萝卜怎么腌好吃,萝卜怎么腌出粉红色？

今天飞哥与大家分享萝卜怎么腌出粉红色来，而且颜色粉嫩，酸甜脆爽，现在就看看方法。

食材：白萝卜400克，食用盐4克，紫甘蓝80克，花椒5克、辣椒5克，冰糖10克。白醋1勺。

4.紫甘蓝切小块，放入锅里，加入清水没过食材，盖上锅盖，开中火煮至紫甘蓝出颜色。

6.白萝卜腌制好后倒掉盐水，将白萝卜放到罐子里，放入花椒、辣椒和冰糖。

7.然后倒入凉凉的紫甘蓝水，倒入适量的白醋，这时见证奇迹出现，汤汁已经变成粉红色，盖上盖子放入冰箱腌制一个晚上。

8.腌制好了打开盖子，粉红色萝卜已经色彩浓郁，吃上一口脆香可口，吃早餐最好调味小菜。

小贴士；很多人在腌制萝卜的时候，放萝卜的坛子里面会出现一层浮起来的白色的泡沫，其实这层白色的泡沫是霉菌和其他的杂菌聚集之后产生的浮沫 。人们把这种现象叫做生花，坛子会生花的话就会影响萝卜酵，从而造成萝卜腐坏 。所以腌制萝卜的时候出现生花现象的话就要马上处理，不然的话腌萝卜就要宣布失败了 。