腌黄瓜咸菜，腌黄瓜咸菜的做法配方10斤黄瓜

腌黄瓜咸菜的做法腌制十五个小时

1、步骤：晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干；再切成条，把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分；腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封；加配料，酱油和冰糖酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开腌过的黄瓜。

2、将黄瓜切成段，再切成条状。若仍有少许水分，用纸巾轻轻吸干。随后，将黄瓜条放入盆中，加入适量的盐，腌制一段时间，使其充分出水。选用肚大口小的坛子作为腌制容器，这样的设计有利于密封保存，确保黄瓜腌制过程中的新鲜度。准备腌制的调料，包括酱油和冰糖。

3、腌黄瓜咸菜的做法可以分为以下几个步骤：准备材料：新鲜的黄瓜、盐、糖、大蒜、红辣椒、生姜、醋。黄瓜处理：将黄瓜洗净后切成适合的大小，可选择切成薄片、条状或者块状。腌制黄瓜：将黄瓜放入一个干净的容器中，撒上适量的盐，拌匀让盐均匀渗透，腌制15-30分钟。

4、步骤：新鲜黄瓜洗干净。先切段，再一分四。切好姜、蒜。把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀。用重物压到上面，目的是压出水分（我把米缸压上了），腌12小时。中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌，待开锅关火。

5、将新鲜小黄瓜洗净，沥干水分后加入适量食盐，拌匀后压上重物，腌渍24小时左右。腌好后取出，弃去腌出的水分，用清水冲洗干净，然后放在阳光下晒干1至2天。将青辣椒洗净，去蒂后切成小块。姜片洗净，切成姜片。晒干后的小黄瓜切成所需形状，如果小黄瓜较小，可不切直接腌制。

将黄瓜清洗干净将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。

将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。

黄瓜4根、胡萝卜一根、绿箩卜一个、蒜、姜适量、花生油、花椒适量。黄瓜洗净切小块用盐腌3个小时。胡萝卜和绿箩卜还有辣椒用盐腌制3小时。用花生油烧开到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入两勺白糖，放凉以后，到两瓶盖白酒备用。

1、把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。

2、将黄瓜清洗干净将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。

3、腌制过程至关重要，将切好的黄瓜放入碗中，撒上适量食盐，轻轻搅拌使其均匀裹盐。一般需要腌制2-3小时，期间记得翻动黄瓜以保证味道均匀渗透。腌制完成后，用凉水洗净黄瓜，去除多余的盐分，再用凉开水浸泡一会儿以去盐味。

4、将黄瓜洗净，去除头尾，切成条状，撒上盐，腌制10分钟以去除多余水分。姜芽切片，青辣椒去籽切成条状，大蒜切片，小米椒切段，姜切丝。提前准备好调味料，将生抽、老抽、醋、蚝油和白糖按比例混合好。在锅中倒入花生油加热，加入大蒜、小米椒和花椒，炸出香味后转小火。