馅饼的做法大全视频，馅饼的做法大全图解

肉馅饼的家常做法

1、将猪肉馅放入碗中，加入姜末、生抽、老抽、料酒、香油、盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。大葱切成细末，加入肉馅中，搅拌均匀。最后加入适量食用油，搅拌均匀，使肉馅更加润滑。制作馅饼：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子约50克左右。

2、调制馅料猪肉洗净剁碎，放入碗中。大葱和生姜切末备用。在猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、花椒粉，搅拌均匀。再加入葱姜末和香油，继续搅拌，使馅料更加均匀入味。包馅饼取一个面片，放入适量的馅料，像包包子一样捏紧收口，然后轻轻压扁。

3、将适量面粉置于容器中，逐渐加入少量水，用筷子快速搅拌至面粉呈现雪花状。随后，用手揉合面粉，直至形成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜，静置半小时以进行醒面。在面团醒面的同时，准备馅料。将肉馅放入碗中，加入切碎的葱花和姜末，再打入一个鸡蛋，使馅料更加鲜嫩。

4、取适量面粉置于碗中，逐渐加入少量温水，边加边用筷子搅拌至面粉呈现雪花状，随后用手揉捏成面团。将揉好的面团覆盖保鲜膜，静置醒发30分钟。在面团醒发的同时，准备肉馅。将肉馅放入碗中，加入葱花、姜末。再打一个鸡蛋进去。

5、肉馅饼是一种非常受欢迎的家常面点，外皮酥脆，内馅鲜香多汁。

1、玉米面用冷水和成穗状。韭菜切碎。玉米面放入适量的清水，搅拌成糊。电饼铛预热，放入适量的玉米糊，煎一下，翻个。放入适量的馅料。盖上锅盖，煎3分钟。

2、准备饼皮首先将250克的面粉倒入一个容器中，加入适量的水和鸡蛋，然后用手揉成面团。揉面的时候需要揉到面团很光滑，同时也需要揉到面团表面有些粘手。制作馅料将白菜和韭菜洗净，切成小块。将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入白菜和韭菜煸炒。

3、制作白菜韭菜肉馅饼的步骤如下：准备食材：你需要大白菜1颗、牛肉馅400g、韭菜250g、面粉350g，还有酱油、香油、盐、白胡椒粉、葱末和姜末这些调料。处理白菜：先把大白菜剁碎，加点盐腌制一下，让它出出水。出水后，用屉布包好，拧干水分，然后把白菜放到盆里备用。

猪肉馅饼食材准备饼皮材料：面粉500克、温水250毫升、盐5克、食用油15毫升。馅料材料：猪肉300克、大葱1根、生姜1块、生抽20毫升、老抽10毫升、蚝油15毫升、盐6克、白糖5克、鸡精3克、花椒粉3克、香油15毫升。

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、生抽、老抽、料酒、香油、盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。大葱切成细末，加入肉馅中，搅拌均匀。最后加入适量食用油，搅拌均匀，使肉馅更加润滑。制作馅饼：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子约50克左右。

将适量面粉置于容器中，逐渐加入少量水，用筷子快速搅拌至面粉呈现雪花状。随后，用手揉合面粉，直至形成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜，静置半小时以进行醒面。在面团醒面的同时，准备馅料。将肉馅放入碗中，加入切碎的葱花和姜末，再打入一个鸡蛋，使馅料更加鲜嫩。

肉馅制作：精选五花肉，剁成细腻的肉馅，再搭配葱花切成的细末，香气四溢。接下来，加入生抽、老抽、耗油、盐、五香粉和香油，顺着一个方向搅拌至均匀，让调料充分渗透入肉馅中，为肉馅增添丰富的层次感。面饼制作：将面粉一分为二，一半用开水烫熟，使面粉更加柔软；另一半则加入凉水拌匀。

猪肉韭菜馅饼的做法如下：准备材料主料：猪肉150g、韭菜适量、大葱姜适量。调料：植物油适量、香油适量、精盐适量、十三香适量、蚝油适量、鸡精适量。和面与醒发准备生面团，和好后盖保鲜膜醒发一段时间，以便面团更加松软。调制馅料猪肉处理：将猪肉切小块，剁成肉馅儿。

准备肉馅时，将肉馅放入盆中，加入适量的冷水、生抽、米酒、盐、糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀。最后加入小葱末和姜末，再次拌匀，即成肉馅。将面团分成八份，每份擀成约19厘米的圆片。接下来，将肉馅包入圆片内，捏成包子状，收口捏紧。重复此步骤，完成所有包馅动作，并将全部馅饼压扁，备用。

纯素酸菜烤馅饼的做法制馅：酸菜略泡一下滤去多余水分盐分切碎待用，细粉丝泡软切1cm段待用，洋葱切碎丁待用。混合酸菜碎、粉丝、洋葱、八角粉、咖喱粉、胡椒粉、香油待用。（盐要包馅饼前才放。）面粉3分之2用开水烫面，3分之1用冷水和面，水分要少放多调整。

第一步我们先和面，面粉里加两克的油，加油的目的是为了让面一会和出来更润，一斤面粉放六两的水。就用筷子把它搅成絮状，然后再用手把它揉成三光面团。柔光以后，表面再刷上一层油跟上保鲜膜，放在一边，让它发酵20分钟。之后我们可以先把馅做好。今天的馅饼，一荤一素。

分剂擀皮：将醒好的面团分剂成小剂子，每个剂子擀成圆形面皮，中间稍厚，边缘稍薄。包馅：取一张面皮，放入适量的馅料，将面皮的边缘捏紧，形成馅饼。烙饼：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入包好的馅饼，中小火煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄酥脆即可。