青椒炒肉详细做法，青椒炒肉的做法步骤

青椒炒肉的家常做法简单好吃

1、加入青椒：将青椒块倒入锅中，大火快速翻炒。青椒本身富含维生素C等营养成分，大火快炒可以缩短烹饪时间，减少营养流失，同时保持青椒的脆嫩口感。调味翻炒：青椒炒至微微变软（大约1 - 2分钟）后，加入适量盐和鸡精调味（如果前面腌制猪肉时盐放得较多，此时可少放或不放盐）。

2、肉丝处理 切法：肉顺纹切丝（逆纹切容易碎），青椒去籽切细丝（比肉丝略粗，避免炒软）。腌制：肉丝加生抽、料酒、白胡椒粉抓匀至发黏，再加淀粉和蛋清锁住水分，最后滴香油防粘。腌15分钟。

3、把之前炒好的肉片倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。让肉片和青椒充分混合，使它们的味道相互融合。加入适量的盐、白糖、老抽和蚝油，继续翻炒均匀，让调味料均匀地包裹在食材上（大约翻炒1 - 2分钟）。出锅装盘 当所有食材都炒熟，且调味均匀后，即可关火。

青椒炒肉怎么做?高手请进

1、首先准备主辅料，选用肥三瘦七的猪肉切成细丝，青椒去籽后也切成丝备用。接着准备好调味料，包括盐、剁细的家常豆瓣酱、姜末、蒜茸、马蹄青蒜白、味精以及调合油。开始烹饪过程，首先将锅烧热，倒入调合油，待油温稍微升高后加入姜末和蒜茸，待闻到香味时立刻加入肉丝快速翻炒。

2、柿子椒要先洗然后再去籽，这样营养不容易流失。然后用手掰成小方块。土豆刮皮后，切成跟柿子椒大小一样的薄片。开火，热锅凉油。。可以放些葱炝锅。有香味后放土豆。。翻炒。。如果喜欢颜色深的可略为放些酱油，一定要少。8成熟后放柿子椒，继续翻炒。直到熟了。

3、这时候放入调好的料汁，将料汁和青椒翻炒均匀，要用小火，最后大火收汁，即可出锅。一道美味又开胃下饭的干煸青椒就做好了。小技巧 买青椒时，用手高手它的硬度，新鲜的青椒都是比较硬的，越软说明放的时间越长。

怎么做出好吃的青椒炒肉呢?

1、清洗：将青椒洗净，去掉籽和蒂部。切条：将青椒切成与肉片差不多大小的条状，这样便于肉和青椒的均匀混合。烹饪步骤：准备调料：将大蒜和姜切成末备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。

2、锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。加入青椒条，快速翻炒几下，青椒变色变软后，加入适量的盐和白糖调味。将炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒。根据个人口味，可以加入蚝油增加鲜味。

3、猪肉切成条或者片，放在碗中，倒入料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会。准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用。油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄。下肉片加食盐炒至变色。 加生抽、白糖和酱油，翻炒加姜丝翻炒。加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分钟左右）。

青椒肉丝怎样炒才好吃呢

1、肉丝处理 切法：肉顺纹切丝（逆纹切容易碎），青椒去籽切细丝（比肉丝略粗，避免炒软）。腌制：肉丝加生抽、料酒、白胡椒粉抓匀至发黏，再加淀粉和蛋清锁住水分，最后滴香油防粘。腌15分钟。

2、炒青椒：锅里加点油，烧热后把青椒放进去，加点盐，炒到青椒断生就盛出来，别炒太久，要保持青椒的清脆口感。炒肉丝：把锅烧热，油烧到六成热，下肉丝快速翻炒，炒到肉丝散开，再把青椒加进去炒匀。

3、做法：肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。辣椒洗净，切丝。锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。

青椒炒肉的做法步骤

主料：里脊肉200g、青椒2个、红椒2/1个、姜3g、蒜2瓣、淀粉3g。辅料：生抽1茶匙、白糖2/1茶匙、料酒1茶匙、盐少许。里脊肉洗净，顺着纹理切丝。调入生抽、白糖、淀粉。用手抓匀，腌制10分钟。青红椒切丝，姜蒜切末。锅里热油，放入青红椒拌炒。

肉丝处理 切法：肉顺纹切丝（逆纹切容易碎），青椒去籽切细丝（比肉丝略粗，避免炒软）。腌制：肉丝加生抽、料酒、白胡椒粉抓匀至发黏，再加淀粉和蛋清锁住水分，最后滴香油防粘。腌15分钟。

将猪里脊肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成薄片。肉片的厚度尽量均匀，太厚不容易炒熟，太薄则容易炒碎。把切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。腌制后的肉片更加入味，且淀粉可以在肉片表面形成一层保护膜，使肉片更加嫩滑。青椒处理 青椒洗净，去掉青椒蒂和籽。

青椒炒肉的做法步骤如下：步骤1：准备材料。需要准备青椒、猪肉、葱、姜、蒜等。步骤2：处理青椒。将青椒洗净切成条状或者斜切成片。步骤3：处理肉类。将猪肉切成片状或者丝状。步骤4：腌制肉类。将切好的猪肉放入碗中，加入少量生抽、料酒、淀粉等进行腌制，搅拌均匀，腌制15-20分钟。步骤5：准备炒锅。

做法步骤 准备工作 处理食材：将青椒洗净，去蒂去籽，切成大小均匀的小块。生姜切丝，大蒜切末，大葱切葱花备用。猪肉洗净，切成薄片，放入碗中。腌制猪肉：在装有猪肉的碗中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、少许盐和白糖，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。

青椒炒肉怎么做

香味出来后，加入青椒块（或片）大火翻炒。青椒比较容易熟，大火快炒能够保持其脆嫩的口感和鲜艳的颜色。青椒炒至微微变软（大约2 - 3分钟），倒入炒过的肉片，加入适量盐和白糖，继续翻炒均匀。让肉片和青椒充分混合，使味道相互融合。最后加入少量老抽，翻炒几下即可出锅。

猪肉切丝（逆纹理切，口感更嫩），加生抽、料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉抓匀，腌10分钟。青椒去籽切丝（怕辣可去白筋），蒜切末，姜切丝。 炒肉丝：热锅冷油（油稍多防粘），下肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。 炒青椒：留底油，爆香蒜末、姜丝，倒入青椒丝中火翻炒至断生（约1-2分钟）。

准备食材：将猪肉切成薄片，青椒去籽后切成与肉片相仿的大小。大蒜切片，姜切丝备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉和少许油，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

制作青椒炒肉的步骤如下：首先准备主辅料，选用肥三瘦七的猪肉切成细丝，青椒去籽后也切成丝备用。接着准备好调味料，包括盐、剁细的家常豆瓣酱、姜末、蒜茸、马蹄青蒜白、味精以及调合油。开始烹饪过程，首先将锅烧热，倒入调合油，待油温稍微升高后加入姜末和蒜茸，待闻到香味时立刻加入肉丝快速翻炒。

用料：瘦肉300克、红彩椒半、个青椒1条、料酒10毫升、盐2克、酱油10毫升、蚝油20毫升、大蒜3瓣、花生油40毫升。瘦肉切片后放入料酒、酱油、生粉拌匀腌制。准备配菜。海鲜菇切段焯水3分钟，辣椒切片。锅中放油炒香蒜片，倒入肉片，炒至九成熟装盘备用。锅中留油，倒入配菜炒熟。