排骨怎么做会浓郁香甜？这道蜜汁排骨新吃法，详细教程一学就会

蜜汁叉烧排骨，一道色香味俱佳的佳肴。其甜而不腻的口感，以及叉烧特有的浓郁香气，让人一尝难忘。下面，我们将详细介绍蜜汁叉烧排骨的选料和做法，让您在家也能轻松制作。

选料

排骨：选择新鲜的猪肋排，最好带有一些肉质的部分，这样烤制出来的排骨既有肉的口感，又有骨头的香气。排骨的长度适中，方便入味和烤制。

调味料：蜜汁叉烧排骨的关键在于蜜汁和叉烧酱的调配。蜜汁可以用蜂蜜或者麦芽糖代替，提供甜味的同时，还能使排骨表面形成一层光泽的糖衣。叉烧酱则是这道菜的灵魂，可以购买现成的叉烧酱，也可以自己调配，通常包括酱油、料酒、蒜、姜、五香粉等。

其他配料：为了增加口感和香气，还可以准备一些蒜末、姜末、葱花等配料。

做法

准备工作：将排骨清洗干净，切成适当的长度。然后用清水浸泡30分钟，去除血水。沥干水分后，用厨房纸巾擦干排骨表面的水分。

腌制：将排骨放入碗中，加入适量的叉烧酱、蜂蜜（或麦芽糖）、蒜末、姜末、料酒、五香粉等调味料，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道。腌制时间最好为2小时以上，或者放入冰箱腌制一晚，让排骨更加入味。

烤制：将腌制好的排骨放入预热好的烤箱中，中层上下火200度烤制30分钟。期间可以取出排骨翻面，并刷上剩余的腌料，使其更加入味。如果喜欢更酥脆的口感，可以在最后10分钟将烤箱温度调高至220度。

成品：烤好的蜜汁叉烧排骨色泽红亮，香气四溢。取出后稍微放凉一下，然后撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。

小贴士

腌制时间越长，排骨越入味。如果时间允许的话，建议将排骨放入冰箱腌制一晚。

烤制过程中要注意观察烤箱内的温度和时间，以免烤焦或者烤不熟。如果排骨比较大块的话，可以适当延长烤制时间。

刷腌料的时候要注意均匀涂抹，让排骨的每一面都能充分吸收调料的味道。

如果不喜欢太甜的话，可以减少蜂蜜或麦芽糖的用量，或者增加一些酱油来中和甜味。