今天飞哥与大家分享萝卜怎么腌出粉红色来,而且颜色粉嫩,酸甜脆爽,现在就看看方法。
食材:白萝卜400克,食用盐4克,紫甘蓝80克,花椒5克、辣椒5克,冰糖10克。白醋1勺。
4.紫甘蓝切小块,放入锅里,加入清水没过食材,盖上锅盖,开中火煮至紫甘蓝出颜色。
6.白萝卜腌制好后倒掉盐水,将白萝卜放到罐子里,放入花椒、辣椒和冰糖。
7.然后倒入凉凉的紫甘蓝水,倒入适量的白醋,这时见证奇迹出现,汤汁已经变成粉红色,盖上盖子放入冰箱腌制一个晚上。
8.腌制好了打开盖子,粉红色萝卜已经色彩浓郁,吃上一口脆香可口,吃早餐最好调味小菜。
小贴士;很多人在腌制萝卜的时候,放萝卜的坛子里面会出现一层浮起来的白色的泡沫,其实这层白色的泡沫是霉菌和其他的杂菌聚集之后产生的浮沫 。人们把这种现象叫做生花,坛子会生花的话就会影响萝卜酵,从而造成萝卜腐坏 。所以腌制萝卜的时候出现生花现象的话就要马上处理,不然的话腌萝卜就要宣布失败了 。





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