌黄瓜黄瓜可是夏天的补水小能手呢，水分多多，吃起来又脆又爽口。

2、凉拌黄瓜。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。凉拌藕片。

3、夏天吃什么凉拌菜金丝蟹柳豆腐舟材料：盒豆腐，蟹柳，豆苗，黄瓜，红薯（俺家老公称之为白薯）制作方法：盒豆腐用微波炉加热半分钟，从中间切开，将上下两半均匀码放在盘中。在豆腐上均匀撒上少许盐，黄瓜切薄片，铺在豆腐层上。将蟹柳豆苗用水焯过，控干水份后均匀码放在黄瓜层上。

4、凉拌金针菇：金针菇口感脆嫩，凉拌后更加美味，适合夏天食用。水果罐头：虽然不是传统意义上的凉菜，但水果罐头口感好，能促进消化，也是夏天不错的选择。总结：夏天适合吃西红柿拌白糖、黄瓜拌木耳等凉菜，它们不仅口感清爽，还能帮助消化，提升食欲。此外，凉拌金针菇和水果罐头也是不错的选择。

红烧鲤鱼：鲤鱼经过煎炸后，用酱油、糖、葱姜蒜等调料烧制。寓意着年年有余，是传统的吉祥菜肴。梅菜扣肉：选用肥瘦相间的五花肉，先煮后炸，再切成片与梅干菜一起蒸制。肉质软烂，肥而不腻，梅干菜吸收了肉汁的香味，十分美味。四喜丸子：由猪肉馅制成四个大丸子，象征着团圆和喜庆。

五福临门材料：大白菜600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼100克，海参50克，火腿75克，香菇50克，盐5克，胡椒粉4克。做法：①大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内。②猪肚切条，鱿鱼切花后氽烫过捞出，海参洗净，先去腥再切厚片。

除夕年夜饭的吉祥菜谱如下：五福临门材料：大白菜、猪肚、草虾、鱿鱼、海参、火腿、香菇等。寓意：这道菜集合了多种食材，象征着五福临门，寓意新年吉祥如意。团团圆圆材料：糯米、生腊肉、鸡蛋、花椒粉、盐、大葱、姜等。寓意：糯米制成的圆球形状，象征着家人团团圆圆，和睦相处。

红烧猪蹄：红烧猪蹄以其色鲜味美而受到许多人的喜爱。年夜饭上啃上一口大猪蹄子，满嘴流油，带来满满的幸福感。粉蒸肉：作为赣南地区的传统大菜之一，粉蒸肉在年夜饭上占有重要地位。其口感多样，麻辣、五香、香辣等口味应有尽有，满足不同人的味蕾需求。

除夕年夜饭必备的10道菜如下：红烧鱼：预示着“年年有余”，是年夜饭中的必备菜品。可以选择鲤鱼或鲫鱼，通过红烧的方式烹饪，口感鲜美，寓意吉祥。口水鸡：预示着“金鸡送福”，鸡肉是宴席中的重要菜色。口水鸡以其麻辣鲜香的口感，深受人们喜爱。

传统经典年夜饭菜谱红烧肉寓意：红红火火，象征财富和好运。做法：五花肉切块焯水，炒糖色，加入酱油、料酒、八角、桂皮等炖煮至软烂。清蒸鱼寓意：年年有余。做法：选择新鲜的鱼（如鲈鱼、鲤鱼），清洗干净后蒸熟，淋上热油和酱油，撒上葱姜蒜。白切鸡寓意：大吉大利。

金玉满堂：通常用南瓜、胡萝卜等食材制作，成菜色泽金黄，寓意着财富和好运。这道菜不仅口感甜美，而且寓意美好，是一道非常适合在喜庆场合出现的凉菜。年年有余：以鱼为主要食材，如熏鱼、草鱼等，寓意着年年有余，富贵吉祥。这道菜不仅味道鲜美，而且寓意深远，是一道非常受欢迎的凉菜。

婚宴寓意吉祥的菜名有哪些金腰带子鸳鸯丁想必一看到这个菜名，大家就会觉得确实是一道很不错的婚宴菜肴，其实这道菜还有一个更加好听的名字，那就是金腰缠玉带。所以这道菜肴不仅名字起得吉祥，同时也寓意着夫妻二人在一起就如同那鸳鸯一样，幸福美满，快乐开心，生活红红火火。

百年美眷庆好合，干贝芋头糕喜添福寿。碧波游龙情意长，古法蒸石斑味蕴深海。喜获天赐玉麒麟，鲜百合芦笋脆嫩珍馐。皇城红誉迅袍添喜庆，清清乳猪大拼盘献瑞。鸳鸯翡翠金腰带，蒜蓉蒸龙虾鲜嫩尊贵。十全美德如意盅庆正此，花胶炖北菰滋补养生。锦绣百花如意球，杏鲍菰带贝清香扑鼻。

凉拌腐竹：腐竹是一种营养丰富的豆制品，其口感柔韧，味道鲜美。在春节期间，腐竹因其谐音“富足”而备受喜爱。凉拌白菜心：白菜因其谐音“百财”而被视为招财进宝的象征。蒜蓉生菜：生菜因其谐音“生财”而备受青睐。