广东夏天菜谱家常菜做法大全，春夏交替时节，广东人必煲5道汤

「第一道：苦瓜黄豆排骨汤」

◇ 「材料」：苦瓜1根，黄豆，排骨500克，姜，盐

◇ 「做法」：

步骤1｜黄豆提前浸泡2小时以上；

步骤2｜排骨砍块后，先浸泡2小时，滤出血沫，然后再焯水去腥；苦瓜去掉内籽后切成均匀块状；

步骤3｜锅中烧沸水，直接放入黄豆、排骨、苦瓜，生姜，大火烧开后改小火慢炖2小时；

步骤4｜炖到点后，开锅加点盐调味，即可起锅喝汤啦！

「第二道：老鸭薏米冬瓜汤」

◇ 「材料」：老鸭半只，冬瓜1块，薏米，葱姜，盐，胡椒粉

◇ 「做法」：

步骤1｜鸭子洗净剁成块，冬瓜去皮去瓤切成块，薏米淘洗干净，再用水泡着；

步骤2｜鸭肉块下锅汆水辟腥，浮沫剔除后捞出洗净；

步骤3｜改锅烧热，鸭肉无油入锅，中小火煸至出油，铲出；

步骤4｜锅烧开水，放入鸭肉、冬瓜、薏米、姜，大火烧沸，改小火炖1小时。

步骤5｜开锅下胡椒粉和盐调味，再煮5分钟，即可起锅。

「第三道：鸡骨草赤小豆鸡汤」

◇ 「材料」：鸡骨草一把，土鸡半只，薏米，茯苓，蜜枣，姜，盐

◇ 「做法」：

步骤1｜鸡骨草不要拆天，简单冲一冲水即可，鸡肉切小块，其它配料也要洗净。

步骤2｜全部食材一同放入锅中，倒入清水，大火烧开后，把溢出的浮沫撇掉，再改小火炖1小时，让鸡骨草的香浓味煲出。

步骤3｜最后加点盐调味，再煮片刻方可上桌开喝。

「第四道：五指毛桃炖瘦肉汤」

◇ 「材料」：猪瘦肉半斤，五指毛桃1把，红萝卜，芡实，云苓，枸杞，姜，蜜枣，盐

◇ 「做法」：

步骤1｜清洗五指毛桃，把泥垢洗净；

步骤2｜猪瘦肉泡水两小时，把血水滤出，清洗干净；

步骤3｜把五指毛桃放进锅里，把其它材料、猪瘦肉也一并放进锅里，倒水烧开，改小火煲1.5~2小时。

步骤4｜临近起锅下点盐调味，汤就可以喝了。

「第五道：霸王花炖猪骨汤」

◇ 「材料」：猪骨500g，霸王花，百合，玉竹，南北杏，无花果，红萝卜，蜜枣

◇ 「做法」：

步骤1｜提前将所有配料浸泡1小时，并洗净备用。

步骤2｜猪大骨砍成大块，冷水下锅焯水除膻，把溢出的浮沫剔净，捞出洗净；

步骤3｜所有配料和大骨。姜片一同进汤锅，倒入足量热开水，大火烧沸后，转小火炖1.5~2小时。

步骤4｜临近关火前5分钟，加点盐调味，即可享受美味靓汤。