炸猪肉丸子怎么做又嫩又好吃，炸猪肉丸子怎么做又嫩又好吃视频教程

肉丸子怎样做好吃又嫩

1、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、盐适量。将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

2、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味。然后再准备自己喜欢的一些配菜。

3、准备1斤肥瘦相间的猪肉，（肥瘦比例最好是3：7，如果太肥的话，吃起来会比较腻，太瘦了，吃起来又会比较干。）先切成薄片。把切好的肉放入绞肉机，加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜，加入两勺地瓜淀粉，（淀粉不能放太多，太多吃起来会比较硬。）最后再打入一个鸡蛋，加适量的清水。

4、以80度的水汆丸子，这样做出的丸子更加光滑，不松散 加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩 可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩一些。借助工具，如果家里有料理机的话，搅出的肉会更加细腻，当然，如果没有，就使劲剁，剁的越细越好。绞肉时加入适量的花椒水，味道更好。

5、原料：1斤猪肉（肥瘦比例为4：6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒。将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

6、步骤：猪肉剁成肉馅；葱、香菜剁碎成沫；肉馅中加适量胡椒粉、少许香油，把葱、香菜沫倒入，打入一个鸡蛋，一个方向搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水中（不要等水开，凉水直接下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；停火，加适量盐出锅。

猪肉丸子怎么做又嫩又好吃

食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、盐适量。将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。

猪肉剁成肉糜。自己剁碎的猪肉比较劲道，也可以用绞肉机绞。三片姜切成姜沫。将盐、姜沫、一个鸡蛋、淀粉加入肉沫，顺一个方向搅拌均匀。锅中水烧开后用虎口挤压成团用勺子放入锅中。肉丸全部下入锅中，将浮沫撇开。煮好猪肉丸子捞出就好了。

准备1斤肥瘦相间的猪肉，（肥瘦比例最好是3：7，如果太肥的话，吃起来会比较腻，太瘦了，吃起来又会比较干。）先切成薄片。把切好的肉放入绞肉机，加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜，加入两勺地瓜淀粉，（淀粉不能放太多，太多吃起来会比较硬。）最后再打入一个鸡蛋，加适量的清水。

原料：1斤猪肉（肥瘦比例为4：6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒。将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

原料：精选猪肉500克、花椒水100毫升、鸡精5克、食盐5克、香油5克。处理肉馅：选用新鲜猪肉，肥瘦比例约为四比六，这样的搭配既美味又不会太柴。用刀将猪肉剁成细腻的肉馅。

怎样炸肉丸子又脆又好吃

锅里加油油要多点，油四五成热时把挤好的肉丸加入。丸子漂起来捞出，等油温再升起来复炸一遍即可。

提示：炸肉丸子时，会炸的人都会加点桃酥，这样炸出的肉丸子又酥又脆，超级好吃。油锅烧干了之后向锅里面加入足够了的食用油，开大火将锅里面的食用油烧到六七成热调到小火，用手将肉馅捏成肉丸的形状之后放到锅里面炸到表面金黄，将炸好的肉丸捞出来控干油分。

炸肉丸子又脆又好吃的做法如下：备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。把马蹄拍碎后再剁成细末。猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。按顺时针方向一直搅拌至有黏性。然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢地粘在盆底不会落下。再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有黏性。

锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，用手把肉馅搓成丸子，放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动，保持受热均匀，这样才能里外都炸熟，还不会炸糊。丸子颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。

油热至7成热，下锅炸至金黄，捞出沥油。 最后，将炸好的肉丸子装盘，即可品尝到酥脆的口感。 小提示 洋葱和大蒜的加入提升丸子的香味和口感。 冷藏肉馅可使丸子更紧实不易散。 适中的油温保证了丸子外酥内嫩。

猪肉丸子是一种非常受欢迎的食品，它的口感酥脆，味道鲜美。想要炸出更酥脆口感的猪肉丸子，以下几点非常关键： 选材：选用新鲜猪肉，建议瘦肉与肥肉的比例为7：3，这样既能保证丸子有嚼劲，又不会过于干燥。同时，要将肉剁得细腻，以便丸子更加紧实。

