红烧肉最佳配料表，红烧肉配料和调料

红烧肉需要什么调料和配料

配料：五花肉500克，调料：姜五片，草果一个，冰糖适量，小八角八颗，盐一茶匙，老抽三分之一汤匙，生抽适量，料酒一汤匙，味精适量。五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

制作原料：五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽。制作方法：葱姜蒜切片。油菜对半切。锅内加水，放色拉油，盐，油菜。将五花肉烧皮，烧至金黄色。五花肉用钢丝球擦洗干净，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

冰糖：冰糖是制作秘制红烧肉的关键调料之一，它不仅能增加甜味，还能在炒制过程中帮助上色，使红烧肉的色泽更加红亮、诱人。白糖：白糖也可以用于增加甜味和提鲜，有些做法中会同时使用冰糖和白糖，以达到更好的口感和色泽。香味调料葱：葱可以去腥增香，一般使用大葱或小葱。

首先，选择新鲜的五花肉是关键。将五花肉切成块状，这样做出来的红烧肉口感更佳。接下来，准备调料，包括生抽、老抽以增加色泽和风味；细砂糖用以平衡咸味并带来焦糖化的效果；料酒可以去腥增香；姜片和葱段则用于提味和去腥。

制作红烧肉时，主要需要的调料包括生姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、老抽、冰糖和食盐。五花肉在烹饪前通常需要先焯水，以去除腥味。生姜、桂皮、料酒和八角均能有效去除腥味，同时提升香气。生姜不仅有助于去除食物中的毒素，还能增加食欲。桂皮则能提升食欲，并有助于降低血糖。

1、做法：五花肉切成2厘米见方的小块，焯水去血水备用。热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面金黄色。加入适量料酒，炒匀后加入适量老抽、生抽，翻炒均匀。加入八角、桂皮、花椒、葱段翻炒均匀。加入适量水，水量要没过五花肉块，加入白糖翻炒均匀。

2、加入料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。加入清水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动五花肉块，以免糊锅。炖至汁浓肉烂即可。甜味红烧肉的做法比较简单，但是要注意火候和材料的搭配，才能做出口感鲜美、入口即化的甜味红烧肉。

3、用白糖可以做红烧肉。材料五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，白糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml 做法准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。制作方法：锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

4、正宗红烧肉的做法有很多种，以下是一种常见的做法：食材：五花肉800克、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、葱段适量、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量。辅料：白砂糖20克、黄酒30克、花生油15克。

5、所需材料：五花肉3斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒10几粒、八角2个、香叶4-5片、干辣椒3-4个、桂皮1小段、冰糖2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙。五花肉要选用带皮的下五花肉，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴。

1、配料：五花肉500克，调料：姜五片，草果一个，冰糖适量，小八角八颗，盐一茶匙，老抽三分之一汤匙，生抽适量，料酒一汤匙，味精适量。五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

2、制作原料：五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽。制作方法：葱姜蒜切片。油菜对半切。锅内加水，放色拉油，盐，油菜。将五花肉烧皮，烧至金黄色。五花肉用钢丝球擦洗干净，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

3、电饭煲懒人红烧肉材料：五花肉 500克生姜 3片葱段 2根（或小葱打结）调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小把（或白糖）、八角1颗（可选）步骤：处理五花肉：五花肉切块（3cm左右），冷水下锅焯水，加1勺料酒、2片姜，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

4、首先，选择新鲜的五花肉是关键。将五花肉切成块状，这样做出来的红烧肉口感更佳。接下来，准备调料，包括生抽、老抽以增加色泽和风味；细砂糖用以平衡咸味并带来焦糖化的效果；料酒可以去腥增香；姜片和葱段则用于提味和去腥。

1、五花肉、生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片和葱段除了上述基础的配料外，有些地方或家庭可能会根据个人口味添加八角、桂皮等香料，或者加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆来丰富菜品的营养价值。此外，红烧肉的做法多种多样，可以根据不同的烹饪时间和火候来调整最终的口感。

2、电饭煲懒人红烧肉材料：五花肉 500克生姜 3片葱段 2根（或小葱打结）调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小把（或白糖）、八角1颗（可选）步骤：处理五花肉：五花肉切块（3cm左右），冷水下锅焯水，加1勺料酒、2片姜，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。

3、食材：准备好食材：下五花肉1块（1000克）、冰糖适量、八角2颗、香叶2片、花椒适量、大葱1根、生姜1块、桂皮1节、食盐1小勺，料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、小半碗凉白开。

4、做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。