萝卜炖牛腩的家常做法步骤，萝卜炖牛腩的家常做法大全窍门

牛腩炖萝卜的正宗做法

切牛腩和萝卜：将牛腩和萝卜分别清洗干净，牛腩切成宽约两指的块，萝卜切成大块。煮牛腩：将切好的牛腩用滚水焯一下，去除泡沫，捞出备用。炒香调料：将姜、蒜、八角、香叶、花椒放入油锅中炒香，出香味后捞出。

原料：牛腩、红萝卜、姜、胡椒粉、小葱花、料酒、精盐。牛腩和红萝卜。牛腩切小块。放清中浸泡半个小时。冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。捞出后用温水清洗干净。放入锅中，加适量清水。加入姜片和料酒，大火烧开小火慢炖一个小时。萝卜切小块下入锅中。

牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可。

萝卜炖牛腩方法：牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。用清水洗干净血水备用。所有配料大集合。锅内热油小火爆香花椒，取出。放入冰糖炒糖色。倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

牛腩焖萝卜正宗的做法步骤如下：原料：牛腩、白萝卜、姜片、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、青椒、植物油。做法：将牛腩逆着条纹切麻将大小，牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。

材料：牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量。牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起。准备好香料，牛腩清洗干净，切大块。生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块。热油锅，爆香姜块。

锅中放油，烧热后，放姜、花椒炒香，随后加入牛肉翻炒直至出水收干；再加入料酒、酱油再翻炒；在锅中加水，放桂皮、八角，大火烧开后小火炖一个小时；西红柿需要去皮切小块炒烂，加入牛肉，再炖15~30分钟，加盐调味，即可出锅。

1、原料：牛腩、红萝卜、姜、胡椒粉、小葱花、料酒、精盐。牛腩和红萝卜。牛腩切小块。放清中浸泡半个小时。冷水下锅焯水，撇去浮末，煮二分钟。捞出后用温水清洗干净。放入锅中，加适量清水。加入姜片和料酒，大火烧开小火慢炖一个小时。萝卜切小块下入锅中。

2、萝卜炖牛腩方法：牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。用清水洗干净血水备用。所有配料大集合。锅内热油小火爆香花椒，取出。放入冰糖炒糖色。倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

3、牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可。