香辣金针菇，香辣金针菇的吃法

香辣金针菇的简单做法

1、食材：金针菇500g，辣椒油20g，麻油10g，海鲜酱5g，白糖10g，味素3g，老干妈酱油15g，藤椒油1/2勺，葱姜可选，盐5g。将准备好的金针菇去根，洗净。烧开水后放入金针菇焯2分钟，焯好后用凉水后祛除多余水分。

2、金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分。蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊。净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香。

3、步骤：将金针菇切去根部，用清水洗净，沥干备用。辣椒切成细条状，蒜切末，姜切片备用。热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜片炒香。加入切好的辣椒继续翻炒，使其散发出辣椒的香味。放入金针菇，快速翻炒均匀，使其均匀沾上调料。

4、金针菇的底部全部切掉，这个不要心疼，吃起来口感特别老根本嚼不动。清水清洗干净然后分开一条条的，不要整个的。锅里烧开水，把金针菇投放进去，用筷子不断翻几下，让金针菇均匀受热，直到金针菇变软为止，快速捞出控干水分。

5、它的烹制过程简单易行：首先，洗净金针菇，细心地剪去菌脚，确保口感细腻。然后，将洗净的菇放入沸水中焯烫1-2分钟，使金针菇更加嫩滑。焯水后的金针菇需沥干水分，以备下一步使用。接着，在热锅中加入适量油，放入辣椒粉和花椒粉，翻炒出浓郁的香辣味。

1、金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分。蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊。净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香。

2、步骤：将金针菇切去根部，用清水洗净，沥干备用。辣椒切成细条状，蒜切末，姜切片备用。热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜片炒香。加入切好的辣椒继续翻炒，使其散发出辣椒的香味。放入金针菇，快速翻炒均匀，使其均匀沾上调料。

3、食材：金针菇500g，辣椒油20g，麻油10g，海鲜酱5g，白糖10g，味素3g，老干妈酱油15g，藤椒油1/2勺，葱姜可选，盐5g。将准备好的金针菇去根，洗净。烧开水后放入金针菇焯2分钟，焯好后用凉水后祛除多余水分。

2、将金针菇切去根部，用清水洗净，沥干备用。辣椒切成细条状，蒜切末，姜切片备用。热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜片炒香。加入切好的辣椒继续翻炒，使其散发出辣椒的香味。放入金针菇，快速翻炒均匀，使其均匀沾上调料。加入酱油，适量的盐和糖，调味并继续翻炒至金针菇变软。