油酥火烧的做法，油酥火烧的做法大全图解

青岛油酥火烧的做法

1、首先，将面粉与酵母混合，然后准备油酥。建议使用猪油来制作油酥，因为猪油能带来最佳的起酥效果。待面团发酵完成后，将油酥包入面团内。将包入油酥的面团剂子擀成一个大饼，均匀撒上白糖、盐、胡椒粉、花椒粉和葱花，然后卷起，切成小剂子。

2、步骤：锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可，需放凉后使用。正常发面，不要太硬。不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐，也可以再来点花椒粉，均匀摸上油酥。

3、和面加点酵母，然后准备好油酥。用猪油和面，猪油的起酥效果最好。面团发好后，把油酥包入。把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。

4、范镇油酥火烧的加工，讲究“三合面”，即发面、生面、老面，按一定比例配制，这是油酥火烧质量高低的关键。在范镇，一提火烧，人们无人不知是徐家火烧。“火烧大师”徐连功14岁跟父亲徐兆荣学做火烧，每天挑着扁担走街串巷叫卖，全家靠打火烧为主。

5、通山路油酥火烧著名的通山路火烧绝对是大姨们的最爱，哪怕住在别的地方绕点路也喜欢去通山路拎上一袋子，又酥又脆，现烤现卖，一吃吃好几天。

6、油酥火烧则在北方地区有着广泛的喜爱，尤其是配着羊肉汤食用，更显风味。壮馍是郓城的特色，牛肉和羊肉的组合加上油炸的外皮，口感丰富。糁作为山东的特色早餐，米糊、麦仁和胡椒的组合，既暖胃又美味。而墨鱼和黄花鱼饺子，则是青岛靠海之利的体现，鲜美的海鲜与面皮的结合，让人回味无穷。

中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合。揉成面团，半小时后发酵成2倍大，低粉中倒入猪油，搅拌成油酥。都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个。擀成长方形，抹上油酥。

将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。

准备油酥面团和火麻仁馅料。将油酥面团擀成薄片，包入火麻仁馅料。将包好馅料的面团擀成圆形薄饼。在平底锅中加入适量油，烧热后放入火饼，煎至两面金黄即可。油酥火烧做好后，可以撒上一些芝麻和糖粉，口感更佳。

威县油酥火烧做法：准备油酥面团和火麻仁馅料。将油酥面团擀成薄片，包入火麻仁馅料。将包好馅料的面团擀成圆形薄饼。在平底锅中加入适量油，烧热后放入火饼，煎至两面金黄即可。油酥火烧做好后，可以撒上一些芝麻和糖粉，口感更佳。

先在右半边面皮上抹油酥面50克，从右向左顺长卷至一半（随卷随抻），再将左半边面皮擀至0.3厘米，抹上油酥面100克，继续卷好（随卷随抻）。将卷成直径3厘米的长卷摘10个面剂，逐个按扁，包馅料18克，收好口，接口处朝上按入圆形模具内，_出，在正面刷上芝麻油。

1、主料：中筋粉300g、低粉150g、猪油150g。辅料：盐适量、花椒粉适量、糖适量、芝麻适量。油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。肥肉切丁，干锅小火，炼油，油越来越多，一碗猪大油，凉透，称重备用。

2、威县油酥火烧做法：准备油酥面团和火麻仁馅料。将油酥面团擀成薄片，包入火麻仁馅料。将包好馅料的面团擀成圆形薄饼。在平底锅中加入适量油，烧热后放入火饼，煎至两面金黄即可。油酥火烧做好后，可以撒上一些芝麻和糖粉，口感更佳。

3、将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。

4、预热烤箱至200度，放入油酥火烧生坯，先烤10分钟。1待油酥火烧鼓起后，将温度调至240度，烤约3分钟，主要是为了上色。115分钟后，油酥火烧烤制完成，新鲜出炉。

1、威县油酥火烧做法：准备油酥面团和火麻仁馅料。将油酥面团擀成薄片，包入火麻仁馅料。将包好馅料的面团擀成圆形薄饼。在平底锅中加入适量油，烧热后放入火饼，煎至两面金黄即可。油酥火烧做好后，可以撒上一些芝麻和糖粉，口感更佳。

2、和面、抻条、成型、烘烤，每一道工序都有其独特之处，比如用吊炉烘烤，木炭作底火，要柴硬火温；用火有讲究，须外高内低；生坯置炉内，经四翻七转。刚出炉的火烧外皮焦黄，外酥内软，香而不腻，口感极好。据说，在民国初年，威县打火烧的名师以黄街石老美、西街和友林最负盛名。

3、三元餐厅以旋子饼、薄饼、饼卷闻名。这三饼薄、软、香、滑，旋子饼与烧饼大小相当，由中心向外沿旋转分层。薄饼半透明，可以读出饼下的报纸文字。饼卷则可卷入熟肉块或炒鸡蛋。杰华饭店的油酥火烧是威县的特色小吃。外表酥脆，色泽焦黄，内层软嫩，层次分明，薄如蝉翼。

4、如下：清河八大碗。清河“八大碗”也是邢台的一大特色小吃。任县老炒肉这道菜不仅是一道菜，而且是各种食材的集合，包括鸡肉、羊肉、牛肉等，还有一些蔬菜菜，通常是根据人们的喜好来选择的。广宗薄饼。广宗薄饼还有一个名字叫“风吹大油饼”。