牛肉酱的制作方法大全视频，牛肉酱的制作方法大全

牛肉酱的家庭制作方法有哪些?

加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖和五香粉，小火慢炖至肉质酥软，调成稠密的酱汁。番茄牛肉酱准备牛绞肉300克、番茄2个（或番茄酱200克）、洋葱半个、蒜末适量、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量、意大利香料少许。番茄用开水烫过去皮切碎，洋葱切丁。

配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）。采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上。

普通牛肉酱：牛肉200g、洋葱半个、豆瓣酱3勺、生抽3勺、食盐2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉适量。番茄牛肉酱：牛肉150g、洋葱半个、番茄2个、奶酪1片。香辣牛肉酱：牛肉250g、豆豉辣酱250g、剁椒1勺、白糖5勺、十三香1勺、生姜末。

将牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切成片，大蒜和姜切碎备用。将切好的牛肉放入开水中焯水，焯水后捞出备用。热锅烧热后加入适量的食用油，倒入姜蒜炒香。加入牛肉块翻炒至变色。倒入适量的料酒炒匀，使味道更鲜美。加入洋葱和胡萝卜片继续炒熟。

传统牛肉酱制作方法：材料：牛肉末500克，生姜一小块，大葱一根，大蒜几瓣，豆瓣酱适量，生抽、老抽各适量，糖适量，料酒适量，五香粉适量，辣椒粉适量（可根据口味调整），食用油适量。步骤：a. 将生姜、大葱、大蒜切成末备用。

牛肉酱最好吃的3种家常做法,秘制配方,手把手教你,夹馒头卷饼拌面吃啥都...

香辣牛肉酱所需材料：牛肉500克、豆瓣酱400克、干辣椒面100克、花生米一把、熟白芝麻一把、花椒面适量、姜适量、蒜适量。制作步骤：牛肉洗净切成块，放入料理机中搅碎。姜切末，蒜切末。花生米烤熟去皮，放入保鲜袋中用擀面棍擀碎。锅中倒入油，油多一些，放入牛肉末炒熟炒散。

家常牛肉酱材料：鲜辣椒150克、牛肉60克、熟黄豆、花生、白芝麻各15克、葱油、麻油各30克、酱油15克、八角粉1克、盐10克方法步骤：鲜辣椒洗净，切碎；牛肉洗净，切粒。锅中倒入葱油和麻油烧热，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒匀，再加入酱油、八角粉和盐调味均匀即可。

牛肉酱披萨：在制作披萨时，可以在面饼上涂上一层牛肉酱，再撒上奶酪和其他你喜欢的配料，烤制出独特的风味披萨。牛肉酱意面：将煮好的意大利面条与牛肉酱混合，加入一些番茄酱和奶油，撒上帕尔马干酪，制作出一道美味的西式拌面。

准备食材，新鲜的洋葱一个，生姜一块，大蒜两头，缺一不可，出不了香味。洋葱先切成细丝，再剁成碎末，生姜、大蒜，同样剁成碎末，有料理机的最省事，30秒搞定。起锅烧油，油多添加一些，先下入姜末、蒜末和洋葱末，开中小火，煸炒出香味。

强推酱料，适用于各类做饭苦手，不需要怎么再加工，拌面拌饭的好伴侣，独居人士的好朋友。川南油辣子。个人认为比老干妈好吃，而且比老干妈更辣，拌面吃真的好吃，超级推荐！仲景香菇酱。这个酱很多人都吃过吧，我最喜欢奥尔良味的，有点点甜味，香菇肉好厚。海天拌饭酱。

提前将黄豆清洗干净，并且放在太阳下面暴晒，还要用纸包上一段时间，然后进行发酵，当黄豆长毛之后再放入酱缸之中，加入适量的盐和水，用纱布盖好，在阳光底下继续发酵。而且在发酵期间一定要每天都要进行搅拌，将上面的浮沫去掉当大酱，发酵好之后就可以直接食用。

牛肉酱的制作方法有哪些呢?

