清蒸鲥鱼的做法介绍，清蒸鲥鱼的做法

清蒸鲥鱼有什么简单的做法分享?

1、准备鲥鱼：将鲥鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。腌制鱼：在鱼身两面各划几刀，便于入味。在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，然后淋上料酒，放上姜片，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲥鱼的盘子，盘子要使用可以放入蒸锅的大小。

2、主料：鲥鱼（750克）。辅料：猪网油（100克）、香菇（鲜）、（40克）、虾米（2克）、火腿（30克）、春笋（60克）。调料：姜（10克）、盐（2克）、胡椒粉（1克）、猪油（炼制）（40克）、香菜（5克）、小葱（10克）、料酒（25克）、白砂糖（3克）。

3、将鲥鱼去鳞、去鳃，用水冲洗干净，然后在鱼的两面各切几刀，不要切断。鱼放入盘中，撒上一些料酒、酱油和食盐进行腌制，腌制大约15分钟。生姜切成片，蒜瓣切碎，青蒜切成段备用。准备蒸锅，在锅中加入适量的水，将蒸锅加热至水开。

4、蒸鱼：大火蒸制，根据鱼的大小和厚度，一般需要蒸8-12分钟。蒸至鱼肉白而透亮，即可关火。调味汁：在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀。出锅装盘取出鲥鱼：用筷子或夹子小心地将鱼从蒸锅中取出，放在预热的盘子上。摆放葱姜：在鱼身上铺上新鲜的葱段和姜片。

5、清蒸鲥鱼做法如下：步骤鲥鱼提前一晚放冷藏解冻，次日取出。步骤鱼太长了无奈切对半先蒸鱼大身。步骤解冻后洗净擦干，淋上料酒撒一点盐腌制片刻，而后再抹一层酒酿静置几分钟，准备配菜。步骤笋、生姜切块，金华火腿切丝，香菇干泡发好备用。

6、选择新鲜的鲥鱼，新鲜的鱼肉口感更佳，营养价值也更高。蒸制鲥鱼时，要控制好火候，以免过熟或未熟透。调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以加入一些醋或柠檬汁。如果担心鱼腥味，可以在腌制鲥鱼时加入一些姜片和葱段，以去除腥味。

1、首先，准备香菇40克，去蒂洗净切片；姜10克切片，熟火腿30克切片。香菜5克洗净切段，春笋60克去皮洗净切片。葱10克洗净去根须，切段备用。处理鲥鱼时，先挖去鳃，剖腹去内脏，沿脊骨切两片，保持鱼的完整。用软布吸去鱼身上的水分，猪网油洗净晾干，烫去腥味后，鱼鳞朝上摆放在盘中。

2、开始蒸鱼：盖上锅盖，大火蒸制。蒸的时间根据鱼的大小和厚度而定，一般中等大小的鲥鱼需要蒸10-15分钟。蒸至鱼肉完全熟透，用筷子轻轻扎入鱼肉，能轻松扎透即可。准备调料：蒸鱼的同时，可以准备一些调料。在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油（可选）、香油，搅拌均匀。

4、主料：鲥鱼（750克）。辅料：猪网油（100克）、香菇（鲜）、（40克）、虾米（2克）、火腿（30克）、春笋（60克）。调料：姜（10克）、盐（2克）、胡椒粉（1克）、猪油（炼制）（40克）、香菜（5克）、小葱（10克）、料酒（25克）、白砂糖（3克）。

5、清洗鲥鱼：将鲥鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要彻底去除，以减少腥味。处理鱼身：在鱼身上划几刀，便于入味和熟透。腌制：用盐、料酒均匀涂抹在鱼身上，放入姜片和葱段，腌制15-20分钟。

开始蒸鱼：盖上锅盖，大火蒸制。蒸的时间根据鱼的大小和厚度而定，一般中等大小的鲥鱼需要蒸10-15分钟。蒸至鱼肉完全熟透，用筷子轻轻扎入鱼肉，能轻松扎透即可。准备调料：蒸鱼的同时，可以准备一些调料。在小碗中调入生抽酱油、蒸鱼豉油（可选）、香油，搅拌均匀。

将鲥鱼去鳞、去鳃，用水冲洗干净，然后在鱼的两面各切几刀，不要切断。鱼放入盘中，撒上一些料酒、酱油和食盐进行腌制，腌制大约15分钟。生姜切成片，蒜瓣切碎，青蒜切成段备用。准备蒸锅，在锅中加入适量的水，将蒸锅加热至水开。

清蒸鲥鱼做法如下：步骤鲥鱼提前一晚放冷藏解冻，次日取出。步骤鱼太长了无奈切对半先蒸鱼大身。步骤解冻后洗净擦干，淋上料酒撒一点盐腌制片刻，而后再抹一层酒酿静置几分钟，准备配菜。步骤笋、生姜切块，金华火腿切丝，香菇干泡发好备用。