红烧鸡怎么烧好吃又嫩视频，红烧鸡

红烧鸡块的做法最正宗的做法

主料：鸡1只。辅料：红烧酱油1勺、白糖1/2勺、辣椒4个、盐1/3勺、姜3片、蒜5瓣、花椒10粒、大料3粒、葱2根。鸡块剁好。焯水去掉杂质。清洗干净。炒锅倒油，放入花椒大料辣椒爆出香味。放入葱姜蒜。放入鸡块翻炒。调入料酒翻炒。调入红烧酱油翻炒。

准备食材：鸡肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。鸡肉处理：将鸡肉块洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后沥干备用。爆香调料：热锅倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。炒鸡肉：放入焯水后的鸡肉块，翻炒均匀。

红烧鸡肉的做法：洗好切块的鸡肉备用。开火下油，油热下鸡肉翻炒，再加入一匙料酒炒。鸡肉炒到变色就可以下红烧酱。下一包红烧酱加三碗水，大火烧开，中火烧到十五分钟。红烧酱包有干桂花，把干桂花加入，留点干桂花待鸡肉装盘后装饰点缀（我忘记留了），大火收汁。

准备鸡肉350g、青红椒30g、适量土豆、糖、蒜片25g、洋葱、盐。将鸡肉、土豆切成小块。把土豆炸至金黄。油中加糖并搅拌至颜色加深。加入鸡肉、洋葱、蒜片搅拌。倒入生抽和水，加盐煮5分钟。开锅前倒入炸好的土豆块和青红椒蒸煮2分钟。

红烧鸡肉的做法：准备好鸡肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水等食材。鸡肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将鸡肉块煎至两面金黄色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒炒匀。

先将鸡肉切块，然后冷水下锅，倒入米酒，焯水捞出，起锅热油，将姜片和大蒜煸炒出香味。然后倒入鸡肉翻炒均匀，放入一点葱段炒香，然后倒入酱油、米酒、放入两块冰糖。盖上盖子，小火焖15分钟，最后倒入切好的辣椒段炒匀，再放入罗勒叶，转大火收汁即可。

红烧鸡的做法：准备材料：鸡肉、姜、蒜、葱、红椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。热锅凉油：锅内倒入适量的油，将姜蒜葱爆香，加入红椒翻炒。加入鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒至变色。

准备食材：鸡肉、青椒、蒜、姜、红椒、八角、豆蔻、西红柿、盐、食用油。鸡肉洗净剁成块，生姜切片，葱切段，青椒和红椒切条，西红柿切丁备用。起锅烧油，油热后放入红椒、姜片、八角、豆蔻炒出香味后，放入鸡肉翻炒出水分，再加入适量盐和生抽继续翻炒。

较正宗的红烧鸡做法：材料：土鸡一只、老姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、清水适量、香油适量。步骤：将土鸡宰杀、剥毛、洗净，切成块状，用清水洗净备用。将老姜切成片状，备用。锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜片煸炒。煸炒至葱姜香味出来后，放入鸡块煸炒至变色。

主料：母鸡适量。辅料：酱油适量、白糖适量、盐适量、蚝油适量、生姜适量。母鸡清洗干净。剁成块。生姜切片。鸡块和姜片一起放锅中煸炒。先开小火慢慢煸出它的水份，再开大火把水份炒干，鸡煸干水份就会出油了。煸干水份出油后翻炒几下，放入一勺白糖炒化。

红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，下面是最正宗的做法：准备鸡肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。将鸡肉块洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡肉块煸炒至变色。

选材与处理新鲜的土鸡是红烧鸡的灵魂，选择肉质紧实、皮脂均匀的鸡，宰杀后去除内脏，清洗干净。用盐和料酒给鸡身内外做个简单的按摩，腌制半小时，去腥提鲜。爆香与上色锅中倒油，下糖爆出香气，加入姜、蒜、八角、桂皮等香料爆香。

姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用。锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。

1、先将鸡肉切块，然后冷水下锅，倒入米酒，焯水捞出，起锅热油，将姜片和大蒜煸炒出香味。然后倒入鸡肉翻炒均匀，放入一点葱段炒香，然后倒入酱油、米酒、放入两块冰糖。盖上盖子，小火焖15分钟，最后倒入切好的辣椒段炒匀，再放入罗勒叶，转大火收汁即可。

2、红烧鸡的做法：准备材料：鸡肉、姜、蒜、葱、红椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。热锅凉油：锅内倒入适量的油，将姜蒜葱爆香，加入红椒翻炒。加入鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒至变色。

3、红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，下面是最正宗的做法：准备鸡肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。将鸡肉块洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡肉块煸炒至变色。

4、锅里放植物油烧热，马上小火，加入一勺子白糖，让其溶化。大家一定要记住，炖鸡或者炒鸡的时候先放一勺子白糖，做出来的鸡味道好且颜色漂亮。

5、红烧鸡块的做法步骤鸡腿洗净切成5cm左右的块。锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟。将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出。

整只鸡剁成块，用水焯出血沫。锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，老抽，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。加入清水，没过鸡块，加入盐，温和炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。

在处理好食材后，我们放入配好调料的炒锅中，加入老抽，料酒，盐等调料，小火慢慢烧煮。在烤煮过程中，适时翻动鸡肉，让调料能够充分渗透入内部，使烤煮的味道更加均匀、浓郁。第五步：出锅装盘烧制完成的红烧鸡浓郁可口，吸引人们的眼球。