最简单的家常清炖羊肉怎么炖
材料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒。羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。
将羊肉洗净，切成块状备用。姜片切成薄片，葱切成段状备用。将一锅水煮沸，放入羊肉块焯水，煮沸后捞出，冲洗干净，去除血水和杂质。将清水倒入锅中，加入适量的料酒和姜片，放入羊肉块，大火煮沸后转至小火慢炖。
羊肉切块。冷水下锅焯。用水冲洗干净。锅中倒水放羊肉中火煮。加入小葱姜片料酒，煮半个小时左右。加入少许花椒粉白胡椒粉，盐（盐随加随尝）中小火在煮半个小时左右。期间白菜叶切好备用。
羊肉切块放入锅中，加入清水、料酒，大火烧开煮几分钟。羊油先下锅煎，出油后捞出油渣扔掉，将焯水后的羊肉捞入锅中翻炒。炒至表面微黄，加入没过羊肉的饮用水，放入大葱段烧开。倒入点压力锅中，放入炖羊肉料包。选择炖肉功能炖熟，放盐煮几分钟。装入碗中，撒上香菜段。
羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。将甘草3克 小茴香3克 香叶3片，放入纱布包中封好。将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。
怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?
1、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。
2、要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。
3、炖羊肉不膻且烂熟的秘诀在于，先将羊肉放入冷水中，加入适量料酒进行焯水处理。这样处理的羊肉在炖煮后将会去除膻味，而且炖煮过程中应保持小火慢炖，以保证羊肉烂而不柴。炖羊肉前应先将羊肉浸泡数小时，让其充分吸水，这有助于炖煮时肉质更容易烂熟。
4、记住，炖羊肉需要慢火慢炖，这样可以使羊肉更加烂熟，口感更好。同时，如果还是感觉膻气较重，可以适量加入姜片、葱段等来去除膻气。
5、选购新鲜的羊腿肉，切成适口大块。将羊肉置于冷水中浸泡两小时，以去除血水。这一步骤能显著减少羊膻味。 在锅中加入足量清水，将羊肉冷水下锅。加入切好的葱姜和适量的料酒，大火煮沸五分钟。期间，用勺子撇去浮沫。五分钟后，捞出羊肉，用热水冲洗干净。
6、煮羊肉要煮得软烂、美味而不膻气，关键在于三个步骤：首先，选择去皮的羊肉，因为羊肉皮下的脂肪层往往含有较多腥膻的物质。其次，焯水可以有效去除羊肉的腥味。最后，正确使用调料搭配，能够有效中和或去除膻气。
清炖羊肉汤的正确方法
主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块 辅料：姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。
方法如下：把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。
食材：羊肉四斤、香菜3棵、葱、姜、花椒适量、醋、料酒、盐适量。先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清水浸泡，泡除血水。然后捞入锅中，加清水煮。在煮羊肉的同时，切好葱花、姜片。等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。
准备新鲜的羊肉和羊骨，将它们清洗干净后，放入沸水中焯水，这一步骤有助于去除羊肉的腥膻味。 加热后的水中会出现泡沫，使用勺子小心撇去表面的浮沫。继续煮两到三分钟后，捞出羊肉。煮的过程中若再次出现浮沫，需及时清除，确保去腥效果。捞出羊肉后，用清水彻底冲洗干净。
羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。将甘草3克 小茴香3克 香叶3片，放入纱布包中封好。将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。
怎样炖羊肉才好吃?
1、夏天炖羊肉可以选择清爽口感的烹饪方式，如清炖、清煮或者凉拌。以下是几种不错的烹饪方法： 凉拌羊肉：将羊肉切成薄片，用开水焯水去除腥味，然后过凉水捞起沥干备用。将调味料如蒜末、姜末、葱花、酱油、醋、辣椒油等拌匀，倒入羊肉片中拌匀即可，放入冰箱冷藏数小时后食用。
2、要点：这个步骤，就可以使用高压锅了，羊肉块炒香之后，倒入高压锅之内，加入清水，盖上盖子，大火煮至铁球旋转，转小火慢点半小时，就可以了。 【八】：清水的量就是刚好淹没羊肉块的样子即可，盖上锅盖，大火煮至沸腾上气后，转小火慢炖至软烂熟透。 【九】：羊肉炖好了，揭开锅盖。
3、土豆羊肉炖：将羊肉切成块状，与土豆片一起放入炖盅中，加入适量的水，盐、胡椒粉、生姜和葱段调味，用小火炖至羊肉和土豆变得入味软烂即可。
4、炖羊肉时加入花椒不仅可以去腥味而且很好吃，因为花椒可以遮盖膻味，还可以增加香味，但是一定要控制花椒的用量，不可以多也不可以少，适量即可。这样做出来的羊肉不膻不腥，且吃起来口感较好。
炖羊肉需要多长时间?
1、高压锅炖羊肉汤，使用高压锅炖羊肉汤的时候，因为高压锅可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，所以炖羊肉汤的时候，炖20-30分钟左右即可。电饭锅炖羊肉汤，使用电饭锅炖羊肉汤的时候，因为电饭锅属于电热锅，热效应较慢，所以炖羊肉汤的时候，一般需要45-50分钟左右。
2、羊肉一般要炖1-2个小时。但是如果想要吃比较软的烂一点的羊肉，那就需要炖的时间久一点了，一般情况下，煮羊肉的话需要1个小时的时间便可以熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上，但如果用高压锅煮的话1小时就可以了。我们在炖羊肉的时候一定要搭配着蔬菜一起来炖，不要单独的只炖羊肉。
3、羊肉需要炖40分钟到3个小时左右。如果是炖汤，建议炖1个半小时到3个小时左右。材料：羊肉排骨1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克，青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段，葱花、香菜抹少许，盐、味精少许。
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