1、加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖和五香粉，小火慢炖至肉质酥软，调成稠密的酱汁。番茄牛肉酱准备牛绞肉300克、番茄2个（或番茄酱200克）、洋葱半个、蒜末适量、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量、意大利香料少许。番茄用开水烫过去皮切碎，洋葱切丁。

2、烤箱法：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、蜂蜜等腌制片刻。然后，将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约15分钟。接着，将烤好的牛肉取出，用搅拌机搅碎成泥状，再加入适量的盐、糖、酱油等调味料，搅拌均匀即可。慢炖锅法：将牛肉切成小块，用冷水洗净，去除血水。

3、牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉切成800克大小的薄片，进一步切成细丝，再切成牛肉碎。这样的处理能让牛肉酱的口感更为细腻，类似中餐中的肉馅。姜切成末。在锅中倒入适量油，低温时放入花生，炒至花生熟透后捞出放凉，待凉后磨碎。

4、大火烧开后转小火慢炖，炖至牛肉熟烂，汤汁浓稠即可。（8）将炖好的牛肉酱放入搅拌机中搅碎，或者用刀剁碎，使其呈现出细腻的口感。（9）最后将搅碎的牛肉酱倒回锅中，继续翻炒至水分完全蒸发，牛肉酱变得干爽即可。

5、牛肉酱的制作方法如下：材料：- 牛肉（切成小块）：500克 - 洋葱（切碎）：1个 - 大蒜（切碎）：2瓣 - 番茄酱：500克 - 辣椒粉：1茶匙 - 糖：1茶匙 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 橄榄油：适量步骤：在一个大平底锅中，倒入适量的橄榄油，加热。

6、牛肉酱的做法如下：材料/工具：牛肉一斤半、黄豆30g、豆鼓、冰糖、十三香、姜一大块、八角四五个、花椒3g、桂皮一块、小茴香2g、蒜一整个、干辣椒碎30g、大葱一根、香叶十片、熟芝麻少许、花生碎15g、三奈适量、铁锅。黄豆提前一晚用清水泡一个晚上。

牛肉酱的制作方法

1、牛肉清洗干净之后，将筋全部剃掉，然后把牛肉剁成肉末。花生米炒熟压扁做成花生碎，再准备一些熟白芝麻。锅里多倒油，把牛肉放进去炒，炒熟之后直接放进去葱姜蒜和切碎的红辣椒，小火慢慢的炒。

2、牛肉酱的步骤：洋葱和大蒜切末备用；热锅凉油，放入洋葱和大蒜煸炒至香味出来；加入牛肉末煸炒至变色；加入番茄酱煸炒均匀；加入适量的盐、黑胡椒粉、糖、生抽、料酒和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟；最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

3、牛肉切丁，葱蒜切末。将甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱混合均匀制成新酱。热锅下牛肉粒，炒至出水，捞出过凉水，去浮沫。热锅起油，放入葱、姜、蒜末爆香，再下牛肉粒翻炒，加入料酒、混合酱。翻炒均匀后，加入开水，煮制30分钟，加入熟花生米、熟芝麻转中小火熬制15分钟即可。

4、牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉切成800克大小的薄片，进一步切成细丝，再切成牛肉碎。这样的处理能让牛肉酱的口感更为细腻，类似中餐中的肉馅。姜切成末。在锅中倒入适量油，低温时放入花生，炒至花生熟透后捞出放凉，待凉后磨碎。

牛肉酱的制作方法和配方

牛肉剁成末，加料酒、胡椒粉、生抽，腌制15分钟。洋葱切丁，油锅炒至软。加入牛肉末和洋葱炒至断生，加入剁椒、豆瓣酱炒匀。加入清水，中火煮开，小火收汁。冷却后用罐子装，放冰箱保存。

牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比较成馅的那种好吃。姜切成末，锅内倒油，凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉。

牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉切成800克大小的薄片，进一步切成细丝，再切成牛肉碎。这样的处理能让牛肉酱的口感更为细腻，类似中餐中的肉馅。姜切成末。在锅中倒入适量油，低温时放入花生，炒至花生熟透后捞出放凉，待凉后磨碎。

牛肉（切成丝）500克豆瓣酱 2汤匙辣椒粉 2汤匙花椒粉 1汤匙葱姜蒜适量盐适量糖适量料酒适量生抽适量醋适量香油适量清水适量做法：将牛肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出红油。

配方为：新鲜香菇40-50%，黄豆酱10-30%，植物油15-35%，精瘦牛肉3-8%，鲜葱1-2%，鲜姜1-2%，鲜蒜1-2%，干红辣椒7-4%，食用盐1-3%，白糖1-3%，味精0.5-1%，香辛料（八角、花椒、桂皮、小茴香按重量比3：4：2：1）1-2%，干葱、姜、蒜粉（按重量比1：1：1）0.06-0.16%。

为了让您做出正宗的牛肉酱，我们将详细介绍牛肉酱的制作过程和配方。配方：主料：牛肉300克豆腐干50克葱根2棵姜片5片辅料：豆豉1汤匙咖喱粉1/2汤匙糖1汤匙豆瓣酱1汤匙盐适量料酒1汤匙清水200毫升生粉5克制作过程：先准备好牛肉，用清水将牛肉洗净后切成小块备用。