炖猪蹄的正确方法，炖猪蹄的正确方法与配料

老母猪脚怎样才能炖得烂?

1、在炖老母猪脚时，加入少量的山楂。山楂里有酸的成分，所以放入山楂以后可以有效的让猪蹄在整个炖煮的过程中变得快速的软烂。然后控制好炖猪蹄的水，在炖煮的过程中不要频繁的开锅加水，若中途一定要加水，千万不要加凉水，加入适量的开始，这样子才能保证猪蹄的口感。

2、第五步，差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

3、先用清水冲洗干净黄豆，然后将其浸泡在清水中4小时以上。将猪脚彻底清洗干净。将猪脚放入锅中，加入足够的冷水，冷水开始炖煮能使猪脚更加酥烂。大约炖煮2小时后，放入泡软的黄豆，加入三片薄姜，转为小火慢炖约1小时。炖汤时要注意保持小火，避免汤水溢出，炖好后才加入适量的盐调味。

4、其实使猪蹄比较软烂的关键就是山楂，酸性物质可以使肉变的更容易软烂。然后取一只大锅，锅中加入大半锅的水，下入猪蹄，然后下入葱节，姜片，二十毫升的料酒，按照自己的口味下入食盐，鸡精。倒入准备好的糖色水，下入准备好的料包，如果喜欢吃辣也可以放入一些辣椒节。开大火烧开，打去浮沫。

1、把锅放在炉子上加入水（加开水煮开的快一些），将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。

2、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净。胡萝卜洗净切成块。火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。

3、美食心得：今天这种方法炖出来的老母猪脚特别软烂鲜香，莲藕也粉粉的烂烂的，整个汤汁泡饭那叫一个爽。要炖烂老母猪猪蹄技巧：将焯水后的猪蹄和白醋放入炖汤锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖，一般需要炖2-3个小时左右，直到猪蹄变得软烂入味。

4、做法：猪脚洗干净后，用水浸泡 30 分钟，去掉血水和杂质，切成小块备用。锅中煮沸后加入猪脚块、料酒、黄酒、姜片，再放八角、花椒和适量的生抽，大火烧至水沸。将所有材料调入炖锅中，加入适量清水淹没猪脚，炖 3-4 个小时，或用普通锅加盖炖 2-3 小时。

5、煲汤是一种比较常见的炖猪脚的方法。下面是一种制作新鲜猪脚汤的简便做法：材料：- 2只新鲜猪脚 - 5-6片生姜 - 2颗大蒜瓣（切片）- 2片干贝 - 适量的葱段和香菜（可根据个人喜好添加）调料：- 适量酱油 - 少量盐和糖 - 适量料酒步骤：在大锅中加入足够的水，放入猪脚和生姜。

1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。盛汤到碗里，趁热喝了。把猪脚捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。

2、猪脚既好吃又营养。猪脚怎么做好吃它的做法有很多种，可以红烧，也可以煲汤来喝，口感都很好，很美味。如果做红烧的话，要准备好主材料，猪脚，然后将它放到冷水中，再准备一些玉米、桂皮，洗干净，放在一边备用或加一些生姜，可以很好去腥。

3、步骤一：把猪蹄洗净，烧热水放料酒，放猪蹄焯出浮沫，用水冲洗干净。步骤二：砂锅放猪蹄，洗好的黄豆，葱段，姜片，添水没过猪蹄，水一定要添够，喜欢喝汤的可以多添一些，中途不能加水，开大火烧开，转小火开始炖。步骤三：冬瓜去皮切块，备用。

4、红烧猪蹄。原料：猪脚400克黄瓜块100克姜块、葱结、干辣椒节、干花椒、红醋、米醋、盐、鸡精、青红小米椒圈各适量。制法：猪脚治净，斩成块，下入加有姜块、葱结、干辣椒节和干花椒的水锅里煮熟，捞出来沥水。

5、想要品尝美味且营养的猪脚，有多种做法可供选择，如炖煮、煲汤等。下面为您详细介绍几种做法。香焖猪蹄食材准备：猪蹄两个冰糖适量姜适量香叶两片八角两个干辣椒两个做法：锅中加入清水，放入猪蹄，再加少许料酒。大火煮沸后，继续煮三到五分钟，去除猪蹄中的杂质，然后捞出备用。

把锅放在炉子上加入水（加开水煮开的快一些），将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。

先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净。胡萝卜洗净切成块。火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。

炖猪蹄“三放二不放”做法如下：放葱姜、料酒和高压锅可提升口感和缩短炖煮时间，不放香料和盐可保留猪蹄原味和避免水分流失。

美食心得：今天这种方法炖出来的老母猪脚特别软烂鲜香，莲藕也粉粉的烂烂的，整个汤汁泡饭那叫一个爽。要炖烂老母猪猪蹄技巧：将焯水后的猪蹄和白醋放入炖汤锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢慢炖，一般需要炖2-3个小时左右，直到猪蹄变得软烂入味。

没有刺鼻味道的猪蹄。炖之前先浸泡：用清水浸泡也能起到焯水的作用，不过浸泡时间要长一些，大概五六个小时，并且浸泡期间要定期更换清水。加其他食材炖：在炖煮猪蹄的时候想要让自己炖出来的猪蹄特别软烂入味，可以试着加一些啤酒、山楂或陈皮一起炖，这些食材能起到让猪蹄更容易炖烂的作用。

我个人觉得猪蹄还是煲汤更有营养，下面我就来给大家分享一个炖猪蹄的做法。【配料表】：猪蹄两斤、黄豆100克提前泡发一晚上，料酒10克，大葱200克，姜100克，大蒜50克，冰糖100克，陈醋10克，生抽酱油10克，食盐5克，八角2个、香叶2片、草果1个、小茴香5克。【操作步骤】：【一】：猪蹄洗净。