清明果的做法，清明果的做法步骤简介

清明果的做法和配方

清明果的做法和配方 清明果是一种传统的汉族食品，主要由糯米粉和豆沙馅制成。以下是清明果的制作步骤：将糯米粉和水混合，揉成面团。将面团分成小块，搓成圆形。将豆沙馅包入面团中，搓成椭圆形。将椭圆形的清明果放入沸水中煮熟。捞出清明果，沥干水分。在清明节食用。

做法： 处理艾草：将艾草洗净，放入开水中焯烫，加入食用碱以去除艾草的苦味并保持其翠绿色。焯烫后将艾草捞出，用冷水冲洗并挤干水分，然后将其切碎。 制作面团：将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，加入切碎的艾草和适量的白糖。

清明果的做法和配方如下：工具和材料：盆、蒸锅、破壁机、刷子、筷子、勺子、碗、油纸、保鲜膜、清明草、清水、小苏打、糯米粉、熟芝麻、红糖、面粉、熟油。把采摘回来的清明草冲洗干净，在野外长的，杂草泥巴比较多，多清洗几遍，锅里做水烧开，把洗净的清明草放进去，煮个两到三分钟。

江西清明果的制作方法和配方介绍如下：配方：- 糯米粉 500 克 - 粘米粉 100 克 - 艾草 100 克 - 食用碱 1 小勺 - 白糖 适量 - 馅料：花生、芝麻、豆沙等，根据个人喜好选择适量 制作方法： **艾草处理：** 将艾草清洗干净后，放入沸水中焯烫。

清明果材料： 鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜） 做法： 春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁 烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油 等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。

清明果的做法

1、清明果的做法： 准备材料：清明果、糯米粉、白糖、水。 将清明果洗净，用牙签在果皮上扎上几个小孔，以免果皮炸裂。 将糯米粉和白糖混合，加入适量的水搅拌成糯米糊。 将清明果放入糯米糊中，用手将糯米糊均匀地涂抹在果皮上。 将涂好糯米糊的清明果放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

2、先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替） 采摘新鲜的艾草，摘去黄色小花，清洗干净。 将新鲜的艾草捣成菜汁，捣得越细越好。

3、野艾放入沸水中煮沸一分钟，捞出过凉水，挤干，此步骤重复一次。倒入1000毫升水烧开，加适量食用碱和野艾煮两分钟用筷子搅拌。煮野艾的水倒入大米粉中，糯米粉撒在大米粉团上揉成青面团盖上湿棉布醒15分钟。醒好之后擀成面皮，放入陷，包好，修圆，大火蒸15分钟。

4、将捣好的菜汁与糯米粉混合，用手揉成团。根据湿度加入适量水分，揉匀后进行下一步捣制。 使用重达几十斤的石榔头不停地捣制粉团，同时有助手在旁撒干粉，防止粘连，并翻动粉团以确保均匀捣制。 持续捣制约15分钟后，粉团将具有足够的柔韧度。这样制作出的清明果不会破皮露馅。

清明果的做法婺源清明果的做法

1、江西婺源清明果的做法 清明果是婺源的传统特色小吃，制作方法如下：将糯米粉加入适量的水，揉成面团，搓成小圆球备用。将红枣、芝麻、桂花、糖等馅料混合在一起，搓成小圆球备用。将糯米球用手压扁，包入馅料球，搓成圆形，放入沸水中煮熟。捞出后沥干水分，沾上适量的芝麻粉即可。

2、先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替） 采摘新鲜的艾草，摘去黄色小花，清洗干净。 将新鲜的艾草捣成菜汁，捣得越细越好。

3、将捣好的菜汁与糯米粉混合，用手揉成团。根据湿度加入适量水分，揉匀后进行下一步捣制。 使用重达几十斤的石榔头不停地捣制粉团，同时有助手在旁撒干粉，防止粘连，并翻动粉团以确保均匀捣制。 持续捣制约15分钟后，粉团将具有足够的柔韧度。这样制作出的清明果不会破皮露馅。

4、她使用野艾这种野生蔬菜的水煮液与面粉混合，再加入糯米和籼米粉，在面盆中揉搓成面团。接着，将面团捏成小酒杯的形状，填充以类似菜包的馅料，最后捏合完成。小心翼翼地将包好的清明果摆放在竹筛上，以备蒸煮。馅料则由腊肉、猪肠、冬笋等食材与野艾混合而成。

5、婺源美食一：清明果 清明果用艾叶汁揉制而成，有咸甜两种口味，甜馅大多放黑白两种芝麻，加上粗砂糖粒，蒸熟后满鼻清香，咬一口，香甜暖糯。而咸馅内容就比较丰富了，最地道的还是用藠头剁碎做馅。

浙江的清明果有两种做法

1、首先，一种常见的做法是采用糯米粉作为外皮，内馅则填充豆沙、莲蓉，并嵌入红枣、芝麻和花生。经过蒸煮过程，这些清明果呈现出浓稠且甜美的口感。其次，另一种做法是将糯米、芝麻和红枣混合，形成小球状，并在外层滚上一层芝麻屑，形成了独特的风味和质地。

2、浙江的清明果是一种美食，有两种做法：一种是用面粉、豆沙和莲蓉包裹着红枣、芝麻和花生，煮熟后浓稠甜美；另一种是将糯米、芝麻和红枣混合在一起，制成小球状，然后滚上一层薄薄的芝麻屑。这两种清明果各有其独特的风味和口感，是浙江地区不可错过的美食之一。

3、在浙江，清明果的制作有两种主要方法。首先，一种方法是将田间的鼠曲草或艾蒿洗净、捣烂，提取其汁液，然后与晾干的水磨糯米粉和大米粉混合，拌匀后揉制成皮。利用这种皮，可以包裹馅料，制成青团，这是清明果的一种形式。另一种方法则不使用草汁，直接将糯米粉和大米粉拌匀揉和成皮，再进行包馅。

4、浙江的清明果有两种做法，一种是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作而成，可以叫做“青团”，另一种是以糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作而成。清明节是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。

清明节要吃清明果吗?清明果的由来及做法

【答案】： 清明节吃清明果是清明节的一种习俗。 清明果的由来：传说在太平天国时期，李秀成的一位将领陈太平被清兵追捕。一位农民帮助陈太平躲藏，并将青草的汁液融入糯米粉中制作了青团，以此瞒过清兵。后来，李秀成下令太平军都要学会制作青团以自保，这一习俗便流传开来。

清明果，亦称蒿果或青团，承载着太平天国时期陈太平的故事，成为清明节的一个重要象征。食用清明果，旨在纪念这一传统节日。 清明果的形态与制作 外形略似饺子，但风味迥异。清明果的皮由艾叶制成，这种植物生长茂盛，花朵黄色，叶片细小，状似菊科植物。

清明果的由来 清明果是清明节的传统食物之一，又称青团、“清明粑”、“清明馍馍”或“清明蒿子粑”，主要分布在中国南部和中东部地区。它的外皮呈绿色，通常由艾草或鼠鞠草制作，质地柔软，久置后会变硬。清明果的馅料有咸甜之分，形状有类“元宝形”和圆形两种。