大肉饼的做法
1、准备原料 首先，我们需要准备好所需的原料。需要的材料有：猪肉绞肉、葱、姜、蒜、豆腐、干香菇、薯粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒等。这些材料都可以在传统市场或者超市购买到。将豆腐和香菇泡发 豆腐和香菇是大肉饼中必不可少的材料，所以我们需要将其提前泡发。
2、锅里加水，烧开，水开后将肉饼放入锅里，大火蒸10分钟即可。
3、以上食材是8张长肉饼的量 详细做法：第一步，和面 。
4、首先，我们要准备一份美味的蛋黄大肉饼。从食材开始，选择新鲜的猪瘦肉，洗净后剁成细腻的末，冬笋和香菇也要洗净，同样剁碎备用。鸡蛋取蛋清，咸蛋则选用蛋清部分，这样能保持口感的细腻。接下来，将剁好的猪肉末、冬笋末和香菇末混合在一起。在混合物中加入适量的生粉，确保肉饼有适当的粘性。
正宗肉饼的做法步骤
1、步骤一：将300克面粉与3克盐混合，加入170毫升温水，揉成柔软适中的面团。揉成基本形状后，让面团醒发10分钟。之后再次揉搓至表面光滑，表面涂抹一层食用油，静置醒发2小时，以增强面团的延展性，确保面皮薄而酥软。步骤二：准备肉馅，加入葱花、一勺生抽、少许胡椒粉和一勺盐，搅拌均匀。
2、主要步骤：把面粉加温水和成柔软适中的面团、肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀、用刀切开两边，再折叠起两边来、煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制、煎至两面金黄，出锅。01 先来和面，面粉300克、盐3克、温水170毫升，上手揉面，这个面团儿是偏软的，基本的揉成形后可以先醒10分钟。
3、准备食材：上粮养生猪肉馅、面、葱、姜、盐、味精、酱油、香油、生抽，胡椒粉（根据个人口味）。用温水和面，水温大概在40度左右就可以了，将面揉匀后醒好备用。葱切成沫、姜切成细条，备用。上粮养生猪肉馅打入鸡蛋，用姜末、调料，后打匀备用。
正宗台湾肉饼的做法是什么呢?
1、材料准备：猪五花肉：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，这样做出的肉饼才会香而不腻，肉质鲜嫩。面粉：选用中筋面粉，适合做面饼，既能保证饼的柔韧性也易于消化。酵母粉、温水：用于发酵面团，让面饼更加松软。酱油、糖、五香粉、葱、姜、蒜、酒：这些是调味料和香料，用于提升肉饼的风味。
2、制作糯米皮：将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上锅蒸熟，蒸制时间大约为30分钟，蒸至糯米饱满透亮。包裹肉饼：取一团蒸好的糯米，放在手心压平成圆饼状，然后放入适量的肉馅，将糯米的边缘往中间捏合，封口成一个球形或者扁圆形的肉饼。蒸制肉饼：将包好的肉饼放入蒸笼中，大火蒸制约15分钟至肉熟透。
3、冬瓜肉饼的做法 冬瓜去皮洗净将皮和中间部分去掉放入一个合适大小的盘子里。肥瘦肉末备用。虾干用清水浸泡后去壳备用。香菇泡发后清洗干净切成粒，姜切末，葱切花（只拍到葱白部分了），枸杞洗净备用。将香菇粒和姜末，葱白，盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，生抽和肉末拌匀，再放入少量的油拌匀。
香酥肉饼怎么家常做好吃?
