爆炒金针菇的家常做法，爆炒金针菇的正宗做法

教你学会爆炒金针菇的做法

1、食材准备金针菇适量青红椒各半个葱姜适量盐适量鸡精适量生抽适量油适量制作步骤预处理：将金针菇洗净，去掉老根，切成适当的长度。青红椒洗净切丝，葱切段，姜切片。爆香葱姜：锅热油，放入葱姜爆香，注意不要放黑色的豆豉，以免影响金针菇原味。

2、预处理：将金针菇洗净，去掉老根，切成适当的长度。青红椒洗净切丝，葱切段，姜切片。锅热油，放入葱姜爆香，不要放黑色的豆豉，这个会影响金针菇原味。（也可放入泡发好的香菇）。下入洗净的金针菇，大火翻炒，待菇出水后，使其水分蒸发收干。加入一勺盐、适量的鸡精，继续翻炒。

3、放入金针菇：接着把沥干水分的金针菇放入锅中，快速翻炒均匀。让金针菇与青红椒丝充分混合，并且吸收调料的味道。由于金针菇已经焯过水，所以在锅中翻炒的时间不宜过长，大约2 - 3分钟即可。调味：加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和白糖进行调味。这些调料可以使金针菇的味道更加丰富多样。

4、第一步：先把猪肉去皮然后洗干净切片放在一边，再把金针菇洗干净切成小段不要太长了不然吃的时候会卡住的，一定要记住把金针菇切段，再把肉放到碗里用生抽侵泡10分钟左右。

5、家常金针菇的做法有以下几种：蒜蓉金针菇材料：金针菇200克，蒜末适量，生抽、盐、油各适量。做法：金针菇洗净去泥沙，掐掉末端。热锅加油，放入蒜末爆香。加入金针菇煸炒，加生抽调味。炒至金针菇软烂，加盐翻炒均匀出锅。

食材准备金针菇适量青红椒各半个葱姜适量盐适量鸡精适量生抽适量油适量制作步骤预处理：将金针菇洗净，去掉老根，切成适当的长度。青红椒洗净切丝，葱切段，姜切片。爆香葱姜：锅热油，放入葱姜爆香，注意不要放黑色的豆豉，以免影响金针菇原味。

金针菇的处理：将金针菇的根部切除（大约切除1 - 2厘米），因为根部可能会有泥土和杂质。然后把金针菇撕成小束，放在清水中冲洗干净。洗净后，把金针菇放入沸水中焯水1 - 2分钟。焯水的目的是去除金针菇可能含有的有害物质，如秋水仙碱，同时使金针菇熟透一点，口感更好。

爆炒金针菇的家常做法如下：准备食材金针菇：适量，去除底部老梗后撕成丝备用。猪瘦肉：适量，切丝后加少许酱油、盐和淀粉拌匀稍腌。红椒：1个，洗净去蒂后切丝，用于增加色彩和口感。姜末：适量，用于炝锅提香。葱花：适量，用于最后点缀增香。

先把准备好的金针菇用刀切掉根部，再把切好根的金针菇放入水中，把金针菇撕成一条一条洗干净，金针菇洗干净后把它拧干水放在碗里面备用。把洋葱的表面的老皮给撕掉，把它切成两半，用刀把洋葱切成丝状。把青辣椒洗干净，去掉蒂，也把青辣椒切成丝，把洋葱和青辣椒都装盘备用。

清炒金针菇的家常做法如下：材料：金针菇500克大葱1根姜末适量食用油适量盐适量制作步骤：准备食材：将金针菇的根部择去，用清水多次清洗，确保干净无杂质，备用。大葱切成葱花，备用。热锅加油：锅烧热后，倒入适量的食用油，待油温适中时，放入姜末煸炒。炒出香味后，将姜末捞出，留下姜油。

预处理：将金针菇洗净，去掉老根，切成适当的长度。青红椒洗净切丝，葱切段，姜切片。锅热油，放入葱姜爆香，不要放黑色的豆豉，这个会影响金针菇原味。（也可放入泡发好的香菇）。下入洗净的金针菇，大火翻炒，待菇出水后，使其水分蒸发收干。加入一勺盐、适量的鸡精，继续翻炒。

洗净辣椒姜蒜。姜放多了不要参考图。减半。生抽？白醋？白砂糖？黄豆酱？鸡精？盐？蚝油热锅凉油。爆香下料汁下金针菇。

家常金针菇的做法有以下几种：蒜蓉金针菇材料：金针菇200克，蒜末适量，生抽、盐、油各适量。做法：金针菇洗净去泥沙，掐掉末端。热锅加油，放入蒜末爆香。加入金针菇煸炒，加生抽调味。炒至金针菇软烂，加盐翻炒均匀出锅。