椒盐虾的正宗做法步骤，椒盐虾的正宗做法

正宗椒盐虾做法

主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗。大虾去除虾须和沙筋，洗净。倒入适量料酒和胡椒粉。自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可。蒜瓣切片，椒盐备好。腌制好的大虾，用清水洗净。

食材：海虾适量、葱姜蒜适量、料酒适量、椒盐适量、淀粉少量、麻辣粉。海虾剪去虾枪，从背部挑去虾线，所有海虾依次做好。用料酒和少许盐掩制！葱姜蒜分别切末备用。锅中放油烧热，下入挑去虾线的海虾炸至金黄色。炸至虾皮酥脆捞出控油。炒锅中放少许油烧热。

食材：虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙。鲜虾清洗干净。弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉。

主料：大虾16只，椒盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，玉米淀粉适量，食用油适量，蒜瓣2瓣。将大虾去头去壳，留尾巴，去除虾线，洗净。将处理好的大虾放入碗中，加入适量料酒和黑胡椒粉，拌匀腌制10分钟。制作椒盐：将花椒放入不粘锅中焙干，捣碎后与适量盐混合均匀。

先把大虾开背挑去虾肠，剪去虾须。洗干净装入大碗，加适量盐、2勺料酒拌匀腌制10分钟。姜蒜切碎末，红椒切碎粒。腌好的虾把水控干，锅里烧热多一点的油虾下锅煎炒。煎炒至虾皮酥脆的程度盛出备用。锅里留油，下姜蒜炒香。再把红椒放进去一起炒。

大虾30克开背去虾线，姜蒜各5克、青红椒20克切末。碗中倒入大虾、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀。锅中倒入食用油，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄。另起锅倒入食用油、姜蒜末、青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐，翻炒即可出锅。

食材：虾适量，椒盐适量，香葱1小把，生姜1块，料酒1勺，淀粉半勺，大蒜2瓣。首先准备出适量的虾，将虾须以及虾足等都去掉，然后用刀在虾的背上划一刀，用牙签将虾线给挑出，清洗干净后，控干水分。

1、主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗。大虾去除虾须和沙筋，洗净。倒入适量料酒和胡椒粉。自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可。蒜瓣切片，椒盐备好。腌制好的大虾，用清水洗净。

2、步骤：准备虾并处理：新鲜的大虾最好，剥去虾壳，但保留虾尾。如果虾背部有黑线，使用小刀轻割虾背，然后用清水冲洗干净。将虾用厨房纸巾沥干水分。热锅加入植物油，待油温达到180°C（350°F）左右，将虾放入油锅中炸制。等到虾表面变红金色，熟透即可，然后捞出沥干油分备用。

3、食材：虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙。鲜虾清洗干净。弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉。

4、主料：大虾16只，椒盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，玉米淀粉适量，食用油适量，蒜瓣2瓣。将大虾去头去壳，留尾巴，去除虾线，洗净。将处理好的大虾放入碗中，加入适量料酒和黑胡椒粉，拌匀腌制10分钟。制作椒盐：将花椒放入不粘锅中焙干，捣碎后与适量盐混合均匀。

5、椒盐虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是口感鲜美，色香味俱佳。下面是一种正宗的椒盐虾的做法：材料：新鲜中虾 500克盐适量白胡椒粉适量蒜头 3瓣生姜一小块青红椒各半个葱 1根食用油适量步骤：准备食材：将虾洗净，去掉虾线，备用。

1、主料：虾400克。辅料：青椒半个、红椒半个、大蒜半头、椒盐5克、料酒15克、淀粉适量。虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。倒入略多的油，烧到七成热。

2、主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗。大虾去除虾须和沙筋，洗净。倒入适量料酒和胡椒粉。自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可。蒜瓣切片，椒盐备好。腌制好的大虾，用清水洗净。

3、食材；活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣。调料：食用油300克（实耗30克）、海盐8大匙。活基围虾用清水洗净，投入沸水中烫至颜色变红后捞出。逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状。红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末。

1、食材：虾适量，椒盐适量，香葱1小把，生姜1块，料酒1勺，淀粉半勺，大蒜2瓣。首先准备出适量的虾，将虾须以及虾足等都去掉，然后用刀在虾的背上划一刀，用牙签将虾线给挑出，清洗干净后，控干水分。

2、大虾去除虾须和沙筋，洗净。倒入适量料酒和胡椒粉。自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可。蒜瓣切片，椒盐备好。腌制好的大虾，用清水洗净。加入一汤匙玉米淀粉，具体用量根据大虾的多少来定。让大虾都能粘上淀粉就行。拌匀，让大虾都挂糊。

3、锅中热油，放入剪成小段的干辣椒，姜丝和蒜末，煸炒出香味。将炸好的虾放入锅中，再加入调配好的椒盐粉，翻炒均匀，使虾均匀沾上调料。最后加入葱段继续翻炒，即可出锅。椒盐虾的正宗做法就是这样。根据个人口味的不同，可以增加或减少辣椒粉、麻辣粉的用量，调整辣度。

4、椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟。

5、首先碗中倒入基围虾、料酒、生抽、盐，将虾腌制5分钟。步骤9 然后将腌制好的虾倒入盆中，再倒入生粉。步骤10 接着起锅倒油，油温6成热将虾炸2分钟捞出沥干油。步骤11 接下来另起锅倒油，倒入姜、蒜爆香。步骤12 再加入青尖椒、红尖椒继续翻炒。