步骤1：普通面粉中加入温水。步骤2：食用油，揉成面团，密封醒30分钟。步骤3：肉馅中加入葱姜末，生抽，十三香，料酒，盐，香油，搅拌均匀上劲。步骤4：面醒好后，擀成方形。步骤5：铺上肉馅，在一边留出，一部分不放。步骤6：从一边卷起，上下封口。步骤7：锅中刷一层油，将面饼放入锅中。
制作正宗香酥肉饼的第一步是和面，面团要比平时更软一些，醒发时间大约需要一个小时。在此期间，可以准备肉馅，将葱末、姜末、料酒、酱肉和盐加入肉馅中，搅拌至香味四溢。醒好的面团需要分成若干小团，每个团都擀成圆形，然后在上面放上准备好的肉馅。接下来，将面饼对折三次，再轻轻擀平，使其成型。
平底锅预热刷油，放入面饼，表面也刷上一层食用油，用中小火慢慢的烙，勤翻面，烙至两面金黄，面皮微微的有点鼓起就可以出锅了。诱人的香酥肉饼就做好了，饼皮又薄又脆，肉馅鲜嫩多汁，咬一口那真是香，喜欢吃面食的朋友，赶紧试试吧。
步骤1：面粉：温水以2：1的比例，倒入盆中，再加1勺盐，搅拌均匀，揉成面团，饧面1小时。步骤2：切姜末。步骤3：热水泡花椒。步骤4：牛肉馅500克，生抽10克，料酒15克，花椒粉3克，淀粉20克，糖5克，盐2克，搅拌均匀。步骤5：再加入40克黄酱，80克花椒水，20克香油，搅拌均匀。步骤6：葱剁末。
家常肉饼的制作方法
1、食材：面粉200g、猪肉适量、红萝卜1块、洋葱半个、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量。面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。
2、今天分享一道我个人很喜欢吃的香酥肉饼，做法简单，最主要的是和面技巧，只要掌握这一步，卷出来的饼非常酥脆，肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。
3、食材清单：准备200克面粉、适量猪肉、1块红萝卜、半个洋葱、1把韭菜、适量芝麻香油、适量生抽、适量食盐、适量十三香、适量鸡精、适量植物油。将面粉倒入碗中，逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直至形成面团。
肉饼的制作方法和步骤
准备好肉碎，放入容器。葱切葱花，姜切细末。梅菜提前用清水浸泡2小时，去除多余咸味。洗净泥沙后切颗粒状，入沸水中汆烫1分钟左右，再捞出沥干后用锅子炒干炒香，这样才会好吃。咸蛋剥开，咸蛋切成丁。在肉碎中加入，生抽，蚝油，糖，香油，花雕酒，姜末，葱花和玉米淀粉。
食材：面粉200g、猪肉适量、红萝卜1块、洋葱半个、韭菜1把、芝麻香油适量、生抽适量、食盐适量、十三香适量、鸡精适量、植物油适量。面粉倒入盆中，加适量水活面，做肉饼的面一定要活得比较软，也就是比平时烙饼的面多加点水，活成像橡皮泥那样的软硬度即可。
步骤一：面团准备 把适量的酵母粉加入温水中溶解，水温控制在35°c左右最适宜酵母发酵。将面粉过筛倒入一个大盆中，慢慢加入酵母水，并开始揉面，直至形成柔软光滑且不粘手的面团。将面团盖上湿布或者塑料膜，放在温暖处进行第一次发酵约1-5小时，直至体积膨胀到原来的两倍大。
制作潮汕肉饼，所需食材包括前夹肉300克、面粉400克、香菇150克、萝卜500克、生姜15克、葱30克、适量的盐、开水温水200克，以及肉馅调味料：料酒1小勺、盐1克、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1克、白糖1克。制作步骤如下：首先，白萝卜洗净擦细丝，放入1小勺盐拌匀，腌制15分钟后淘洗并挤干水分备用。
步骤一：将300克面粉与3克盐混合，加入170毫升温水，揉成柔软适中的面团。揉成基本形状后，让面团醒发10分钟。之后再次揉搓至表面光滑，表面涂抹一层食用油，静置醒发2小时，以增强面团的延展性，确保面皮薄而酥软。步骤二：准备肉馅，加入葱花、一勺生抽、少许胡椒粉和一勺盐，搅拌均匀。
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