油炸肉丸子怎么做又滑又嫩

将少量淀粉和适量水，勾兑成芡，加入肉馅中，这样肉馅的口感才更加鲜嫩。在肉馅中打个鸡蛋，可只加入鸡蛋精，这样肉馅容易成型，也更加嫩滑。油炸肉丸子主料：猪肉250g。辅料：鸡蛋1个。调料食盐适量，姜适量，淀粉适量，香菜适量，五香粉适量，植物油适量。

把糯米饭煮上，猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可。糯米饭煮好后盛起待稍凉，荸荠去皮后也剁成末。取大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。

炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。

在制作丸子时，手心稍微沾水，这样可以增加肉丸间的润滑，搓出的丸子更加滑嫩。注意控制丸子大小均匀，这样炸出来的效果更好。油炸环节至关重要。先热油至中小火，慢慢下锅，保证丸子受热均匀。当丸子颜色变为金黄并浮起时，及时捞出沥干油分，避免过油导致外脆内老。最后一步是调味。

面粉、淀粉这2样不能加。刚才说了，加这2样后肉丸子放凉了不是发硬就是回软。花椒碎、黄酒、馒头渣是必加的，可以去腥增香，增加酥脆的口感。具体怎么用呢？下面和大家分享炸丸子的做法，做好几个细节，丸子外酥里嫩，放凉后也照样酥脆。

操作步骤如下：取适量的五花肉剁成肉馅，装入盆中，加入适量的葱末、姜末，加入适量的盐、生抽、老抽，打入2个鸡蛋，搅拌均匀后，加入适量的馒头渣或面包糠，将莲藕或山药去皮后，切成小粒，也加入盆中，抓拌均匀。

猪肉丸子怎么炸好吃酥脆

1、炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。第2步，将绞好的肉馅放入盆中，加入葱姜末，料酒，添加适量的清水，然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌，直到将肉馅搅拌上劲儿。

2、食材：猪肉馅1000g、香油30g、葱伴侣大酱30g、五香粉适量、红薯淀粉200g、葱姜水200g、盐9g。猪肉馅加香油大酱五香粉拌匀。葱碎姜碎加水和成葱姜水备用。200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。把淀粉水加入肉馅里。先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。

3、搅拌：将剁好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜末等调料，顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。这样处理的肉馅能使丸子口感更加紧实。 添加辅料：为了增加酥脆感，可在肉馅中加入切碎的蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。这些蔬菜在炸制过程中会变得酥脆，提升整体口感。

4、材料：猪腿肉去皮500克，马蹄200克，油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。备好猪肉末，马蹄和鸡蛋。把马蹄拍碎后再剁成细末。猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。按顺时针方向一直搅拌至有粘性。

5、- 胡椒粉 10克 - 食用油 适量 - 盐 10克 - 鸡精 10克 - 葱 50克 - 姜 20克 步骤： 将猪肉剁成泥状，葱姜切末备用。 将猪肉泥中加入切好的葱姜末、胡椒粉，搅拌均匀，然后捏成大小均匀的丸子。

6、炸猪肉丸 原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

猪肉丸子怎么炸

炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。第2步，将绞好的肉馅放入盆中，加入葱姜末，料酒，添加适量的清水，然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌，直到将肉馅搅拌上劲儿。

、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。1用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了。1油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。1待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。1将肉丸控控油放凉即可。

往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。然后熄火待油温下降（大约10分钟）。再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。

- 猪肉 200克 - 胡椒粉 10克 - 食用油 适量 - 盐 10克 - 鸡精 10克 - 葱 50克 - 姜 20克 步骤： 将猪肉剁成泥状，葱姜切末备用。 将猪肉泥中加入切好的葱姜末、胡椒粉，搅拌均匀，然后捏成大小均匀的丸子。

猪肉剁成泥，葱姜切末。猪肉中加入葱姜、胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子。锅中倒油，放入猪肉丸子炸至金黄即可捞出。怎样自制炸猪肉丸子 买回来的肉洗干净切小块用刀自己剁成肉馅。 剁好的肉馅放入容器中放葱末姜末。 加盐，鸡精，花椒面，辣椒面，生抽，老抽，耗油。加一个鸡蛋，淀粉。